El Gruyère AOP Vorderfultigen Spezial, producido artesanalmente por la quesería Bergkäserei Vorderfultigen en Suiza y madurado durante 18 meses, fue elegido Mejor Queso del Mundo en los World Cheese Awards 2025, celebrados en Berna. El reconocimiento destaca nuevamente la reputación internacional de la denominación Gruyère, que gana este galardón por sexta vez.

El concurso, organizado por Guild of Fine Food y por Switzerland Cheese Marketing, rompió récord con 5,244 quesos de 46 países, evaluados mediante cata a ciegas por un panel de 265 expertos. El queso suizo obtuvo 85 puntos, la calificación más alta de la edición.

Los jueces describieron al ganador como un queso “grande, complejo y lleno de matices”, con textura quebradiza y delicados cristales internos. Está elaborado con leche cruda de vaca y salado en seco antes de su larga maduración.

El proceso de selección incluyó tres rondas: medallas, reevaluación de los Super Oro y una final entre los 14 mejores quesos del mundo. Sobre el queso ganador, Terrés subraya que es un “quesazo increíble”. Y nos da una pista de lo que sucederá en 2026 y es que, posiblemente, esta competición de renombre viaje hasta España. “La edición 2026 de los World Cheese Awards será en Córdoba.

 

 

 

 

El ganador: un queso de leche cruda de vaca

¿A qué sabe el mejor queso del mundo? ¿Cómo está hecho? El Gruyère AOP Vorderfultigen Spezial es un queso de leche cruda de vaca de Hinterfultigen, una región alpina de Suiza. Es un queso que se escurre durante la noche y está salado en seco antes de ser madurado durante más de 18 meses. “Es un queso grande y complejo, con muchos matices, una textura preciosa, áspero al partirlo, y con unos cristales tan delicados en su interior. No podía parar de comerlo», subrayó uno de los miembros del jurado. Un queso, además, completamente distinto del ganador de la anterior edición que fue entregado al queso portugués Queijo de Ovelha Amanteigado de Quinta do Pomar.

 

 

Los 14 mejores quesos del mundo

  • Queso Yozawa Yagi de Yozawa Goat Farm, Japón: 73 puntos

  • Hechizo de Quesería La Zarcillera, España: 76 puntos

  • Pave Cobble de White Lake Cheese, Reino Unido: 74 puntos

  • Queso de leche de oveja pasteurizada Ossau-Iraty AOP de 2,5 kg de Agour, Francia: 78 puntos

  • Rutland Red añejo de Long Clawson Dairy, Reino Unido: 76 puntos

  • Sparkenhoe Red Leicester de Leicestershire Handmade Cheese Company, Reino Unido: 75 puntos

  • Gruyère AOP Vorderfultigen spezial de más de 18 meses de Bergkäserei Vorderfultigen, Suiza: 85 puntos

  • Königs-Chäs Rezent de Rüttiberg Käse AG, Suiza: 78 puntos

  • Montana Intenso de Maaz Cheese, Países Bajos: 76 puntos

  • Appenzeller® Edel-Würzig, 9 meses de maduración, Käserei Ifang, Christian Tschumper de SO Appenzeller Käse, Suiza: 83 puntos

  • Eniquem Maly princ 4 meses de Eniquem Cheese, Eslovaquia: 69 puntos

  • Gantrisch Bergkäse de Bergkäserei Vorderfultigen, Suiza: 81 puntos

  • Stockinghall de Murray’s Cheese, EE. UU.: 78 puntos

  • Crémeux des Aldudes aux fleurs – Etxaldia de Etxaldia, Francia: 84 puntos