Carta Editorial:

  • Opening:
    Notas breves y de interés sobre el sector gastronómico, hotelero, turístico o económico.
  • Articulo Principal:
    Maneja temáticas variadas y es jerarquizado como central, por ser una tendencia fuerte dentro del rubro.
  • Modelo de negocios:
    Artículo que ejemplifica o da testimonio de la planeación, administración o manejo de una empresa de éxito.
  • Producto:
    Reportaje sobre algún insumo, etiqueta o materia que esté en boga o se quiera resaltar por su funcionalidad, características, cualidades o innovación.
  • Artículo Libre:
    Se manejan temas que pueden o no tocar directamente las temáticas principales de la revista, pero que resultan de gran interés para el lector por ser afectar al sector.
  • Cocina extranjera:
    Muestra algunas empresas que ofrecen productos o servicios de otra nación en un país distinto.
  • Los otros foodservice:
    Brindar testimonios sobre los sitios en donde la gastronomía está presente y pocas veces reflexionamos sobre ello.
  • Personajes:
    Da a conocer la semblanza, labor, opinión o actividades de los protagonistas de la gastronomía de México y el mundo.
  • Back the house:
    Busca mostrar los procesos administrativos, historia y trabajo que hay detrás de todo negocio gastronómico o turístico.
  • Front the house:
    Desde la perspectiva del público o comensal, habla sobre algún negocio innovador o de gran éxito.
  • Into the house:
    Abarca la operación de la cocina, creaciones y quiénes trabajan en ellas.
  • Conteo Gourmet:
    Las cifras, estudios y temáticas más destacadas, que atañen al sector HORECA y alimentario.
  • Menú administrativo:
    Opiniones de expertos, temas de logística y operación del negocio gastronómico o turístico.
  • Franquicias:
    Testimonio o muestra de casos de gran éxito del modelo franquiciatario, de los rubros tratados en la revista.
  • Conceptos:
    Empresas innovadoras que apuestan por generar y ser propositivas; tendencias, diseño, etc.
  • En el lobby:
    Entrevistas con los gerentes, voceros o responsables de los hoteles, quienes brindan sus experiencias.
  • Emprendedores:
    Muestra el trabajo y la oferta de empresarios que incursionan al mercado con innovaciones y deseos de obtener éxito.
  • Opinión:
    Los expertos aportan sus ideas o discursos sobre los temas más relevantes de los rubros tratados en la revista.

Colaboraciones:

  • Ambientes:
    Manuel Aguilar. Todo sobre diseño de mobiliario, interiores, tendencias, novedades, etc.
  • Festín Gourmet:
    Patricio Tappan. Temas sobre banquetes y sus tendencias, tips de temporada, ideas o alguna innovación que tenga que ver con el área.
  • Visión Saludable:
    Isa González. Inocuidad en alimentos, capacitación de personal, datos sobre higiene, etc.
  • Pasadizos Errantes:
    Humberto Gómez. Crónicas sobre los bares y sitios más emblemáticos de México, relacionados con las bebidas espirituosas.
  • La cuisine del mandarín:
    Erick Zúñiga. El Chef nos comparte recetas de temporada y tips gastronómicos, con un poco de historia y humor.
  • Desde al aula:
    Anáhuac Norte. Alumnos brindan sus opiniones sobre diversos temas relacionados con la gastronomía.

Equipo

  • Tecnovación:
    Innovaciones, tendencias y nuevos equipos de cocina.
  • World friendly:
    Innovaciones, tendencias y equipos de cocina, que además son amigables con el medio ambiente.
  • Elementales:
    Productos básicos para el restaurante y que además ofrecen más practicidad, mejor diseño e innovación.
  • Classic:
    Productos básicos para el restaurante, pero que son clásicos del buen gusto y el diseño.
  • Evolución:
    Lo más destacado de las tendencias, invenciones y la lanzamientos de equipo para cocina.
  • Innovación:
    Novedades, tendencias y nuevos equipos de cocina.

SUSTENTAL

  • Entorno:
    Notas competentes al cuidado del medio ambiente y la responsabilidad con el ecosistema y la sociedad.
  • Eco:
    Temas o propuestas ecológicas para el negocio. Entrevistas, testimonios, o innovaciones.
  • Slowfood:
    Negocios que ofrecen comida saludable, procedimientos o prácticas sustentables.

GOURMET LIFE

  • Delicatessen:
    Empresas dedicadas a ofrecer productos (proveedores, restaurantes, mayoristas, mercados, etc.)
  • Flash Gourmet:
    Notas breves sobre el sector Gourmet.

WINE SPIRIT SERVICE

  • En la barra:
    Notas relevantes sobre el rubro de las bebidas espirituosas.
  • Al olfato:
    Fichas técnicas sobre bebidas alcohólicas de temporada.
  • Al paladar:
    Profundiza sobre los productos de tradición, lanzamientos o noticias sobre las bebidas alcohólicas, con testimonios de proveedores o empresas gastronómicas.
  • A la vista:
    Trata sobre los productos de tradición, lanzamientos o noticias sobre las bebidas alcohólicas, con testimonios de proveedores o empresas gastronómicas, pero con un enfoque más visual o de diseño.