URGE PROMOCIONAR LA GASTRONOMÍA

Guadalupe Bermúdez Trejo, integrante del Conservatorio de la Cultura Gastronómica, señalo “urgente que los duranguenses logremos rescatar el patrimonio gastronómico para ofrecerlo a turismo”.

Por ello dijo que lo más importante es recuperar esa cultura gastronómica y atender ese nicho importante que se le puede ofrecer al turismo nacional e internacional.

Para ello señaló la necesidad de retomar en esa gastronomía esos productos locales como alimentos deshidratados o alimentos naturales que condicionan el sabor de la cocina duranguense.

«Antes la gente producía los alimentos en casa, con productos locales, la carne seca entre ellos, hoy en día para los duranguenses es más fácil comprar la comida ya hecha o procesada, ya no le ponemos el sabor o el toque duranguense», comentó.

Dijo que un claro ejemplo es lo que sucede en el municipio de Mezquital y en muchos de la zona sierra donde antes se cocinaba en casa y ahora la comida son las sopas instantáneas.

«La gente ya no cocina y eso es lo que tenemos que rescatar esa cultura gastronómica», señaló.

Necesitamos con urgencia rescatar el patrimonio gastronómico de los duranguenses y ofrecerlo al turismo”.