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CHEF ES ARRESTADO POR LANZARLE ACEITE HIRVIENDO EN LA CARA A UN CLIENTE QUE ESPERABA COMIDA

No te alarmes, esto pasó en la India. Específicamente en un hotel llamado Harmain, ubicado en el estado de Telengana. Todo luego de que un joven de 29 años, llamado Mohammed Bin Bakshadi, le reclamara al personal que atendía el restaurante, porque su comida tenía media hora de retraso. Leer más

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ASÍ SON LOS HELADOS DE JORDI ROCA PARA STRANGER THINGS: DIVERTIDOS, FRIKIS Y LIMITADÍSIMOS

Así es la fiebre por Stranger things, en apenas cuatro días la tercera temporada de ‘Stranger Things’ ya había arrasado con los récords de Netflix, demostrando que su popularidad sigue en plena forma. Al estilo de los blockbusters veraniegos, la serie da lo que promete exprimiendo el factor nostalgia, y eso juega a favor también de los productos derivados. Leer más

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APTAS PARA USO RECREATIVO LAS PLAYAS DEL PAÍS: COFEPRIS

• Para este periodo vacacional se analizaron en laboratorio más de 2,100 muestras de agua de mar de 273 playas en los principales destinos turísticos.

 

• Las playas limpias son factor determinante para el desarrollo de la actividad turística, que es motor de la economía nacional.

 

• Su limpieza y conservación es responsabilidad de todos, la Cofepris pone a disposición el número 01800 0335050 para reportar anomalías.

 

La Secretaría de Salud del Gobierno de la República, a través de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), informa que en ocasión del periodo vacacional de verano, el análisis de laboratorio realizado en agua de mar de 273 playas, de 17 estados costeros, que incluyen los principales destinos turísticos del país, arrojó como resultado que 268 son aptas para uso recreativo, mientras que las playas Caletilla, Hornos, Suave, Carabalí y Manzanillo, en Acapulco, Guerrero, han rebasado el límite permitido por la Cofepris con base en lo establecido por la Organización Mundial de la Salud (OMS) de 200 NPM/100mL de enterococos, por lo cual son consideradas como playas no aptas para uso recreativo.

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La Cofepris, en coordinación con las autoridades estatales de Salud y la Red Nacional de Laboratorios de Salud Pública, realizó la toma de muestras de agua de mar durante las semanas previas al actual periodo vacacional, con la finalidad de obtener la media geométrica y generar un valor estadístico que permita señalar si una playa representa o no un riesgo para la salud.

 

La autoridad sanitaria analizó en laboratorio más de 2,100 muestras de agua de las playas de mayor afluencia pública de los principales destinos turísticos del país, cuyo resultado fue que cumplen los criterios de calidad establecidos como rangos de protección a la población usuaria.

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De conformidad con los lineamientos de la OMS, el nivel que la Secretaría de Salud y la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat) utilizan para establecer que una playa implica un riesgo sanitario, es de 200 enterococos en 100 mililitros de agua.

 

En ese sentido, todas las playas que cumplen con dicho nivel de seguridad de 200 NMP de enterococos/100ml, son consideradas APTAS para uso recreativo.

 

Esta tarea de revisión forma parte del Programa Vigilancia de Agua de Mar para Uso Recreativo con Contacto Primario y permitió monitorear la bacteria enterococcus faecalis para valorar las condiciones sanitarias del agua de mar, toda vez que es muy resistente a condiciones adversas y por sus características puede desarrollarse en un ambiente con 6.5% de cloruro de sodio, pH de 9.6 y entre 10° y 45° centígrados.

 

Cabe destacar que la calidad de agua en los centros turísticos es un factor primordial para garantizar la protección de la salud de los usuarios, por lo que la autoridad sanitaria realiza estas pruebas desde 2003 con un enfoque preventivo.

 

Además, las playas limpias representan un factor determinante para el desarrollo de la actividad turística, que es un importante motor de la economía nacional. Gracias a estas acciones, algunas playas mexicanas han alcanzado paralelamente el distintivo Blue Flag, reconocidos como destinos sustentables.

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La Secretaría de Salud del Gobierno de la República, a través de la Cofepris, hace un llamado a los vacacionistas a colaborar para mantener la limpieza de las playas nacionales durante la temporada vacacional, ya que esta labor es una responsabilidad de todos.

