89426581-81dc-4159-bd78-8654323ad003

LA GASTRONOMÍA REINA EN EL FESTIVAL DE CINE DE MÁLAGA

El festival de cine de Málaga recrea el séptimo arte a través del paladar con diversas propuestas gastronómicas que se desarrollan paralelas al festival.
La capital malagueña se ha posicionado como la ciudad más artística y vanguardista del sur de España. Recrear a través del paladar las historias más importantes que han pasado por la historia del cine, es la gastrotendencia más actual estos días en la tierra del actor Antonio Banderas, donde se celebra el 22 Festival de Cine Español. La ciudad se viste de gala para la ocasión y propone un plan gourmet para amantes del séptimo arte. 2071c846-bfb2-4d23-9de9-07122025ba29
Ni por su clima, ni por sus aguas, ni por sus museos, sino por sus buenos platos, la ciudad del cenachero es elegida a diario por miles de turistas para recalar en su costa. Uno de ellos ha sido el oscarizado Guillermo del Toro, que la pasada edición del certamen pidió como única condición para asistir al evento cinematográfico, paladear las delicatessen de la tierra. No es el único. Y los directivos del festival ya han tomado nota. Este año el certamen recoge en sus anales lo mejor de la gastronomía española e iberoamericana, que estará presente con el ciclo “Cinema Cocina”. Va a contar con proyecciones de películas gastronómicas con degustación en la propia sala.
Son muchas las películas que muestran la cocina popular de los territorios; recogen formas artesanales de cocinar; nos acercan recetas ancestrales y destacan el avance y la innovación que se han incorporado a la gastronomía en los últimos tiempos.
Art & Wine y tapas de cine en el Barceló
Algunos locales de Málaga hacen también un guiño al Festival de Cine durante estos días y establecimientos como el hotel Barceló, ofrece tapas inspiradas en películas que han estado presentes en certámenes anteriores. Todo ello aderezado de arte con Art & Wine, la nueva experiencia exclusiva que ofrece el hotel Barceló Málaga que combina una selecta cata de vinos con una clase flash de arte.
Con la colaboración de Lola Bernabé (gastronomía) y Leo Peralta (arte), ambos parte del proyecto B-Locals del grupo hotelero Barceló que permite a sus huéspedes vivir experiencias de inmersión cultural en los destinos de la mano de quienes mejor los conocen.
Pero si hay alguien en Málaga que potencie el concepto “arte y gastronomía” es el actor Antonio Banderas. El interprete amante de las mejores viandas malagueñas, se compro parte de su restaurante favorito: El Pimpi, que se encuentra debajo de su domicilio en la ciudad y que ha puesto de moda en todo el mundo: “Amigos, entrar a formar parte de “El Pimpi” es una de las aventuras más malagueñas que podía acometer. Po zi, y ¡vienen más!”, Así lo escribió en sus redes sociales y no se cansa de posar siempre que puede en el salón que lleva su nombre.
f7a57e90-4c19-430f-9e49-b94888b758d1
El salón comedor de Antonio Banderas
Sobre las paredes de El Pimpi de Málaga nada mas entrar encontramos la vieja foto de Antonio Banderas con una gorra azul con la visera dada la vuelta firmando uno de los barriles de la bodega. Hay imágenes de amigos del actor o de parte de su familia. Es un lugar para los recuerdos. El Pimpi es su restaurante fetiche y ahora parte de sus inversiones empresariales también en la ciudad.
Es el lugar en el que se cita con amigos para compartir un vino de Málaga, comer con la familia o simplemente perderse en los aromas de los caldos de la tierra de incógnito, pasando desapercibido, casi siempre bajo una gorra.
«Se sienta en una de las mesas con sus guiones y aquí si no levanta la cabeza no le conoce ni dios», nos comenta uno de los camareros cuando visitamos este local desde el que se vislumbra la Alcazaba y el Teatro Romano. A Antonio le gusta perderse con su novia Nicole por estas callejuelas angostas del centro de Málaga para tapear.
Una de las zonas que el actor está poniendo de moda el artista con su nuevo teatro es el Soho. Allí se encuentra La Fábrica Cruzcampo, una oferta de ocio innovadora en la que se disfruta de variedades de cervezas exclusivas elaboradas por los maestros cerveceros Jorge Varela, Juan Navarro y Juan Jiménez. Para esta ocasión los dos profesionales han creado una edición limitada en homenaje a los cinéfilos y al Festival de Málaga usando la biznaga como ingrediente, pensada para que los cinéfilos que visitan la ciudad durante el festival puedan refrescarse entre pase y pase de película con una buena cañita.
Los bocados de Josep Roca y Dani García
Los chef mas reconocidos estarán estos días en el festival de cine de Málaga haciendo sus degustaciones. Un buen momento para probarlo todo.
3daa8174-ecb8-44e5-88c8-7b5b7386d7e5
El sábado comenzó con el estreno de Chef’s diaries: Scotland. The Discovery of a Hidden Gastronomy, de Laura Otaìlora, protagonizado por los hermanos Roca y su último reto: explorar Escocia. En la mesa redonda participaron Josep Roca y Laura Otálora y se podrá degustar un bocado del equipo del Celler de Can Roca.
Otra charla interesante fue la del domingo 17 con motivo del estreno “Bienvenue Monsieur Robuchon” durante la que el cocinero malagueño Dani García ofreció un homenaje a uno de sus ídolos gastronómicos, Joël Robuchon, uno de los mejores cocineros de la historia. En la mesa redonda participaron Dani García y Álvaro Muñoz, director de Lumen Proyectos Gastronómicos. El equipo del chef malagueño fue el encargado de elaborar el bocado de degustación.
El martes 19 toca hablar de vinos “La viña manda”, de Álvaro Moreno, un documental homenaje a los viticultores artesanales de la Champagne. En la mesa redonda participarán Álvaro Moreno, Ignacio Tapia (productor) y Gerardo Corzo, propietario de Bodegas Mar. La degustación de champagne correrá a cargo de Bodegas Mar y quesos de Sabor a Málaga.
El viernes 22 le tocará el turno al jamón. Se estrena la coproducción hispano francesa Jamón: Historia de una esencia (A Story of Essence), de Alessandro Pugno. En la mesa redonda participarán Alessandro Pugno y José Gómez, de la marca Joselito, de la que correrá a cargo la degustación.
Y el sábado 23 la clausura será con el estreno de The Remixers, de Alex García Martínez, una serie documental sobre gastronomía, pasión y descubrimiento. En la mesa redonda participarán Alex García y los hermanos Colombo.
Las delicatessen de Van Gogh
El arte de la gastronomía se exhibe en forma de cultura. En los museos podemos admirar pinturas, esculturas, restos arqueológicos, objetos de la más diversa índole… y siempre gastronomía. Como es el caso de la exposición de Vincent Van Gogh que le sobró tiempo para crear obras de especial relevancia para la historia del arte como ‘Los Girasoles’ y que hasta junio podemos observar virtualmente gracias a la exposición ‘Van Gogh Alive’, en Málaga a través de un recorrido multisensorial por la vida y obra del pintor.
Un formato innovador, que según el director de Exposiciones de Grande Exhibitions y responsable de esta muestra, Rod Kirk, es más común verlo fuera de España y que tiene como objetivo “inspirar, entretener y enseñar al público”, a la vez que “despierta el interés por la pintura” en las personas que normalmente no acuden a museos”. Van Gogh Alive Experience, una buen abrir de boca para perderse por Málaga en días de cine.4f819ebe-0239-4a6b-aec3-d31199c9b2c8
c1d0e2e4-817f-4935-a160-a69fc313500e

