Los Premios FABI celebran la creatividad y el impacto en la restauración; se aceptan candidaturas de innovadores en el sector.
La Feria de Restaurantes, Hoteles y Moteles® de la NRA anunció hoy la apertura de las inscripciones para los Premios de Alimentos y Bebidas (FABI) 2026. A medida que la industria de la restauración evoluciona en medio de las cambiantes expectativas de los consumidores y las presiones económicas, los Premios FABI destacan productos y empresas que marcan la pauta en innovación que define tendencias e impulsa nuevas ideas para menús y experiencias gastronómicas. Los ganadores de los premios 2026 serán reconocidos en la NRA, que se celebrará del 16 al 19 de mayo en el McCormick Place de Chicago.
“Los restaurantes se enfrentan a costos más altos y expectativas cambiantes de los consumidores, lo que impulsa una creatividad increíble en la restauración”, afirmó Tom Cindric, presidente de exposiciones de Informa Connect Foodservice Group. Cada año, los Premios FABI destacan los avances —desde ingredientes reinventados y fórmulas más saludables hasta influencias globales innovadoras y personalización de bebidas— y a los innovadores que no solo siguen las tendencias, sino que las marcan.
Los Premios FABI Reflejan la Evolución de la Industria
A medida que los operadores adaptan sus menús y estrategias de abastecimiento para abordar estas presiones económicas, como el aumento de los costos de los ingredientes, las limitaciones de suministro y los desafíos laborales, también responden a las cambiantes preferencias de los consumidores.
Según el Informe sobre el Estado de la Industria 2025 de la Asociación Nacional de Restaurantes, el 86 % de los consumidores busca probar comidas y sabores únicos en los restaurantes, mientras que la demanda de opciones de menú más saludables ha aumentado un 23 %. Esta dinámica también se refleja en la feria, donde las encuestas de participación revelaron que el 63 % de los asistentes de 2025 adquirieron productos alimenticios en el recinto y el 30 % bebidas. Esto subraya el papel de la feria como centro de la industria para descubrir las novedades y reafirma la importancia de programas como los Premios FABI para destacar estos avances.
Impacto de los Premios FABI y detalles de la candidatura
Los ganadores de los Premios FABI obtienen amplia visibilidad y oportunidades de participación a través del marketing de la feria, la exposición en los medios y la programación in situ. Cada producto seleccionado se presenta en sesiones exclusivas de degustación de FABI, que brindan a los asistentes la oportunidad de probar y experimentar las innovaciones más destacadas del año en alimentos y bebidas.
De entre estos ganadores, los jueces también designan un grupo de Favoritos FABI: productos destacados reconocidos por su excepcional creatividad, atractivo y potencial impacto en la industria. Estos productos reciben mayor visibilidad mediante una degustación dedicada, la cobertura de la feria y se presentan en una demostración de The Culinary Experience. Todos los ganadores recibirán el uso vitalicio del logotipo del Premio FABI para el empaquetado y la promoción de sus productos.
Brandie Miller, cofundadora de Mochi Love y ganadora del Premio FABI 2025, comentó: «El premio FABI nos está ayudando a darnos a conocer más allá de la feria comercial, y cada pequeña contribución cuenta. Valida lo que hemos creado».
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Los Premios FABI 2026 serán evaluados por un panel de líderes respetados en desarrollo culinario, operaciones e innovación de productos, entre ellos:
Zia Ahmed (Directora Sénior, Universidad Estatal de Ohio)
Patricia Cobe (Editora Sénior, Revista Restaurant Business)
Becky Davis (Directora de Innovación Culinaria, The Wendy’s Company)
Marion Gibson (Directora de Desarrollo Culinario, Aramark)
Farley Kaiser (Director Sénior de Innovación Culinaria, McLane Fresh)
Paul Pszybylski (Vicepresidente de Innovación Culinaria, California Pizza Kitchen)
Robin Rosenberg (Vicepresidente, Chef de Cuisine, Levy Restaurants)
Jay Smith (Director Sénior de Investigación y Desarrollo, Bloomin’ Brands)
Bret Thorn (Editor Sénior de Alimentos y Bebidas, Nation’s Restaurant News y Restaurant Hospitality)
“Siempre me ha encantado la Feria de la Asociación Nacional de Restaurantes en Chicago porque es donde las mejores ideas, productos y personas del sector gastronómico se reúnen bajo un mismo techo. Ser “Ser seleccionado como juez de FABI es un honor increíble, y estoy deseando destacar las ideas que mejorarán la experiencia tanto de los restaurantes como de quienes los atienden”, afirmó Pszybylski, quien recientemente se unió al jurado de los Premios FABI 2026.
El plazo de solicitud para los Premios FABI 2026 está abierto hasta el 21 de enero de 2026. Los ganadores se anunciarán en marzo de 2026 y serán reconocidos en la Feria Nacional de la Asociación de Restaurantes (NRA). Para obtener más información y presentar su solicitud, visite la página de solicitud de los Premios FABI.
Para obtener más información sobre productos innovadores de alimentos y bebidas y las nuevas tendencias de consumo, lea el Informe de Tendencias de Alimentos y Bebidas 2025 de la NRA.
Acerca de la Feria de la Asociación Nacional de Restaurantes
Premiada por Trade Show Executive como la ganadora del Gran Premio Gold 100 de 2024 de la mayor feria comercial gestionada por un organizador independiente, la Feria de Restaurantes, Hoteles y Moteles® de la Asociación Nacional de Restaurantes es el evento de servicios de alimentación más influyente del hemisferio occidental, que exhibe las innovaciones y tendencias de la industria. Cada año (desde 1919), la feria reúne a operadores de restaurantes y profesionales de servicios de alimentación durante cuatro días de demostraciones, exhibiciones, degustaciones, formación y networking a cargo de celebridades. La feria une a una comunidad global y permite explorar los últimos avances en alimentos, bebidas, equipos, tecnología y soluciones que impulsan el progreso de la industria. La feria es propiedad de Informa, quien también la opera, en colaboración con la Asociación Nacional de Restaurantes. Visite www.nationalrestaurantshow.com para obtener más información.
