New Orleans & Company anunció que las selecciones Américas de la Copa del Mundo de Pastelería y del Bocuse d’Or se celebrarán por primera vez en Estados Unidos en 2024. Sirha Food, el organizador de los concursos internacionales dentro del grupo GL events Exhibitions, ha hecho esta elección lógica en vista de la diversidad gastronómica de esta región. Los días 11, 12 y 13 de junio de 2024, el Ernest N. Morial New Orleans Convention Center acogerá las dos selecciones continentales de los mayores concursos internacionales de pastelería y cocina, en los que demostrarán su talento los mejores chefs pasteleros y cocineros de todo el territorio americano.

NUEVA ORLEANS, ESCENARIO GASTRONÓMICO POR EXCELENCIA

Marcada por sus influencias francesas y españolas, Nueva Orleans posee un rico y variado patrimonio culinario que refleja brillantemente la diversidad de su historia y su cultura. Entre los platos emblemáticos que se pueden descubrir in situ destacan el gumbo -una sopa tradicional heredada de la cocina criolla- y el estofado de cangrejo, un guiso típico que suele servirse con arroz.

Numerosos restaurantes y chefs locales son galardonados cada año por la Fundación James Beard, uno de los premios gastronómicos más prestigiosos de los Estados Unidos. Este año, Nueva Orleans también fue nombrada Best Food Destination in the US (Mejor destino gastronómico de EEUU) por Tripadvisor en los Premios Travelers’ Choice 2023, lo que convierte a la ciudad en una elección obvia para acoger ambos concursos culinarios.

 

 

 

 

 

 

«El Bocuse d’Or tiene un vínculo muy especial con los Estados Unidos », comenta Jérôme Bocuse, Presidente del concurso. «Mi padre contaba con orgullo que tenía sangre americana en las venas, ya que recibió una transfusión de sangre en un hospital estadounidense durante la Segunda Guerra Mundial. Esta es una de las razones por las que las dos banderas – la de Francia y la “Stars and Stripes” – ondean hoy en el emblemático restaurante de Bocuse. Era evidente que la selección continental del Bocuse d’Or vendría a Estados Unidos para acoger y representar toda la gastronomía del continente», añade Jérôme Bocuse, que se formó en el Culinary Institute of America de Nueva York y continuó su formación con un MBA en gestión hotelera en la Universidad de Florida en Miami antes de dirigir los negocios familiares en Orlando, donde reside actualmente.

El martes 11 de junio, la selección Américas de la Copa del Mundo de Pastelería contará con la participación de hasta 8 países de América del Norte y del Sur. Los 3 mejores equipos se clasificarán para la Gran Final, que se celebrará durante el Sirha Lyon en enero de 2025.
Novedad de este ciclo: un postre emblemático del país anfitrión de las selecciones continentales. Significa que los equipos candidatos tendrán que trabajar en torno a un postre americano clásico, que será anunciado en las próximas semanas.

«Estados Unidos es uno de los lugares más importantes de la escena pastelería mundial, de donde proceden muchos de los postres que se han popularizado y se consumen en todo el mundo, como las cookies, los brownies, los cheesecakes y la tarta de pacana, un clásico de la gastronomía de Luisiana. Es un privilegio de poder contar con la hospitalidad de Nueva Orleans, y también una oportunidad para exhibir el variado patrimonio culinario de toda la región», afirma entusiasmado Pierre Hermé, Presidente de la Copa del Mundo de Pastelería.

 

El miércoles 12 y el jueves 13 de junio, el Bocuse d’Or Américas se encargará del escenario, donde competirán. hasta 12 países. Al final de estos dos días de competición, el jurado clasificará a los 5 mejores equipos para la Gran Final del Bocuse d’Or, prevista también para enero de 2025 en Francia, en la próxima edición del Sirha Lyon.

Los Estados Unidos, país acostumbrado a estos dos concursos, han subido 6 veces al podio de la Copa del Mundo de la Pastelería, con un título de Campeones del Mundo en 2001, y en dos ocasiones al podio del Bocuse d’Or, incluyendo la victoria de Mathew Peters en 2017.

 

 

 

 

«Nueva Orleans es un destino culinario de talla mundial y reconocido como una ciudad que construye campeones», declara Walter J. Leger, Director General de New Orleans & Company. «Es un honor para nosotros que Nueva Orleans haya sido seleccionada como ciudad anfitriona del Bocuse d’Or Américas y de la selección Américas de la Copa del Mundo de Pastelería en junio de 2024, convirtiéndose en la primera ciudad de Estados Unidos a acoger estos eventos. Esto demuestra la importancia de nuestro patrimonio culinario y de la reputación internacional de la que goza nuestra ciudad por su cocina única en el panorama culinario, desde restaurantes familiares gestionados por generaciones hasta restaurantes gastronómicos dirigidos por chefs apasionados en cocinas de todos los tamaños y tipos. Estamos preparados para celebrar y recibir a chefs de todo el mundo en la mayor ciudad gastronómica de Estados Unidos», concluye.

 

 

 

 

UN AÑO 2024 MARCADO POR LAS SELECCIONES CONTINENTALES DE AMBOS
CONCURSOS

Tras un periodo de selecciones nacionales, el año 2024 estará marcado por las distintas selecciones continentales de la Copa del Mundo de Pastelería y del Bocuse d’Or: Europa, Américas, Asia-Pacífico y África.
Estas comenzaron con la selección Europa de la Copa del Mundo de Pastelería, los días 21 y 22 de enero de 2024 durante Sirha Europain, en París, en la que compitieron 7 grandes naciones europeas. Al final de la competición, Francia, Italia y el Reino Unido se clasificaron para la Gran Final.
El Comité Internacional de Organización también recompensó el esfuerzo y la calidad de las creaciones realizadas por Suecia, Suiza y Bélgica otorgándoles excepcionalmente una Wild Card, que también les permitió clasificarse para la Gran Final.
Por su parte, el Bocuse d’Or Europa se celebrará el martes 19 y el miércoles 20 de marzo de 2024 en Trondheim, Noruega. De las 20 naciones participantes en esta selección, entre las que figuran grandes nombres como Francia, Noruega, Suecia y Dinamarca, y las más emergentes como Estonia, Letonia y Polonia, sólo 10 podrán clasificarse para la Gran Final, que se celebrará en enero de 2025 durante el Sirha Lyon.
Para conocer más detalles sobre todos los equipos participantes: haga clic aquí.

 

 

 

ILUMINACIÓN DE LA GASTRONOMÍA MUNDIAL
A través de los concursos internacionales Bocuse d’Or y Copa del Mundo de Pastelería, Sirha Food destaca y reúna las diferentes culturas gastronómicas y pasteleras del mundo entero.. Cada edición es una oportunidad para descubrir nuevas generaciones de chefs que desean destacar su patrimonio culinario a través de su excelencia, su compromiso y su tecnicidad. Desde su creación -en 1987 y 1989, respectivamente-, el Bocuse d’Or y la Copa del Mundo de Pastelería no han dejado de inspirar y contribuyen activamente a la efervescencia y el dinamismo que impulsan a toda la profesión a nivel mundial.