 

 

Cualquier anomalía relacionada con la calidad del agua se puede reportar directamente en los Comités de Playas establecidos en los diferentes destinos turísticos del país, así como en las páginas oficiales de internet, tanto de la Cofepris como de la Secretaría de Medio Ambiente
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HOTELES Y APARTAMENTOS TURÍSTICOS, ¿OBLIGADOS A ENTENDERSE?

Airbnb y otras plataformas de alquiler de hospedajeturísticos han influido en el crecimiento de alquileres de corta estancia y en el precio de los inmuebles, según un estudio del profesor de la escuela de negocios OBS Business School, Josep Cañabate. Este trabajo señala que las nuevas formas de alojamiento entre turistas y jóvenes son los alquileres a corto plazo como alternativa  a los hostales mientras que la gente de más edad lo prefiere como alternativa a los hoteles.

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ASÍ SE VIVIÓ EL PRIMER FESTIVAL “CORAZÓN DE VID, EDICIÓN NEBBIOLOS”

La variedad de uva Nebbiolo fue protagonista de la primera edición del Festival “Corazón de Vid, edición Nebbiolos” que reunió a productores de México e Italia que elaboran sus vinos a base de esta uva al 100 por ciento o en mezclas.

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La uva Nebbiolo tiene su origen en la parte norte de Italia y ha logrado adaptarse exitosamente al terreno mexicano gracias a características geográficas como altitud, lluvia, temperatura y edafología; evidenciando así que puede colocarse como una de las variedades icónicas de nuestro país dentro del mundo vitivinícola.

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Los vinos participantes fueron evaluados por un comité de 16 catadores de reconocido prestigio, encabezado por el sommelier Ricardo Espíndola, con el objetivo de orientar sobre las características organolépticas y ofrecer datos sobre las etiquetas y el origen, historia y regiones de producción de esta uva que en México se produce principalmente en Baja California.

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Entre las etiquetas que degustaron los asistentes se encontraron: Primate, Dominante, Medio Cielo, Narcissus, Alximia, Madera 5, DJ Rivera, Santa Elena, Cava Quintanilla, Doumma, Altotinto, Hilo Negro, Caporal, Bardo, L. A. Cetto Nebbiolo, Cordus, Bella Tierra, J2:10, Surco Rojo y Nahual.

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El encuentro permitió conocer más acerca del origen de esta uva, sus características, zonas de cultivo, vinificación y la adaptación en México de esta variedad cuyo nombre proviene del italiano nebbia que significa niebla y que se distingue por su color, aroma y armonía.

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Durante la inauguración, Evaristo Ríos y Juan Carlos Álvarez, integrantes del comité organizador del festival, destacaron que esta celebración busca enaltecer el valor del vino mexicano y difundir la labor de sus productores que día a día trabajan para lograr los mejores sabores y para ubicar a esta bebida en la preferencia de consumidores nacionales y extranjeros.

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En los talleres participaron Juan Carlos Álvarez con “Cata de vinos mexicanos y su historia”; Giovanni Orlotti, director general de Orfe con “Cata de vinos italianos”; Sergio González, sommelier de Riedel con “Cata comparativa de Nebbiolos México – Italia” y Pilar Meré, vocera de L.A. Cetto con “Conferencia sobre uva Nebbiolo”.

 

 

La guía con los resultados será distribuida en más de 200 restaurantes de la Ciudad de México, Puebla, Querétaro, Tijuana y Ensenada, además de publicarse en diferentes medios impresos y electrónicos.
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INGREDIENTES QUE LOS ESPAÑOLES INTRODUJERON A MÉXICO

¿Sabías que el cilantro no es mexicano?
Es verdad que nuestra cultura es producto del mestizaje y algunas de los productos más utilizados en la cocina mexicana, en realidad llegaron con los españoles, aunque muchos de estos ingredientes no pertenecen a Europa. 05c68655-85fb-41ae-b8fb-e889af946a52Debido a la invasión árabe en España en el año 711 y posteriormente las guerras y expediciones de los mismos españoles a otras partes del mundo (como Asia, África y Medio Oriente), el intercambio de ingredientes y especias fue muy extenso.

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