Jungsik Yim ganó el premio al Chef Destacado, Bucheron ganó el premio al Mejor Restaurante Nuevo, Phila Lorn ganó el premio al Chef Emergente y mucho más de la ceremonia de 2025 en Chicago.
Esta noche, en una ceremonia repleta de estrellas en la Lyric Opera de Chicago, la Fundación James Beard anunció a los ganadores de los Premios James Beard 2025, considerados el máximo galardón para chefs y restauradores en Estados Unidos. En las categorías principales, Frasca Food and Wine en Boulder, Colorado, fue nombrado Restaurante Destacado, Jungsik Yim de Jungsik en la ciudad de Nueva York se llevó a casa el premio al Chef Destacado y Bûcheron en Minneapolis fue nombrado Mejor Restaurante Nuevo. Fue una gran noche en general para Nueva York, que quedó completamente fuera de las categorías principales el año pasado: este año, Atomix ganó por Hospitalidad Destacada, mientras que el equipo de Lee Hanson y Riad Nasr (de Frenchette, Le Veau d’ Or y Le Rock) ganó el premio al Restaurantero Destacado.
Le Veau d’ Or
Los Premios a la Cocina y al Chef de esta noche siguen a los Premios a la Prensa del sábado, presentados por Padma Lakshmi , que premiaron a los medios de comunicación gastronómicos que trabajan en libros de cocina, periodismo, televisión y audio. En esta 35.ª edición de los Premios a la Cocina y al Chef, Nyesha Arrington y Andrew Zimmern fueron los anfitriones de la ceremonia.
Los ganadores de esta noche, seleccionados de una lista de finalistas anunciada el 2 de abril , siguen a los ganadores del Premio Beard 2025 anunciados previamente: la periodista e historiadora Toni Tipton-Martin (quien recibió el Premio a la Trayectoria), el fundador de Cafe Momentum, Chad Houser (quien recibió el Premio al Humanitario del Año) y los cinco ganadores del Premio al Impacto. Varios ganadores abordaron directamente la coyuntura política actual en sus discursos; algunos declararon enfáticamente «¡Al diablo con ICE!» al final de sus intervenciones. La lista completa de ganadores, a continuación:
Premios James Beard 2025: Ganadores de los premios a restaurantes y chefs
Lee Hanson y Riad Nasr se llevaron a casa el premio Barba al Mejor Restaurantero
Restauranatero excepcional
Lee Hanson y Riad Nasr, Frenchette, Le Veau d’ Or y Le Rock, Nueva York, NY
Chef excepcional
Jungsik Yim, Jungsik, Nueva York, Nueva York
Restaurante excepcional
Frasca Comida y Vino, Boulder, Colorado
Chef emergente
Phila Lorn, Mawn, Filadelfia, PA
Mejor restaurante nuevo
Bûcheron, Minneapolis, Minnesota
El equipo de JinJu Patisserie acepta su premio y lo dedica a la comunidad culinaria de Portland, Oregón.
Panadería excepcional
Pastelería JinJu, Portland, Oregón
Pastelero o panadero destacado
Cat Cox, Panadería Country Bird, Tulsa, OK
Hospitalidad excepcional
Atomix, Nueva York, NY
Programa Destacado de Vinos y Otras Bebidas
Charleston, Baltimore, Maryland
El mejor bar nuevo
Identidad Cocktail Bar, San Juan, PR
Profesional destacado en el servicio de bebidas
Arjav Ezekiel, Birdie’s, Austin, Texas
Profesional destacado en el servicio de cócteles
Ignacio Jiménez, Superbueno, Nueva York, NY
Julia Momosé, de Kumiko en Chicago, acepta su premio al Bar Destacado. «En Kumiko, todos los días recordamos que somos un equipo de inmigrantes, somos hijos de inmigrantes», dijo Momosé.
Bar excepcional
Kumiko, Chicago, Illinois
Mejor chef: California
Jon Yao, Kato, Los Ángeles, CA
Mejor Chef: Great Lakes (IL, IN, MI, OH)
Noah Sandoval, Oriole, Chicago, IL
Carlos Delgado y Alex Lazo aceptan el premio al Mejor Chef: Atlántico Medio.
Mejor chef: Atlántico Medio (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)
Carlos Delgado, Causa y Amazonia, Washington, DC
Mejor chef: Medio Oeste (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)
Karyn Tomlinson, Myriel, St. Paul, Minnesota
Mejor Chef: Montaña (CO, ID, MT, UT, WY)
Salvador Alamilla, Amano, Caldwell, ID
Vijay Kumar, de Semma, Nueva York, acepta su premio al Mejor Chef del Estado de Nueva York y señala: «Estoy aquí para representar a todos aquellos que pensaron que su historia nunca cabía en un escenario como este».
Mejor chef: Estado de Nueva York
Vijay Kumar, Semma, Nueva York, Nueva York
Mejor Chef: Noreste (CT, MA, ME, NH, RI, VT)
Sky Haneul Kim, Caballo regalado, Providence, RI
Mejor Chef: Noroeste y Pacífico (AK, HI, OR, WA)
Timothy Wastell, Antica Terra, Amity, OR
Mejor Chef: Sur (AL, AR, FL, LA, MS, PR)
Nando Chang, Itamae AO, Miami, FL
Jake Howell de Nashville acepta el premio al Mejor Chef del Sudeste.
Mejor Chef: Sureste (GA, KY, NC, SC, TN, WV)
Jake Howell, Península, Nashville, TN
Mejor chef: Suroeste (AZ, NM, NV, OK)
Yotaka Martin, Lom Wong, Phoenix, AZ
Mejor chef: Texas
Thomas Bille, El vientre de la bestia, Spring, TX
Previamente se anunciaron las siguientes victorias:
2025 James Beard Clásicos de América
• Lem’s Bar-BQ , Chicago
• The Pioneer Saloon , Ketchum, ID
• Isla del castillo de Sullivan , Boston
• Lucky Wishbone , Anchorage, Alaska
• Dooky Chase , Nueva Orleans, LA
• Gaido’s , Galveston, TX
Lem’s Bar-BQ
Ganadores del premio Impact
• La representante estadounidense Angie Craig (miembro de mayor rango del Comité de Agricultura de la Cámara de Representantes)
• Brandon Edwin Chrostowski (director ejecutivo de Edwins Leadership & Restaurant Institute)
• Anthony Edwards, Jr., (cofundador de la guía de restaurantes de propiedad negra EatOkra)
• Seanicaa Edwards Herron (fundadora y directora ejecutiva de la Freedmen Heirs Foundation)
• Dune Lankard (presidente y fundador de Native Conservancy)
