El nuevo proyecto «Más allá de la taza» debuta, mientras que el prestigioso Campeonato Mundial de Baristas elige a Host 2025 para su esperado regreso a Milán, y el SIC confirma su papel como referente mundial para toda la industria del café.

 

Desde orígenes únicos y singulares hasta cafés de especialidad servidos con técnicas inspiradas en la mixología. Desde cadenas globales de rápido crecimiento hasta microtostadoras artesanales de excelencia, pasando por la investigación de nuevos cultivares capaces de resistir el cambio climático. El mundo del café está experimentando una transformación sin precedentes. Impulsados ​​por consumidores cada vez más conscientes, modelos de negocio cada vez más híbridos y una cadena de suministro que ha hecho de la innovación su motor de crecimiento, impulsan esta evolución.

 

 

 

 

 

En este panorama, nunca ha habido una mayor necesidad de un punto de referencia que pueda anticipar, interpretar y transformar las tendencias emergentes en oportunidades de negocio reales. Un lugar donde el café se convierte en visión, diálogo y futuro. Host 2025 promete precisamente esto: la feria líder mundial para la hostelería profesional, organizada por Fiera Milano, donde el sector de la restauración fuera del hogar se une a la hostelería y la distribución alimentaria para celebrar y explorar el café no solo como producto, sino como una idea que trasciende la taza.

 

Del 17 al 21 de octubre de 2025, la comunidad cafetera mundial se reunirá en Fiera Milano para Host 2025: el único evento capaz de reunir a todos los actores de la cadena de suministro bajo un mismo techo, en el marco de la histórica SIC (Exposición Internacional del Café). Desde tostadores hasta fabricantes de máquinas, desde profesionales del café hasta distribuidores globales, con cientos de expositores de todo el mundo y un calendario de eventos inigualable que ofrece una visión completa de un sector en constante evolución.

 

Host Talks – Más allá de la taza: un escenario para el futuro

Entre los eventos más destacados se encuentra Host Talks – Más allá de la taza, una nueva iniciativa organizada por M25 Consulting en colaboración con Host Milano. Más que una simple serie de charlas, es un observatorio permanente sobre el futuro del café.

 

“Queríamos crear un espacio donde toda la cadena de suministro pudiera participar en un diálogo abierto y constructivo”, explica Luigi Morello, fundador de M25 Consulting, “y trasladar el enfoque del producto en sí a una perspectiva más amplia, donde el café se convierta en un motor estratégico para toda la industria hotelera”. Esta visión es evidente desde el el título: ir «Más allá de la taza» para explorar el café como un sistema integrado que conecta la agricultura, la tecnología, el diseño, la educación y la sostenibilidad.

 

 

En este contexto, la sostenibilidad también implica adaptación climática y cultural: el café es uno de los cultivos más vulnerables al cambio climático, con un enorme potencial para la innovación y la experimentación en nuevas prácticas de cultivo.

 

«Ya existen numerosos eventos centrados en el café en todo el mundo», añade Morello, «pero sentíamos que había un verdadero vacío para algo como Host Talks. La idea es proporcionar una plataforma que permita a los profesionales de toda la cadena compartir y debatir los temas emergentes más interesantes, respaldados por una rigurosa investigación internacional».

 

La educación también será un tema central: Beyond the Cup dará espacio a escuelas, institutos técnicos y universidades, tanto para apoyar la formación de futuros profesionales como para concienciar a los consumidores, cada vez más atentos a la calidad, la trazabilidad y la narrativa.

 

«Con Host Talks – Beyond the Cup queremos dar voz a una comunidad que comparte valores y visiones», afirma Francesca Cavallo, directora de Exposiciones de Hostelería en Fiera Milano. El café no es solo un producto, sino un lenguaje universal que aúna innovación, cultura y experiencia; temas que siempre han estado en el centro de la misión de Host Milano, convirtiéndolo en un centro global para toda la industria hotelera y un referente vital para el sector del café en particular.

 

El esperado regreso del Campeonato Mundial de Baristas a Milán

Otro gran momento destacado del programa centrado en el café será el regreso a Italia de una de las competiciones más prestigiosas del sector: el Campeonato Mundial de Baristas, organizado por World Coffee Events, cuya final se celebrará en Host 2025. La competición reúne a los mejores baristas de más de 50 países y ofrece una oportunidad única para presenciar las técnicas más innovadoras en extracción, preparación y servicio.

 

 

Esta es una señal contundente que reafirma el papel del SIC y de Host Milano como centro global de la cultura del café. Espresso, filtro, cold brew, especialidad, vending, cápsulas: ningún otro evento internacional ofrece una visión tan completa e integrada como SIC, abarcando materias primas, tecnologías de extracción, formatos de negocio y nuevas tendencias de consumo, con la participación de todos los principales actores italianos e internacionales.