La Feria de la Asociación Nacional de Restaurantes® 2026 regresa a Chicago del 16 al 19 de mayo, atrayendo a operadores de servicios de alimentos de todo el mundo en busca de nuevos sabores, innovaciones y eficiencia de costos.

CHICAGO (13 de mayo de 2026) — La Feria de Restaurantes, Hoteles y Moteles® de la Asociación Nacional de Restaurantes regresa al McCormick Place en Chicago del 16 al 19 de mayo, reuniendo a decenas de miles de profesionales del sector restaurantero y hotelero de todo el mundo durante cuatro días de descubrimiento de productos, networking e información estratégica. Más de 2200 expositores estarán presentes —el 70 % de los cuales repiten su participación del año pasado— presentando equipos, tecnología e ingredientes de vanguardia, innovaciones para el sector restaurantero fuera del establecimiento y soluciones para todo, desde el punto de venta hasta la gestión interna. La feria contará con más de 550 expositores internacionales de 45 países y 650 empresas que debutan en la feria.

Durante más de un siglo, la Feria ha servido como punto de encuentro anual y mercado para que la industria  descubra las tendencias emergentes, pruebe nuevos productos y establezca alianzas estratégicas. En 2026, se consolida como el evento anual más importante de la industria, dirigido a restaurantes independientes y cadenas, servicios de restauración no comerciales, minoristas, proveedores y distribuidores de equipos, desde pequeñas empresas hasta líderes del sector.

“La Feria de la Asociación Nacional de Restaurantes es donde la industria  se reúne para explorar las posibilidades y tomar las decisiones que impulsan el crecimiento de las empresas”, afirmó Tom Cindric, presidente de exposiciones de Informa Connect Foodservice. “Este año, la asistencia es especialmente importante para los operadores, a quienes se les exige mayor precisión y eficiencia. Durante cuatro días, la Feria les brinda acceso directo a los productos, profesionales, conocimientos e ideas que les ayudarán a mantenerse ágiles en un mercado en constante evolución”.

Un estudio reciente de la industria muestra que casi el 90 % de los operadores prevé un aumento en los costos de los alimentos y de la mano de obra en 2026, mientras que el 80 % de los consumidores considera la “relación calidad-precio” como su principal prioridad. Ante las presiones económicas que enfrenta la industria, la Feria ofrece una oportunidad ideal para encontrar soluciones prácticas y crear menús más resilientes. Los asistentes también descubrirán cómo adaptarse y diferenciar sus operaciones en medio de otros cambios significativos del mercado, como las nuevas expectativas y preferencias nutricionales de los consumidores, la consolidación de proveedores y la creciente cultura de la comida para llevar.

Lo más destacado de la Feria

Mercado integral: Con una superficie de exposición de más de 700,000 pies cuadrados (el equivalente a más de 12 campos de fútbol), las exhibiciones presentarán innovaciones en más de 900 categorías de productos, incluyendo los equipos más novedosos con IA, soluciones de automatización, sabores internacionales, ingredientes funcionales, conceptos de bebidas, ideas de menús que optimizan márgenes y precios, y mucho más. En una sola visita, los operadores podrán encontrar soluciones prácticas para reducir costos e ideas innovadoras para mejorar la experiencia del cliente, aumentar la eficiencia e impulsar la demanda. La amplitud y profundidad de la oferta permite a los profesionales del sector de la restauración comparar todo el espectro de productos, envases y tecnología de la industria; ampliar sus redes de proveedores; y encontrar estrategias efectivas para mantenerse competitivos.

“La feria de la Asociación Nacional de Restaurantes nos brinda la oportunidad no solo de demostrar cómo la inteligencia artificial por voz está transformando las operaciones de los restaurantes, sino también de obtener información valiosa de la comunidad del sector”, declaró Ben Belletini, vicepresidente sénior de ventas de SoundHound AI. “Poder estrechar la mano de los principales actores del sector para interactuar con ellos y, francamente, fortalecer nuestras relaciones, es un foro ideal para ello”.

Conferencia Magistral y Sesión Destacada

Conferencia Magistral 2026: Conversación con Andre Agassi: La leyenda del tenis, medallista de oro olímpico, filántropo y defensor de la educación, Andre Agassi, compartirá cómo la mentalidad de un campeón se aplica mucho más allá de la cancha. El domingo 17 de mayo a la 1 p. m. Presentado por FinTitan.

