Desde los sabores más mexicanos hasta propuestas internacionales, en esta histórica ciudad encontrarás, Famosa por su aire colonial, sus calles serpenteantes y las mil historias que se han tejido en sus callejones. Pero entre la multitud de elementos que le han dado renombre a través de los años, Guanajuato capital tiene un secreto más para compartirle a los viajeros: Su gastronomía.

La cocina de la Entidad vecina es rica en sazón y meticulosa en sus métodos de preparación. Históricamente su carta de presentación son las enchiladas de minero rico, pero en tiempos recientes las cosas han cambiado, pues esta ciudad del Bajío vive una revolución gastronómica sin precedentes.

 Sabores llegados de todo el mundo y nuevas ideas en la cocina forman parte del cambio que vive Guanajuato. Su tradicional Mercado Hidalgo (calle Contra Presa 3) sigue siendo un punto de encuentro clave para todo recién llegado, pero ojo, que hay mucho más por explorar

Con la intención de que tu próxima aventura a esta ciudad sea deliciosa, te presentamos una lista de rincones imperdibles y para todos los bolsillos.

Fusionar los platillos tradicionales italianos con un toque mexicano para dar por resultado sabores y texturas innovadoras para el disfrute de los comensales, es lo que hace Prímula Cocina Bistro para celebrar julio como el mes de la pizza. Leer más →

El mejor cocinero de Francia fallecía este domingo después de llevar más de dos décadas

El mundo de la cocina llora la pérdida de su mayor estrella. Y nunca mejor dicho, porque tenía en su haber 32 de las que otorga Michelin y que suponen tocar el cielo para un chef. Se trata de Jöel Robuchon, que nos dejaba este domingo en la ciudad suiza de Ginebra a los 73 años a causa de un cáncer, según informó el servicio de prensa del cocinero.

Robuchon, que desde la década de 1990 tenía una fuerte relación con España, donde poseía una casa cerca de Alicante (sureste) y participó en el programa “Master Chef”, había sido operado hace un año de un tumor en el páncreas. Nacido en 1945 en Poitiers (centro-oeste de Francia), Robuchon recibió numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera, como el título de mejor cocinero del siglo por Gault & Millau, en 1990, que se sumó a las 32 estrellas Michelin que recogió por platos como su puré de patatas o su tarta de trufas.
El mayor profesional que la cocina francesa ha tenido jamás. Un ejemplo para las generaciones futuras de chefs”, escribió hoy en Twitter el jefe de cocina del Palacio del Elíseo, Guillaume Gómez, uno de los primeros en despedirse del maestro. Cuando cumplió 50 años, después de que su restaurante “Joël Robuchon” fuera nombrado el mejor del mundo por el diario “International Herald Tribune”, el chef se retiró de los fogones para dedicarse íntegramente a la transmisión de conocimientos, lo que consiguió participando en numerosos programas de televisión.

Famoso en televisión

Su intención fue hacer la cocina más accesible al gran público y lo logró con programas como “Bon Appétit Bien Sûr”, en el año 2000, donde un chef presentaba cada semana recetas simples y baratas, o emisiones como “Planète Gourmande”, a partir de 2011.

Sus viajes por Japón y su descubrimiento de los bares de tapas en España le inspiraron en la creación de un nuevo concepto de restaurante, con un ambiente más dinámico y jovial, pero ofreciendo productos de gran calidad, que se concretó en “L’Atelier”, del que hay abiertos varios locales en París.

lainformacion.com

La comida mexicana ha sido reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por parte de la UNESCO. Y si bien tiene ejemplos de alta cocina, hecha por los mejores chefs, también tiene deliciosos ejemplos de antojitos. Por ello, te presentamos algunos de los platillos de la comida callejera de México más famosos.

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El representante del estado en CDMX, René Juárez Albarrán, dijo que también se exhibirá la basta artesanía guerrerense

Ciuda de México.- Por segundo año consecutivo la gastronomía guerrerense se promoverá en las 189 sucursales de Grupo Sanborns de toda la República Mexicana, además de países como Panamá y Costa Rica. Asimismo se exhibirá la basta artesanía del estado en estos sitios.

representante del gobierno de Guerrero en la Ciudad de México, René Juárez Albarrán, dijo que por segundo año consecutivo los comensales de Grupo Sanborns podrán saborear siete platillos típicos de la entidad, entre los que se encuentran aporreadillo, huevo en chile rojo, queso en salsa roja, enchiladas en salsa roja, carne de cerdo en salsa verde, carne de res en mole verde y plato minero.

Mencionó que la inauguración oficial será el 3 de agosto, con la presencia del gobernador Héctor Astudillo Flores y directivos de Grupo Sanborns, en Plaza Loreto, Tizapan, San Ángel, delegación Álvaro Obregón.

René Juárez destacó que en la edición 2018 de ”Guerrero en Sanborns”, se presentarán videos e imágenes del estado en los monitores de los restaurantes y en Plaza Cuicuilco y Loreto se montarán exposiciones fotográficas, además de bailables regionales y la presencia de grupos musicales.

Detalló que también se podrá disfrutar de la basta artesanía guerrerense, además de que en todas las tiendas de Grupo Sanborns se exhibiran para su venta productos artesanales del estado.

Este festival gastronómico se realiza en coordinación con el Instituto Guerrerense del Emprendedor (INGE), Secretaría de Fomento y Desarrollo Económico (Sefodeco), Secretaría de Cultura, así como la Representación del Poder Ejecutivo del Estado de Guerrero en la Ciudad de México.

En esta edición 2018, se recopilarán las recetas de cocineras de diversas regiones del estado recomendadas por la Secretaría de Cultura estatal.

Además, se integrarán nuevos menús de cocina tradicional de Guerrero y se repetirán aquellos platillos que hayan tenido una mayor aceptación por parte del público.