El pasado sábado 21 de enero de 2023, se anuncio la victoria de Japón en la Copa Mundial de Pastelería 2023, representado por Moe Takahashi, Naritoshi Suzuka, Yusaku Shibata, cerrando así la 18ª edición de la Copa del Mundo de Pastelería en Sirha Lyon 2023.
Esta victoria premia la técnica y creatividad de los participantes y las propuestas de su equipo. Francia e Italia completan el podio, respectivamente 2º y 3º.
“El nivel de la competición sube de una edición a otra, como lo demuestra la resultados muy ajustados, atestigua Pierre Hermé, presidente de la Copa del Mundo de Pastelería. Está con mucha emoción premiamos a Japón, un país acostumbrado a los podios, que volvió a ser campeón mundial 16 años después”.
“Todos los candidatos demostraron gran pasión, lo cual es satisfactorio para mí como chef de repostería, anuncia Cédric Grolet, presidente honorario de la Copa del Mundo de Pastelería. Me gustaría agradecer a todos a las personas que trabajaron aquí, por haberme ayudado a redescubrir esta maravillosa profesión, que está constante evolución, visual y técnicamente”.
Durante 10 horas, los 17 equipos, cada uno compuesto por un chocolatero, un experto en azúcar y un maestro heladero, crearon 42 postres de degustación y 3 piezas artísticas sobre el tema del cambio climático.
Pierre Hermé, Presidente del concurso, Cédric Grolet, Presidente de Honor de esta edición, así como todo el Jurado, quedaron seducidos por las creaciones del equipo japonés, y su trabajo a base de viento para respetar el tema “Cambio Climático” de la Copa del Mundo de Pastelería. Todos los miembros del jurado también premiaron el espíritu de equipo así como el no desperdicio de los productos.
Después de terminar segundo en el podio durante las últimas 5 ediciones, el equipo compuesto por Moe Takashi, Naritoshi Suzuka y Yusaku Shibata permite que Japón gane este año en el primer escalón del podio. Esta victoria le permite al país del Sol Naciente ganar su primera medalla de oro desde 2007 y agregar una tercera Copa del Mundo a su lista de logros.
Tras haber alcanzado el tercer puesto durante la edición de 2021, el equipo francés, integrado por Georges Kousanas, Jérémy Massing y Jana Lai, vuelve a subir al podio en esta 18ª edición. Un título de vicecampeón que premia el excelente trabajo realizado por el equipo durante los eventos.
Italia, después de haber ganado 3 medallas de oro, vuelve a subirse al podio. Este 3er puesto es tanto más simbólico cuanto que la candidata al helado, Martina Brachetti, es la primera mujer italiana seleccionada para la Copa del Mundo de Pastelería.
