PORTEÑO: CELEBRANDO LA PASIÓN DE BUENOS AIRES EN EL CORAZÓN DE CIUDAD DE MÉXICO

PORTEÑO El restaurante que transporta a los comensales a las apasionantes calles de Buenos Aires ahora llegó a la Ciudad de México, trayendo la esencia de la auténtica cocina argentina al corazón de la ciudad . Este restaurante galardonado y único en Buenos Aires ofrece una experiencia gastronómica incomparable que rinde homenaje a la rica herencia culinaria de Argentina.

La Pasión de Buenos Aires en la ciudad de México

Porteño es más que un simple restaurante, este es un viaje al espíritu apasionado de Buenos Aires. Aquí, cada plato cuenta una historia de pasión y tradición, conectando a los comensales con la auténtica esencia del Río de la Plata. Desde jugosos cortes de carne hasta clásicos porteños, cada bocado es un tributo a la pasión por la gastronomía.

Chefs mundialmente famosos

El famoso chef Tomás Kalika, ganador del premio Latin America’s 50 Best Restaurants Chef Award 2019, es el chef detrás del plato más famoso de Porteño. Calica es una figura destacada de la gastronomía latinoamericana y jugó un papel importante en la promoción de la cocina argentina en el mundo. Su conocimiento y habilidades culinarias son evidentes en cada plato que se sirve en Porteño. Pronto obtuvo su primera estrella Michelin en el famoso restaurante Mishiguene en Buenos Aires, Argentina.

Nuestra Chef Anfitriona quien nos comparte un poco de ella

Chef Diana Vinci originaria de Argentina, concluyo sus estudios en el Instituto Argentino de Gastronomía, nos cuenta como descubrio su pasión por la cocina, …

“Descubrí mi pasión por la cocina desde muy pequeña cuando me daba mucha curiosidad ver cocinar y estar presente en los momentos de cocina familiar, en especial durante las grandes celebraciones, momento en el cual toda la familia se reunía en las largas mesas con mis abuelos, padres, hermana, tíos, primos, amigos de la familia… Quizás en ese momento no lo dimensionaba, pero me parecía algo maravilloso”…

“Mi familia es mayoritariamente de descendencia italiana. Mi abuela Cata, nació en Calabria, Italia. Ella y parte de su familia llegaron en barco a Buenos Aires y tuve la suerte de poder probar sus platillos más icónicos como los Spaguetti con tuco, los moñitos con aceite y huevo, la merluza a la marinera, su lengua a la vinagreta, su ensalada de frutas en Navidad, así también como los profiteroles de mi abuela Margarita rellenos de crema pastelera o chocolate”.

“Todo esto sumado a que en mi adolescencia empezaron a globalizarse los programas de viajes y gastronomía como los de Anthony Bourdein y mi cabeza termino de explotar por este hermoso mundo culinario”.

“Mi primera experiencia en una cocina profesional fue hace 16 años dentro de la cocina de las hermanas Cóncaro en su emblemático restorán llamado Tomo 1 en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, luego continúe mi experiencia en un restorán de 2 estrellas Michelin en Sevilla, España, llamado Hacienda Benazuza o también conocido como ElBulli Hotel. Trabaje otros tantos años en la Patagonia Argentina. En mi vuelta a la ciudad, trabaje con el Chef Darío Gualtieri, un chef al cual admiro y respeto mucho. También incursione en un proyecto propio durante algunos años. Luego, comencé a trabajar con el Chef Tomas Kalika, en su restorán Mishiguene (multi premiado y galardonado a nivel mundial) ,con quien tuve la posibilidad de crecer mucho profesionalmente y de cocinar alrededor del mundo ya sea en eventos y proyectos de varias índoles, como aperturar conceptos en Miami, Nuevas York y actualmente en México con Porteño”.

La Gastronomia que mas le apasiona

“Me apasiona la gastronomía en general, quizás en mi experiencia estoy más influenciada por la cocina francesa, italiana y judía. Aunque también me encanta la gastronomía asiática como la japonesa, coreana y china. Disfruto mucho de comer ese estilo de cocina y me encantaría algún día incursionar y aprender desde adentro. Me encanta hacer panadería y viennoiserie. La pastelería también me parece un mundo maravilloso y la elaboración de helados artesanales es un capitulo que amo hacer y disfruto de crear nuevas recetas”.

Su plato favorito

“Mi plato favorito son las milanesas de pollo con puré de papa y/o ensalada de jitomate, cebolla y orégano fresco. Este platillo es un infaltable cuando cocino en casa. Amo también los asados en familia y con amigos, con una rica botella de vino y algún aperitivo. Tampoco me puede faltar comer buenas piezas de niguiris y sashimis en alguna barra omakase”.

Un aspecto destacado de su trayectoria

“Quizás un aspecto destacado de mi trayectoria es esta última etapa junto a Tomas Kalika, con quien trabajo hace 8 años de la mano y a la par. Lo considero un mentor dentro de esta profesión y con el emprendimos muchas aventuras y seguimos en constante evolución”.

Como ha sido su estancia en México.

“Vivo en México hace casi 2 años y disfruto todos los días un poco más de vivir aquí. La ciudad y su gente me recibieron muy bien, es gente muy cálida y apasionada por su cultura y eso me encanta. Su gastronomía me parece fascinante y deliciosa. Siempre intento encontrar un nuevo puesto callejero para probar o algún restoran al cual visitar”.

Se despide compartiendonos un caluroso mensaje, “Agradezco por habernos visitado en Porteño y de haber sido tan amables y lindos conmigo. Espero volver a verlos pronto para poder mostrarles otro tanto de nuestra cultura porteña, no dejen de visitarnos”.

El Legado de Grupo Anderson’s

La historia de Porteño no estaría completa sin los aportes de Grupo Anderson’s, líder indiscutible de la industria restaurantera mexicana. Su compromiso con la excelencia, la innovación y la calidad es evidente en todo el restaurante. La colaboración entre Tomás Kalika y Grupo Anderson crea un espacio donde la tradición se encuentra con la vanguardia.

Variedad de Sabores

Porteño ofrece un menú versátil que celebra la diversidad y riqueza de la herencia argentina. Cada plato es una experiencia que transporta a los comensales a las calles de Buenos Aires, donde la comida es expresión de pasión y tradición.

Disfrute de la auténtica cultura Argentina

Disfrute de una experiencia gastronómica que traspasa fronteras y celebra la autenticidad de la cultura argentina en todos sus platos sencillos. Porteño revoluciona el concepto de restaurantes mexicano-argentinos, ofreciendo una experiencia única que evoca la pasión y el espíritu de Buenos Aires en el corazón de la Ciudad de México.

Porteño, donde la tradición y la innovación se entrelazan, es el destino perfecto para quienes buscan una experiencia culinaria inolvidable en un auténtico restaurante de Buenos Aires.

¡No dejes de visitar Porteño si quieres descubrir la autentica cocina Argentina a otro nivel no te puedes perder degustar su delicioso menú lo que pidas te encantara!