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RESTAURANTES ABANDONAN PLATAFORMA A DOMICILIO; DECISIÓN DEL 50% DE NEGOCIOS

Aseguran que los cobros de las comisiones siguen siendo excesivos, por lo que han optado por mejor hacer sus entregas con su propio personal: Canirac

El 50 por ciento de los restaurantes que están adheridos a alguna plataforma digital de servicio a domicilio, ha tomado la decisión de dejar de utilizarlas y mejor hacer sus entregas con su propio personal, pues ya no pueden cubrir las tarifas que les cobran estas empresas en cada una de sus transacciones.

Al respecto el presidente local de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Juan Carlos Banda Calderón, informó que de acuerdo a lo señalado por sus propios afiliados, los negocios están pidiendo a los comensales que hagan sus pedidos directamente al restaurante y no a través de aplicaciones digitales, y la comisión que se cobra por llevar el servicio a domicilio se les paga a los mismos trabajadores para que puedan llevar un ingreso extra a sus familias.

De igual forma, insistió en que siguen siendo excesivos los cobros que aplican las plataformas a los restaurantes, lo que ha provocado que su utilidad disminuya, complicando aún más el poder hacerle frente a los gastos que cada uno tiene.

“Con los mismos trabajadores que tienen cada uno de los establecimientos, y con la baja que ha habido en las ventas, se puede dar por cubierta esta situación. En algunos casos los trabajadores utilizan su propio vehículo, y en otros casos usan en el de la empresa realizar las entregas”, expresó.

Finalmente, dijo que hay varios restaurantes que están ofreciendo descuentos, y otros obsequiando alguna bebida o un postre, cuando les realizan un pedido a domicilio, con la finalidad de incentivar sus ventas.

 

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HOTELES Y RESTAURANTES REQUIEREN APOYO

Son miles de empresas poblanas las afectadas por la pandemia, todas las que el gobierno consideró no prioritarias, todas las que por los servicios que prestaban concentraban mucha gente: cines, balnearios, estadios, canchas deportivas, zoológicos, centros nocturnos, salones o auditorios, etc. Todos son importantes y requieren ayuda gubernamental para su recuperación. Hoteles y restaurantes necesitan la mano del gobierno.

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POR COVID-19 ALSEA CERRARÁ MÁS DE 100 RESTAURANTES

Grupo Alsea, operadora de restaurantes como Vips, Burger King y Starbucks informó que debido a la crisis por la pandemia de Covid-19 y a la caída en los ingresos que esto ha traído, ha tomado la decisión de cerrar más de 100 establecimientos de diversas marcas.

De acuerdo con los resultados correspondientes al segundo trimestre del 2020, se registró una caída del 64% en sus ingresos, en comparación con los mismos tres meses de 2019. Razón por la que desaparecerán algunas marcas que no le sean rentables, con el objetivo de mantener saludable al grupo.

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ACAPULCO Y SU GASTRONOMÍA GOURMET

Riviera Diamante Acapulco ostenta una gran variedad de restaurantes gourmet que enamoran tanto el paladar como la vista de sus invitados.

 
Zibu, Becco Al Mare, Pitiona de Mar y Tabachín son sólo algunas grandes elecciones para comensales que gustan de probar diversos y exclusivos platillos de la zona.
 
 
Un gran sector gastronómico se posiciona sobre la maravillosa Riviera Diamante Acapulco, que ofrece exquisitos y variados platillos gourmet, para deleitar el paladar de visitantes y turistas nacionales e internacionales, que llegan al Puerto no solamente a disfrutar de la tranquilidad de la zona, sino también con la expectativa de poder degustar de la asombrosa cocina que el destino ofrece. Ejemplo de ello, son los lugares de gran prestigio que conquistan tanto el apetito de los comensales y además enamoran los sentidos con las impresionantes vistas panorámicas que tienen restaurantes como Zibu Acapulco, Becco Al Mare, Pitiona de Mar y La Trainera por mencionar algunos.
 
Teniendo como escenario la hermosa Bahía de Puerto Marqués, el restaurante Zibu rescata la historia que Acapulco tuvo en el aporte de las especias a la gastronomía mexicana; actualmente fusionan los sabores mexicanos y asiáticos para crear la cocina denominada Mex-Tai. Entre sus principales degustaciones se encuentra la “Cola de langostino sipadán”, la cual se acompaña de una ligera salsa de mantequilla al ajo.
 
Por su parte Becco Al Mare es un restaurante elegante, moderno y casual con un atrevido y espectacular diseño arquitectónico de la enogastronomía italiana contemporánea, que es la unión de la enología y de la gastronomía, referido a un territorio, combinando elementos necesarios para tener una experiencia culinaria inolvidable, todo acompañado por una extensa cava de vinos. Sus delicias a probar son: “Spaghetti a la pimienta rosa con cola de langosta” y “Tagliolini mantequilla parmesano y trufa negra fresca”.
 
