¿Buscas productos del mar de alta calidad? Seafood Expo Global/Seafood Processing Global los podrás encontrar, ya sea para la industria hotelera y restaurantera, descubrir las tendencias actuales en equipos de procesamiento y envasado, control de calidad, seguridad alimentaria y servicios de higiene.
Los nuevos productos presentados están diseñados para ofrecer a los consumidores nuevas experiencias gastronómicas, brindar mejor calidad y más variedad, prolongar la vida útil y responder a las cambiantes demandas del mercado de productos más sostenibles, saludables y listos para el consumo.
Esta feria se realiza tres ocasiones al año, en diferentes países, Boston, Barcelona y Shanghái.
Tuve el gusto de presenciar la feria del 24 al 27 de abril, en su recinto de Barcelona; en mi opinión, esta es la feria mas grande de la industria de pescados y mariscos del mundo y se llevo acabo por segundo año consecutivo en este país. Con 2,078 compañías de 87 países en 68 pabellones nacionales y regionales. La feria este año fue la más grande en la historia, 21% más grande que en 2019 previo a tiempos de pandemia. 847 compañías llegaron a mostrar sus productos por primera vez, muestra de la importancia de este segmento.
De los pabellones más grandes fueron los de España, Galicia y Cataluña con destacada presencia, Portugal, Noruega, Dinamarca, China, Vietnam, Francia y Chile no se quedaron atrás.
De igual forma, las compañías mas grandes de la industria tuvieron importante presencia, por mencionar algunas Agua, Chile, Balfego y Balfego, Mermaq Norway, Cooke Safood, Iceland Seafood International, Nordic Seafood, Royal Greeland, Nowaco.
Los premios y reconocimientos fueron para las tendencias e innovaciones mas interesantes como, via los Seafood Excellence Global Awards y una agenda extensiva de platicas y conferencias sobre temas como sustentabilidad, cambio climático, rastreabilidad, y acuacultura
Lo nuevo en tendencias son Street Foods, donde se vende producto preparado para consumir en casa, pero con los sabores de la calle, producto con más sazón y picor, sabores asiáticos con consumo creciente, y nuevos sabores fuertes para ahumar salmón como anís, quesos duros, ginebra, etc.
En definitiva, este show me deja una grata experiencia, sorpresa por encontrar una industria en creciente desarrollo y una amplia gama de productos del mar, presentados por grandes compañías.
Quise compartir mi experiencia con ustedes y espero en algún momento puedan darse la oportunidad de visitar esta grandiosa expo, les aseguro quedaran tan fascinados como yo.
Hasta la próxima amigos.
Mark Alexander
C 55 5248 3874
