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14 / 09 / 2022
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[av_heading heading=’LA GASTRONOMÍA VA MÁS ALLÁ DE SOLAMENTE COMER Y BEBER’ tag=’h3′ style=» subheading_active=» show_icon=» icon=’ue800′ font=’entypo-fontello’ size=» av-medium-font-size-title=» av-small-font-size-title=» av-mini-font-size-title=» subheading_size=» av-medium-font-size=» av-small-font-size=» av-mini-font-size=» icon_size=» av-medium-font-size-1=» av-small-font-size-1=» av-mini-font-size-1=» color=» custom_font=» subheading_color=» seperator_color=» icon_color=» margin=» margin_sync=’true’ padding=’10’ icon_padding=’10’ headline_padding=» headline_padding_sync=’true’ link=» link_target=» id=» custom_class=» template_class=» av_uid=’av-l80k0t0k’ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg=»][/av_heading]

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Se dio a conocer la realización del Vallarta Nayarit Gastronómica del 12 al 18 de octubre, en ambos destinos del pacífico mexicano.

El tema central será la sustentabilidad, mismo que ocupará buena parte del contenido de paneles y conferencias, dijo su directora Consuelo Elipe Ramos.

Además de la presencia de los estados anfitriones, participarán: Guanajuato, Coahuila, Tamaulipas y el Municipio queretano de Tequisquiapan, además de Españ, como país invitado.En su intervención durante la rueda de prensa, Antonio Montesinos, director del Centro de Turismo Gastronómico CEGAHO, expresó que la sostenibilidad es un tema importante y trillado que desde los años 90 se ha venido trabajando y no se ha logrado gran cosa, pero -dijo- hay que continuar intentando para realmente trabajar no solamente a favor de la naturaleza, sino con la naturaleza, ya que es un sistema vivo en el que todos interactuamos directa o indirectamente.

Destacó que en el panel participarán empresas que han estado trabajando desarrollando casos prácticos, reales, para compartirlos con los asistentes. De este panel, resultará un manifiesto en el que participarán secretarios de turismo, el sector privado, académicos y todos aquellos que son prioritarios en la cadena productiva de valor. «No puede existir turismo gastronómico sostenible, sin un sistema de seguridad y soberanía alimentaria, como un derecho universal a la alimentación de toda la humanidad. Basta ya de ver a la gastronomía como un hecho simplista de solo comer y beber. Nos impacta de manera directa e indirecta, especialmente a los grupos sociales más vulnerables que inician esa cadena agroturística».


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