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LA PANDEMIA SE COME A LOS RESTAURANTES DEPORTIVOS

El nicho deportivo no se escapa de la crisis que afecta a toda la industria restaurantera en México debido al Covid. CDMX, Guadalajara y Monterrey.

Las mesas que antes estaban llenas de júbilo por un gol de Messi o un touchdown, hoy se quiebran en el vacío. Es el panorama actual de los restaurantes-bares deportivos de México, a 11 meses de vivir en pandemia.

Los restaurantes y restaurantes-bares deportivos en México tenían un ambiente particular: mesas llenas de aficionados, gritos y abrazos. Desde hace casi un año, esto es imposible debido a la pandemia, lo que ha reducido las visitas y, por tanto, los ingresos.

La principal estrategia de Jalisco para contener el golpe de la pandemia ha sido mantener a sus restaurantes abiertos desde marzo hasta la fecha, con un aforo permitido del 50%.

A pesar de eso, las restricciones de horarios han influenciado en los ingresos, ya que hubo un lapso en el que solo podían dar servicio hasta las 7:00 pm y tenían que cerrar los fines de semana, que es cuando hay más eventos deportivos.

A la fecha (febrero 2021), los restaurantes deportivos de Jalisco ya tienen permitido abrir los fines de semana y con un horario máximo de atención hasta las 10:00 pm; se mantienen con los protocolos sanitarios internacionales (cubrebocas, gel y tapete sanitizante), además de sugerir a los clientes un tiempo promedio de dos horas y media de permanencia.

La digitalización no ha sido una solución completa. Los comensales se resisten al uso de menús digitales porque “quieren sentirlo en físico” y en especial en los negocios deportivos: “Nos enfocamos en que la gente sí pueda asistir a nuestros restaurantes, de nada nos servía el hacer todo para que los servicios fueran llevados a través de plataformas porque la mayoría de restaurantes viven de las experiencias y no se digan los deportivos”.

Antes de la pandemia, los días con mayor actividad para los restaurantes deportivos en Jalisco eran los viernes y sábados, y los deportes predilectos eran el futbol (partidos de Chivas y Atlas, de la Liga MX), basquetbol, futbol americano (NFL) y beisbol, que ganó auge gracias al surgimiento de Charros en 2014.

“En Monterrey, la mayoría de los restaurantes deportivos bajaron sus ventas entre un 20 y 30% durante el Super Bowl (7 de febrero pasado), pero en general, todos los restaurantes hemos tenido la misma pérdida: los ingresos han bajado entre el 80 y 90%”.

Desde que empezó el confinamiento, los equipos regios han destacado en sus respectivas ligas: Fuerza Regia fue campeón de la Liga Nacional de Baloncesto Profesional (LNBP), Sultanes fue semifinalista de la Liga Mexicana del Pacífico (LMP, beisbol), Rayados ganó la Copa MX y Tigres llegó a la final del Mundial de Clubes, escenarios que en años anteriores habrían augurado llenos en restaurantes deportivos.

“Algo que es constante es que cada día la cosa está peor”, de acuerdo a datos de la CANIRAC estatal, en Nuevo León se han cerrado entre 10,000 y 11,000 restaurantes y se han perdido más de 130,000 empleos, lo que representa un golpe al 50% de la industria restaurantera de la entidad. En 2019 se abrían 2.5 restaurantes diarios y en 2020 se cerraban 50.

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CDMX: el rojo los mantiene “amolados”

La ciudad de México entró a color naranja del semáforo epidemiológico de junio a diciembre. Poco menos de ese lapso (de julio a diciembre), los restaurantes-bares deportivos permitieron un aforo máximo en interiores del 30%. Fueron cinco meses, pero los otros seis han estado cerrados, como en la actualidad, debido al color rojo.

La industria restaurantera en la CDMX ha tenido que apoyarse en aplicaciones digitales como UberEats y Rappi para no permanecer inactiva, aunque cierran sus servicios a las 5:00 pm, siendo el horario más bajo entre las tres metrópolis más importantes del país y el menos conveniente, ya que los eventos deportivos de México y Estados Unidos comienzan a esa hora o después.

“Los restaurantes deportivos están siendo muy perjudicados por la pandemia porque son lugares que funcionan adentro; están muy amolados, como los bares, que definitivamente han tenido que cerrar”.

En la CDMX, la industria restaurantera ha sufrido el cierre de más de 7,500 establecimientos, que representan el 15% de todo el gremio, además de un 60% de recorte de personal, la tasa más alta en comparación con Jalisco y Nuevo León. En 2020, América, Cruz Azul y Pumas, equipos que radican en la capital del país, clasificaron a la liguilla del futbol mexicano, lo que habría generado más recursos para los restaurantes deportivos en otros años.

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