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¿CÓMO SE CREA LA BURBUJA EN LOS ESPUMOSOS?

Los vinos espumosos son aquellos que contienen CO2, es decir dióxido de carbono, disuelto en el líquido. Este gas los dota de una “magia” que aporta frescura y los convierte en productos alegres y protagonistas de festejos. El relato cuenta como en el s. XVII, estas burbujas fueron descubiertas accidentalmente por el monje benedictino Dom Pierre Pérignon –de ahí el nombre del afamado Champagne Dom Pérignon–. Leer más

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SEDEREC Y FAO INAUGURAN PRIMER MERCADO DE PRODUCTORES EN LA CDMX

Con asesoría técnica de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la Secretaría de Desarrollo Rural y Equidad para las Comunidades (Sederec) inauguró el primer Mercado de Productores organizado por una autoridad gubernamental para apoyar el derecho a la alimentación de los habitantes de la Ciudad de México.Processed with VSCO with jm1 preset Leer más

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ASÍ VIVEN LA SUSTENTABILIDAD Y LA GASTRONOMÍA DE ESE LADO DE LA COCINA

Nayarit Gastronómica, es un evento que reúne a chef internacionales y nacionales para compartir lo que saben hacer: cocinar. Un momento ideal para recordar la importancia de preservar la limpieza de los mares y conservar el producto.

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MEXICANO GRUPO GIGANTE FIRMA ACUERDO PARA ABRIR RESTAURANTES SHAKE SHAKE EN MEXICO

Shake Shack precisó que el acuerdo con Grupo Toks, subsidiaria de Gigante que opera autoservicios, tiendas especializadas y restaurantes, le permitirá entrar al mercado de Latinoamérica con la primera apertura el año próximo.

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HUMBERTO SANTO: FALLECIÓ CHEF PIONERO DE LA COCINA NIKKEI. EL DUEÑO DEL RESTAURANTE FUSIÓN COSTANERA 700 MURIÓ A LOS 78 AÑOS. SU LEGADO GASTRONÓMICO SEGUIRÁ VIGENTE

El chef peruano Humberto Sato, uno de los pioneros de la cocina nikkei en Perú, falleció el pasado 11 de Octubre a la edad de 78 años. Leer más