Entradas por Nestor Rodriguez

TAMPICO SERÁ SEDE DEL FORO GLOBAL DE GASTRONOMÍA

Ademas concursa para traer 30 congresos en 2021.   TAMPICO, TAMAULIPAS.- Este año Tampico será la sede del Foro Global de Gastronomía en noviembre, ya que serán 10 años de que México obtuvo el nombramiento de su gastronomía como Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO.   «Se hará el foro global en Tampico, […]

EL ACHIOTE SE USA EN OAXACA NO SOLO EN LA GASTRONOMÍA EL DIARIO DE YUCATÁN

Después de la cosecha sigue la tercera fase: la despica, es decir, se extrae la semilla del fruto, aquí siguen participando los hombres. La cuarta y quinta etapa del proceso son exclusivamente de las mujeres, quienes lavan las semillas tres veces para despegar la pintura durante cinco días, hasta dejarlas blancas; cuelan y extraen la […]

COCINA FILIPINA: CONOCE LA GASTRONOMÍA TRADICIONAL Y ESPECIALIDADES

La cocina filipina ha tomado fuerza alrededor del mundo en los últimos años; destaca por sus arroces, salsas y fideos fritos; PECULIARIDAD. En la antigüedad usaban sólo la mano derecha para comer, a este procedimiento se le llamaba Kamayan. Desde hace tiempo hemos visto que la cocina asiática ha tomado muchísima fuerza, en especial, los […]

LA GASTRONOMÍA MILENARIA, VÍCTIMA DEL CORONAVIRUS

El manual conspiraba contra el momento y el lugar promoviendo el consumo de animales salvajes   Un manual escolar publicado en la provincia china de Hubei, cuna de la epidemia del coronavirus, fue retirado de las tiendas hace unas semanas. El libro conspiraba contra el momento y el lugar promoviendo el consumo de animales salvajes. […]

STOP AL RACISMO: LA GASTRONOMÍA CHINA PAGA POR EL CORONAVIRUS

Cualquier tipo de epidemia con visos de convertirse en pandemia suele sacar lo peor de nosotros, y con la excusa del miedo o la desconfianza, dejamos muestras de un racismo atávico que emerge a la mínima que nos dan la oportunidad.   El caso del coronavirus surgido en China es un ejemplo ejemplar, en un […]