La cocina mexicana sigue brillando en el firmamento culinario mundial.
El chef Carlos Gaytán y su restaurante HA’, ubicado en el exclusivo Hotel Xcaret México, han sido galardonados con una nueva estrella Michelin, consolidando su lugar entre los referentes gastronómicos de América Latina.
Este reconocimiento reafirma el compromiso de Gaytán con la excelencia, la innovación y el respeto por las raíces de la cocina mexicana. En HA’, el chef fusiona técnicas de alta cocina con ingredientes ancestrales, ofreciendo una experiencia sensorial inmersiva que celebra los sabores y las historias de México.
“Esta estrella no es solo un logro personal, sino un homenaje a mi equipo, a la cultura maya y al talento mexicano que hace posible HA’ cada noche. Estoy profundamente agradecido”, expresó Gaytán durante el anuncio.
HA’, cuyo nombre significa “agua” en lengua maya, ha sido aclamado por su propuesta contemporánea que honra el territorio y la tradición. Su menú degustación, cuidadosamente maridado y ambientado en un entorno de lujo natural, ha convertido al restaurante en un destino obligado para amantes de la alta gastronomía.
Este nuevo reconocimiento posiciona a Hotel Xcaret México como uno de los pocos resorts en el país con un restaurante galardonado por la Guía Michelin, y reafirma la visión del grupo por integrar arte, cultura y sostenibilidad en sus experiencias.
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