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URGE PROMOCIONAR LA GASTRONOMÍA

Guadalupe Bermúdez Trejo, integrante del Conservatorio de la Cultura Gastronómica, señalo “urgente que los duranguenses logremos rescatar el patrimonio gastronómico para ofrecerlo a turismo”.

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Por ello dijo que lo más importante es recuperar esa cultura gastronómica y atender ese nicho importante que se le puede ofrecer al turismo nacional e internacional.

Para ello señaló la necesidad de retomar en esa gastronomía esos productos locales como alimentos deshidratados o alimentos naturales que condicionan el sabor de la cocina duranguense.

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“Antes la gente producía los alimentos en casa, con productos locales, la carne seca entre ellos, hoy en día para los duranguenses es más fácil comprar la comida ya hecha o procesada, ya no le ponemos el sabor o el toque duranguense”, comentó.

Dijo que un claro ejemplo es lo que sucede en el municipio de Mezquital y en muchos de la zona sierra donde antes se cocinaba en casa y ahora la comida son las sopas instantáneas.

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“La gente ya no cocina y eso es lo que tenemos que rescatar esa cultura gastronómica”, señaló.

Necesitamos con urgencia rescatar el patrimonio gastronómico de los duranguenses y ofrecerlo al turismo”.

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