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¿CÓMO SE CREA LA BURBUJA EN LOS ESPUMOSOS?

Los vinos espumosos son aquellos que contienen CO2, es decir dióxido de carbono, disuelto en el líquido. Este gas los dota de una “magia” que aporta frescura y los convierte en productos alegres y protagonistas de festejos. El relato cuenta como en el s. XVII, estas burbujas fueron descubiertas accidentalmente por el monje benedictino Dom […]

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SEDEREC Y FAO INAUGURAN PRIMER MERCADO DE PRODUCTORES EN LA CDMX

Con asesoría técnica de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la Secretaría de Desarrollo Rural y Equidad para las Comunidades (Sederec) inauguró el primer Mercado de Productores organizado por una autoridad gubernamental para apoyar el derecho a la alimentación de los habitantes de la Ciudad de México.

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ASÍ VIVEN LA SUSTENTABILIDAD Y LA GASTRONOMÍA DE ESE LADO DE LA COCINA

Nayarit Gastronómica, es un evento que reúne a chef internacionales y nacionales para compartir lo que saben hacer: cocinar. Un momento ideal para recordar la importancia de preservar la limpieza de los mares y conservar el producto.  

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MEXICANO GRUPO GIGANTE FIRMA ACUERDO PARA ABRIR RESTAURANTES SHAKE SHAKE EN MEXICO

Shake Shack precisó que el acuerdo con Grupo Toks, subsidiaria de Gigante que opera autoservicios, tiendas especializadas y restaurantes, le permitirá entrar al mercado de Latinoamérica con la primera apertura el año próximo.

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HUMBERTO SANTO: FALLECIÓ CHEF PIONERO DE LA COCINA NIKKEI. EL DUEÑO DEL RESTAURANTE FUSIÓN COSTANERA 700 MURIÓ A LOS 78 AÑOS. SU LEGADO GASTRONÓMICO SEGUIRÁ VIGENTE

El chef peruano Humberto Sato, uno de los pioneros de la cocina nikkei en Perú, falleció el pasado 11 de Octubre a la edad de 78 años.

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PÍA LEÓN, MEJOR CHEF FEMENINA DE AMÉRICA LATINA 2018

Pía León ha sido galardonada con el premio elit® Vodka como Mejor Chef Femenina de América Latina 2018, una distinción con la que los 50 Mejores Restaurantes de América Latina (Latin America’s 50 Best Restaurants) reconoce la carrera y el impacto positivo de una chef mujer en la región.

LA MEJOR APP DE RECETAS SALUDABLES

Comer de forma más saludable suele ser uno de los propósitos que nos hacemos a principio de curso cada año: comenzamos con muchas ganas, pero poco a poco van apareciendo excusas y ocasiones especiales que nos hacen perder fuelle y alejarnos de nuestro objetivo.

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CHEF RECIBE PREMIO POR RESCATAR RECETAS CON 60 MIL AÑOS

Jock Zonfrillo es un cocinero y aventurero escocés que constantemente visita los pueblos indígenas de Australia para conocer lo que la comunidad come tradicionalmente y cómo es que preparan sus platillos. Estas investigaciones le han valido numerosos reconocimientos.