Sesión Destacada de Technomic: El lunes 18 de mayo a la 1 p. m., «Aprovecha la oportunidad: Impulsando la demanda con ofertas por tiempo limitado» reunirá a expertos del sector para explorar estrategias que permitan identificar las ofertas por tiempo limitado más vendidas y compartir consejos sobre cómo integrar las ofertas por tiempo limitado en cualquier modelo de negocio, manteniendo el control de los costos y la ejecución.

Premios FABI y KI

Premios de Alimentos y Bebidas (FABI): En su decimoquinta edición, los Premios FABI regresan para celebrar los sabores más innovadores que dan forma a los menús actuales y a las tendencias del futuro. Los 28 galardonados de este año fueron seleccionados por su notable creatividad, su potencial para ampliar menús y su ingenio culinario. Diez productos excepcionales obtuvieron la distinción de FABI Favorite. Los asistentes podrán degustar estos productos destacados en sesiones especiales:

Demostración “Creando Magia en el Menú con los FABI Favorites Ganadores”: Con la participación de Becky Boyd y el juez de FABI, Jay Smith, esta dinámica demostración, que presenta la selección de productos FABI elegida por nuestros jueces expertos, se llevará a cabo el lunes 18 de mayo a las 10:00 h en el escenario de The Culinary Experience (Lakeside, 12448).

Degustación de FABI Favorites: Pruebe la línea de productos FABI de este año y descubra el futuro de la gastronomía el lunes 18 de mayo a las 10:45 h (inmediatamente después de la demostración) en The Culinary Experience (12448).

Degustaciones de productos galardonados con el premio FABI: Tendrá la oportunidad de degustar productos premiados el sábado 16 de mayo a la 1:00 p. m. y el domingo 17 de mayo a la 1:15 p. m.

Premios a la Innovación en la Cocina (KI): Los Premios KI reconocen 20 soluciones de equipamiento que impulsan la automatización, la eficiencia, la seguridad y la sostenibilidad. Estos productos galardonados se presentarán en la Sala de Exposiciones de Innovación en la Cocina (Pabellón Sur). Descubra más sobre la evolución de esta categoría durante la sesión:

“El futuro del equipamiento de cocina: tecnología inteligente, retorno de la inversión y sostenibilidad”: Los profesionales podrán aprender a adoptar las nuevas innovaciones durante esta sesión especial el sábado 16 de mayo a las 3:00 p. m. en el Teatro Discovery (Pabellón Sur, Stand 2693).

Demostraciones culinarias y de bebidas

Ganadores del premio James Beard y chefs con estrellas Michelin se encuentran entre los reconocidos chefs que demostrarán su experiencia y presentarán las últimas tendencias del sector en The Culinary Experience (Centro Lakeside, Stand 12448). Se invita a los asistentes a degustar las creaciones de este año en la Zona de Degustación y a participar en las firmas de libros tras las demostraciones de algunos chefs. Los libros estarán a la venta en el evento.

«Para mi demostración culinaria», dijo el chef Lamar Moore, «lo que más me entusiasma es contar una historia a través de la comida. Cada plato que creo se basa en la técnica, la cultura y la experiencia personal, y la feria me brinda una plataforma para plasmarlo de una manera dinámica. Estoy deseando que la gente replantee sus ideas sobre las posibilidades culinarias».

Los mejores cocteleros y expertos en bebidas también presentarán sus técnicas innovadoras, sabores y tendencias, desde perlas de tapioca en cócteles hasta cerveza artesanal, en el escenario de la Sala de Bebidas (Stand 13955). Los profesionales del sector de la restauración podrán degustar bebidas elaboradas por maestros y aprender las últimas estrategias para crear un programa de bebidas exitoso y muy solicitado.

La Experiencia Culinaria es presentada por el patrocinador principal CJ ​​Schwan’s.