MÁS NEGOCIOS INTERNACIONALES, EXPERIENCIAS GASTRONOMÍCAS Y TENDENCIAS EN ALIMENTOS 2020

Alimentaria 2020 ya está en marcha. El salón internacional de la Alimentación, Bebidas y Food Service, que tendrá lugar del 20 al 23 de abril de 2020 en Fira de Barcelona, prepara una edición única con nuevos contenidos, dirigidos a potenciar su carácter empresarial, a proyectar la gastronomía como su valor diferencial y a expresar las últimas tendencias en la producción y consumo de alimentos y bebidas. Leer más

ba638b50-d0dc-4a60-a5c8-b1c409567f02

EL WTC SE CONVIERTE UNA OCASIÓN MÁS, DEL 10 AL 12 DE ABRIL, EN EL CENTRO DE ENCUENTRO DE LOS PROFESIONALES DEL FOOD SERVICE Y LA HOSPITALIDAD. ADEMÁS, CHEFS, REPOSTEROS, PANADEROS Y BARISTAS, CONQUISTARÁN ALGUNA DE LAS COPAS MÁS IMPORTANTES DEL SECTOR.

Tres días dedicados a enaltecer México. Profesionales de la industria del

foodservice y la hotelería nacional se darán cita del 10 al 12 de abril, en WTC,

Ciudad de México, para compartir las últimas tendencias del mundo de la

hospitalidad y la restauración. Más de 12 mil visitantes profesionales del ramo como

propietarios, directores y gerentes generales, así como emprendedores que desean

incursionar en estas industrias, encontrarán materias primas, tecnología, servicios y equipamientos para sus negocios en alimentos y bebidas.

Leer más

5e00953e-3f06-4f17-9d2b-fbb28e530c0c

INVITA SETUES A PRIMER TORNEO DE PESCA “ROBERT ROSS” EN LORETO

“El turismo deportivo en Baja California Sur atrae la llegada de miles visitantes que disfrutan de este segmento, siendo la pesca uno de los preferidos por los viajeros extrajeros y en donde nuestra entidad se ha disntiguido como destino de clase mundial”, afirmó el secretario de Turismo, Economía y Sustentabilidad (SETUES), Luis Humberto Araiza López. Leer más

acbd48c5-5f2b-4d98-bb51-eb310c88669f

LA INDUSTRIA DEL VINO HA REGISTRADO UN CRECIMIENTO DE 184% EN LOS ÚLTIMOS 15 AÑOS

DEL 29 DE ABRIL AL 9 DE JUNIO SE EFECTUARÁ EL CURSO EN LÍNEA GRATUITO

MOOC VINOS MEXICANOS: HISTORIA, ACTUALIDAD Y PERSPECTIVAS

 

