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¿EN QUÉ CONSISTE LA DIETA KOSHER?

La palabra Kosher significa “apto”, por ello, la dieta Kosher, proveniente del kashurt (una serie de leyes dietéticas judías) pretende ayudarnos mediante la alimentación a fortalecer nuestro bienestar no sólo físico sino también espiritual.
Esta dieta es estricta con los aspectos que la caracterizan, por ejemplo:
1. Todos los alimentos deben pasar por métodos estrictos de higiene que descarten el contenido de insectos o suciedad.
2. No se pueden combinar carnes y lácteos en un mismo platillo
3. Los utensilios a la hora de cocinar los alimentos, no se deben compartir, así que, tanto para carne, lácteos, pollo y los demás ingredientes, debes tener utensilios propios.
Las medidas alimenticias que conforman a la dieta Kosher son las siguientes:
Para el caso de la carne. sólo están permitidos alimentos de animales de pezuñas partidas y rumiantes, tales como la res, borrego, cabra, carnero, pollo, pavo, pato y ganso
Se pueden comer todos los tipos de pescados que posean escamas y aletas. Los mariscos están prohibidos.
En cuanto a las aves, se puede consumir cualquier tipo de ave, excepto las carroñeras
Se utilizan todo tipo de frutas y verduras debidamente lavadas
Las grasas están prohibidas, por lo que se utiliza aceite de oliva
La sangre de la carne debe ser drenada
Están prohibidos los réptiles
Se acepta el jugo de uva y el vino, sin embargo la uva no debe ser pisada, como normalmente se hace, por lo que el vino es producido por ellos mismos
Los granos y cereales sí son permitidos pero no deben tener levadura

 

Se puede consumir miel, sólo en el caso de que sea proveniente de enzimas de origen vegetal
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ALSEA IBERIA PRESENTA ´OLEMOLE´ SU PRIMER CONCEPTO DE RESTAURACIÓN ˝URBAN MEX˝

Alsea Iberia, firma resultante de la integración de Zena-Alsea y Grupo Vips a finales de 2018, presenta OleMole, un concepto fast casual dirigido al público joven e inspirado en el “street food” mexicano. Su primer establecimiento acaba de abrirse en el centro de Madrid.

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SNACKS SALUDABLES Y RÁPIDOS QUE QUITAN EL HAMBRE

¿Quieres mantener tu peso y no sabes qué comer entre comidas? ¡Estas recetas fáciles son tu solución!
Sabemos que el proceso de adelgazar y conservar nuestro peso ideal es difícil, sobre todo cuando surgen los antojos entre comidas y no tenemos nada saludable a la mano, ¿te ha pasado?
Para que esta vez no caigas en las tentaciones de fast food, te compartimos 3 recetas de snacks que te quitan el hambre y, que además de ser rápidas de preparar, te ayudan a mantener la línea al 100%, ¡con un sabor delicioso en el paladar!e19ef96f-a821-4708-98c2-bbc9b22127c2
Sólo necesitas cortar una manzana en rebanadas, bañar la punta con peanut butter natural y espolvorear unos trocitos de nuez.
La manzana está llena de fibra y agua para saciar tu estómago y la mantequilla de maní te dará las grasas saludables que el cuerpo pide a lo largo del día.
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**2. Rollitos de espinaca con salmón
Para prepararlos, lava un par de espinacas, untales requesón desnatado y coloca una loncha de salmón ahumado. Luego enrolla y sostén con un palillo, para que todos tus snacks se mantengan envueltos.
Los ingredientes de este tentempié son altamente saciantes, además de que las espinacas controlan los antojos dulces.
**3. Semillas tostadas
Coloca una taza de garbanzos, una de lentejas y una de habas en un recipiente con agua que dejarás humedeciendo toda la noche. Al día siguiente, escurre las semillas, llévalas a un bowl y condimenta con el jugo de un limón, dos cucharaditas de ajo en polvo, dos cucharadas de chile en polvo y una cucharadita de aceite de oliva.
Revuelve y distribuye toda la mezcla en una bandeja con papel encerado que meterás al horno durante una hora. Ojo, debes voltear tus botanas cada 20 minutos para que todo se tueste al mismo punto.
Por último, deja enfriar, agrega pimienta al gusto y disfruta con más limón.

 

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ALIMENTARIA POTENCIARÁ SU OFERTA HALAL CON MÁS ESPACIO Y UN CONGRESO GASTRONÓMICO

La próxima edición de Alimentaria, que se celebrará del 20 al 23 de abril en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona, ampliará el espacio expositivo dedicado a los alimentos halal e incrementará el número y visibilidad de las empresas participantes especializadas en este tipo de alimentación. Además, se celebrará la tercera edición del Congreso Halal, que contará con destacados expertos internacionales y diversas demostraciones culinarias.

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