Networking, Eventos Especiales y Nuevas Características

La edición 2026 de la feria mejora la experiencia de los asistentes con una programación ampliada de eventos y actividades especiales, creando más espacio para conexiones significativas y descubrimientos inesperados. Entre los aspectos más destacados se incluyen:

Mercado Match Point: Como novedad en 2026, el Mercado Match Point (Pabellón Norte B2) combinará una cancha de pickleball, un espacio para establecer contactos y la tienda oficial de la feria en un único lugar interactivo. Los asistentes podrán participar en un partido informal, conectar con profesionales del sector y, por primera vez este año, adquirir productos oficiales de la feria, incluyendo ropa y artículos de regalo con la marca.

Networking Intersectorial: Los asistentes podrán conectar con sus colegas en la esperada fiesta posterior a la feria de restaurantes, que se celebrará en una nueva ubicación: el emblemático House of Blues de Chicago, el lunes 18 de mayo, de 20:00 a 23:00. Evento de Networking para Jóvenes Profesionales (17 de mayo a las 16:00, Teatro Discovery, Pabellón Sur, Stand 2693). La recepción internacional (16 de mayo a las 17:00, Salón Vista, Sala S406) y el completo programa de encuentros temáticos están diseñados para facilitar la creación de conexiones durante todo el evento. La fiesta posterior al Restaurant Show es presentada por el patrocinador principal Shift4.

Experiencias culinarias exclusivas: En 2026, el Show contará con una serie de experiencias gastronómicas, que brindarán a los asistentes la oportunidad de disfrutar de un menú selecto de tres platos y escuchar comentarios exclusivos de los chefs en un ambiente íntimo.

Visitas guiadas por expertos: Estas visitas guiadas de “Ver, Tocar y Degustar” ofrecen una introducción inmersiva y cuidadosamente seleccionada a las marcas de moda y los productos más destacados de la feria, a la vez que brindan información sobre su impacto operativo. (Nota: Las plazas son limitadas y estas populares visitas se agotan rápidamente).

Juego de Premios Plate Drop: El popular juego de premios Plate Drop regresa por segundo año consecutivo, con la oportunidad de ganar nuevos premios.

Programación Educativa Mejorada

Por tercer año consecutivo, los titulares de la acreditación Expo + Educación tendrán acceso a 30 sesiones dirigidas por operadores y expertos de la industria, así como a una sesión exclusiva de networking y contenido posterior a la feria disponible bajo demanda. El programa amplía el conocimiento de los asistentes sobre temas actuales y orientados al crecimiento, organizados en seis áreas temáticas: Perspectivas Culinarias, Soluciones Operativas, Marketing, Estrategias Tecnológicas, Tendencias en Bebidas para Adultos y Gestión de Recursos Humanos.

Recursos y herramientas del evento

Para ayudar a los participantes a planificar su tiempo y personalizar su experiencia, el evento ofrece varios recursos:

Cuestionario para asistentes: Responder a unas pocas preguntas ayuda a los asistentes a crear una agenda personalizada según sus objetivos.

Aplicación móvil Show To Go: Presentada por FinTitan, la aplicación de 2026 incluye planos del evento, horarios de las sesiones, un directorio de expositores y mucho más para facilitar la navegación. Disponible para dispositivos Apple y Android.

Sala de prensa (Edificio Sur, S101b): Los medios de comunicación registrados pueden utilizar la sala de prensa para entrevistas, reuniones y desarrollo de noticias.

 

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Acerca de la Feria de la Asociación Nacional de Restaurantes

Galardonada por Trade Show Executive como la ganadora del Gran Premio Oro 100 de 2024 a la mayor feria comercial organizada por un organizador independiente, la Feria de Restaurantes, Hoteles y Moteles de la Asociación Nacional de Restaurantes® es el evento de servicios de alimentación más influyente del hemisferio occidental, donde se exhiben las innovaciones y tendencias del sector. Cada año (desde 1919), la Feria reúne a operadores de restaurantes y profesionales del sector de la alimentación durante cuatro días de demostraciones a cargo de personalidades destacadas, exposiciones, degustaciones, formación y oportunidades para establecer contactos. La Feria une a una comunidad global y permite explorar los últimos avances en alimentos, bebidas, equipos, tecnología y soluciones que impulsan el sector. La Feria es propiedad de Informa y está gestionada por esta empresa en colaboración con la Asociación Nacional de Restaurantes. Visite www.nationalrestaurantshow.com para obtener más información.