  • Resultado del convenio suscrito entre el Consejo Mexicano Vitivinícola, la Universidad del Claustro de Sor Juana y MéxicoX

 

  • Hasta ahora se han inscrito de Australia, Inglaterra, Canadá, Estados Unidos, Paraguay, Brasil, Colombia y México

 

 5d49da52-b0e9-48e3-830a-534180751ca5

La Universidad del Claustro de Sor Juana y el Consejo Mexicano Vitivinícola, lanzan su curso en línea gratuito MOOC Vinos mexicanos: historia, actualidad y perspectivas, a través de la plataformaMéxicoX, que se desarrollará del 29 de abril al 9 de junio próximo, por lo que actualmente se encuentran las inscripciones abiertas.

 

Hasta el día de hoy, se cuenta con más de 2 mil 200 personas inscritas de Australia, Inglaterra, Canadá, Estados Unidos, Paraguay, Brasil, Colombia, Guatemala, Panamá, Perú, El Salvador y México.

 

Este es el tercer MOOC que desarrolla la Universidad del Claustro de Sor Juana y el segundo en el mundo de la gastronomía; el primero fue De México al mundo, los ingredientes, con la participación de 21 mil personas inscritas en sus cinco ediciones.

 

 

Este curso es muy importante, ya que la industria del vino ha registrado un alto crecimiento en los últimos años, alcanzando desde el año 2017 un valor de la industria de más de 550 millones de dólares, y el cual el vino mexicano se ha convertido en tendencia y en una oportunidad de desarrollo social y económico en las localidades y regiones donde se producen los vinos mexicanos.

 

A mediados de 2018, el Consejo Mexicano Vitivinícola consideró que los mexicanos duplicarán el consumo de vino en el país en los próximos 15 años, debido a un crecimiento promedio superior a 10% anual en las ventas de esta bebida y a la creciente preferencia de los consumidores por país de origen del vino producido en México.

b0cc7cc6-d9b7-4b12-a421-1d451ece1afd

Desde el año 2015 anualmente las ventas de vino mexicano crecen entre 8% y 12% y esta es la tendencia en los años por venir con una producción anual que supera más de 2 millones 100 mil cajas.

 

De ahí la importancia del MOOC Vinos mexicanos: historia, actualidad y perspectivas, que está alojado en la plataforma del Gobierno Federal México X, coordinada por la SEP y operada por la Dirección General de Televisión Educativa.

cb194200-69d1-4bd9-ab13-aa1f1633fd81

En siete capítulos se desarrollaron contenidos especializados que permitirán conocer las regiones y los microclimas de México, la historia del vino en México, la viticultura y vinificación, así como la cata, los distintos estilos del vino, y el servicio y maridaje del vino.

 

Participarán importantes personajes y protagonistas del mundo del vino de los estados de Baja California, Coahuila y Querétaro, entre ellos: Daniel Milmo (Casa Madero), Hans Backhoff (Monte Xanic), Víctor Torres Alegre (Vinícola Torres Alegre y Familia), Jesús Rivera (El Cielo), Valentina Garza (Escuela de Vino Artesanal), Luis Raventós (Freixenet) e Ignacio Calderón (De Coté).

78a64dcd-c6f4-4faa-90f5-f72ca7e5b165

En la coordinación y conducción estará la licenciada en Gastronomía con especialidad en vino, Tatiana Torres, fundadora del Círculo Mexicano del Vino, responsable editorial y coordinadora de postproducción con supervisión de Marco Covarrubias, director general del Centro de Investigación y Capacitación en Gastronomía de la Universidad del Claustro de Sor Juana.

 

A principios de 2018, la Universidad del Claustro de Sor Juana y el Consejo Mexicano Vitivinícola firmaron un convenio de colaboración y el resultado es este curso en línea Vinos mexicanos: historia, actualidad y perspectivas.

 

El MOOC está dirigido a todo público: seguidores del vino, personas que trabajan en la industria de alimentos y bebidas, estudiantes de gastronomía, hotelería, turismo o carreras afines. No se requiere ningún conocimiento previo.

0388f1dc-63d0-4329-8998-6be4c3a7c719

 

dbde2b76-3f26-4134-af5d-edf5ecf89df9

LOGRAR UN MÉXICO PRODUCTIVO, CON DESARROLLO ECONÓMICO Y PAZ SOCIAL, REQUIERE DE LA PARTICIPACIÓN DE TODOS: VÍCTOR VILLALOBOS

  • El país vive la oportunidad histórica de avanzar hacia una sociedad de bienestar, como lo impulsa el Gobierno de México en la Cuarta Transformación.
  • La Sader realiza en Coahuila el primero de tres foros estatales de Consulta Ciudadana para el Plan Nacional de Desarrollo 2019-2024.

Leer más