Una delicia el atole de flor de cempasúchil para estar a tono con estos días.
INGREDIENTES
Pétalos de 4 flores, previamente desinfectados y lavados
½ taza de agua
1 ½ litros de leche
1 cono de pilón
1 raja de canela
250 g. de masa de maíz.
PREPARACIÓN
Licuamos los pétalos, con la media taza de agua, colar.
Poner al fuego, leche, piloncillo, canela y cempasúchil licuado; cuando el endulzate se disuelva completamente, vamos a tomar 2 tazas de esta mezcla y licuamos con la masa, lo vamos agregando poco a poco sin dejar de mover con una cuchara de palo para que no se formen grumos, dejamos cocinar por aproximadamente 8 minutos o hasta que tome la consistencia deseada.
Sirve en jarros y acompaña con pan de muerto.