El restaurante La Trainera, ofrece y resalta la calidad y sabor de cada uno de sus productos, por lo que en sus preparaciones tratan de apegarse a algo muy sencillo y no tan elaborado para respetar al máximo la esencia de los pescados y mariscos, logrando de este modo enaltecer el sabor, olor, matiz y textura de cada platillo; con su idea principal de “Always Fresh”, es como se puede definir el lugar. Como parte de su menú, se encuentra “Aguachile serrano de camarón” o una “Fuente de mariscos con almeja chocolatada”.
 
Dentro del hotel Encanto Acapulco se puede disfrutar de dos magníficos lugares, la Terraza, con exquisitos desayunos, en donde su panadería y mermeladas caseras logran la combinación perfecta y por la tarde con una variedad de platillos fusionados entre la cocina mexicana y la sudamericana, así como el restaurante Origen y sus sabores internacionales con el “Atún en costra de Jamaica” como su especialidad y de postre un “Pastelito tibio de chocolate”; todo dentro de un cálido ambiente y, por supuesto, de la agradable vista de la Bahía.
 
Con la majestuosa playa Revolcadero como escenario principal, Pitiona de Mar, ubicado al interior del hotel Princess Mundo Imperial, presenta sabores de Oaxaca engalanando los ingredientes de la cultura junto a deliciosos cócteles elaborados con destilados mexicanos como: tequila, pulque y mezcal, por mencionar algunos. Platillos que puedes probar: “Mole negro con chuletón y risotto a la mantequilla” o los “Tacos de Lechón”.
 
Adentrándonos en las instalaciones de Palacio Mundo Imperial, con un diseño exclusivo y moderno es como el restaurante Mizumi, da la bienvenida a los asistentes para disfrutar de una comida asiática con toques mexicanos en un lugar lleno de elegancia e innovación donde los pescados y mariscos son las estrellas principales. No olvides degustar los “Camarones Kung Pao” y el “Pad Thai con camarones”.
 
Galardonado en múltiples ocasiones con los Cuatro Diamantes otorgado por la AAA Wine Spectator Award en dos ocasiones y el Star Diamond Award, es como Tabachín en Pierre Mundo Imperial presenta un ambiente de lujo, privacidad y tranquilidad, frente a la inigualable playa Revolcadero donde además presenta una extensa vitrina de vinos y una gama de platillos de alta cocina internacional. El platillo estrella del menú es: “Lengua de Res”.
 
Es importante mencionar que para la re apertura de dichos restaurantes, se implementaron diversos protocolos de seguridad, prevención e higiene para las medidas sanitarias, como el uso de cubrebocas, la toma de temperatura, colocación de tapates sanitizantes y gel antibacterial en la entrada de cada establecimiento. Además, se deberá mantener y respetar la distancia de 1.5 metros entre casa mesa, así como la limpieza de cada una de ellas una vez terminando la visita de cada comensal.
 
Estos son sólo algunos de los restaurantes con los que cuenta la Riviera Diamante Acapulco, todos supervisados por genios de la cocina que siempre presentan auténticas obras de arte en cada platillo para demostrar que tanto con el sentido de la vista y del gusto hacen que cada uno de sus comensales se enamore del bello Puerto de Acapulco.

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SIN MENÚS IMPRESOS Y SIN MÚSICA

El sector restaurantero ahora opera bajo un protocolo diseñado a partir de experiencias internacionales, sobre todo de Europa y Estados Unidos, de recomendaciones hechas por universidades, por la Organización Mundial de la Salud, por la Secretaría de Salud y por el Instituto Mexicano del Seguro Social.

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UBER EATS CAMBIA LA COMISIÓN PARA LOS RESTAURANTES: PROPONE UNA SOLUCIÓN QUE POCO SERVIRÁ

Hace algunas semanas, algunos reportes ponían en entredicho la verdadera aportación que los servicios de las apps delivery como Uber Eats entregan a los restaurantes locales.

Lo que se ponía en juegos son las comisiones que estos negocios deben de pagar a apps como Didi Food, RAppi o Uber Eats por utilizar su plataforma para llegar al consumidor, tema que en Estados Unidos ya ha causado dudas.

Entre comisiones y beneficios

La acusación gira entorno a lo elevadas que son sus comisiones, mismas que merman el margen de ganancia de los restaurantes.

En Estados Unidos se estima que los costos de envío para los negocios a través de las delivery apps van desde el 17 por ciento hasta el 40 por ciento. Con estos estimados, la ciudad de San Francisco aplicó un límite de emergencia de 15 por ciento de comisión cobrada a restaurantes por las apps de entregas, mientras que la ciudad de Nueva York está en búsqueda de que sea de un 10 por ciento.

En México las cosas podrían no ser mejores. En restaurantes de volumen medio Uber Eats cobra el 30 por ciento más el efecto de IVA es decir un costo real del 34.5 por ciento y Rappi 23 por ciento más IVA un costo real del 27.5 por ciento. En otras palabras de cada compra que haces en estos restaurantes Uber se queda con poco mas de la tercera parte.

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