La operación, que podría superar los 400 millones de dólares, colocaría a una de las marcas más reconocidas de comida mexicana dentro del portafolio restaurantero de Grupo Gigante. Sin embargo, la transacción todavía no está concretada.

Ciudad de México.— La Casa de Toño, una de las cadenas de restaurantes de comida mexicana más populares del país, se encuentra en el centro de una de las operaciones empresariales que más expectativas ha generado en el sector restaurantero.

La compañía, fundada por Marco Antonio Campos, mejor conocido como “Toño”, explora la posibilidad de vender el negocio en una operación que podría superar los 400 millones de dólares. Entre los interesados destaca Grupo Gigante, conglomerado mexicano con una importante presencia en el sector restaurantero.

Grupo Gigante confirma su interés

El pasado 23 de julio, Grupo Gigante informó a través de un comunicado enviado a la Bolsa Mexicana de Valores que, mediante su división de Restaurantes, participa en la evaluación inicial y preliminar de una posible adquisición de La Casa de Toño.

La empresa, sin embargo, fue clara al señalar que no existe todavía un contrato definitivo ni vinculante, tampoco se ha acordado un precio o contraprestación, por lo que no existe certeza de que la operación llegue a concretarse.

La aclaración resulta importante ante las versiones que han circulado en las últimas semanas sobre una posible venta por alrededor de 400 millones de dólares.

Un negocio nacido en una cochera

La historia de La Casa de Toño comenzó en 1978, cuando Marco Antonio Campos inició la venta de quesadillas y otros antojitos mexicanos en un puesto callejero, con el apoyo de su madre y su abuela.

El negocio fue creciendo hasta instalarse en la cochera de la casa familiar y posteriormente convertirse en una cadena de restaurantes reconocida por su oferta de pozole, flautas, quesadillas, sopes, enchiladas y otros platillos tradicionales mexicanos.

Actualmente, la empresa cuenta con alrededor de 81 restaurantes, principalmente en la Ciudad de México y el Estado de México.

Su crecimiento resulta particularmente interesante porque la cadena ha logrado desarrollar una operación altamente estandarizada sin recurrir al modelo tradicional de franquicias.

¿Por qué interesa tanto La Casa de Toño?

Para Grupo Gigante, la adquisición representaría mucho más que incorporar una marca popular a su portafolio.

El conglomerado ya participa en el negocio restaurantero con conceptos como Toks, Shake Shack, Panda Express y El Farolito, por lo que La Casa de Toño permitiría fortalecer su presencia en el segmento de comida mexicana de alta rotación y precios accesibles.

De acuerdo con especialistas citados por Expansión, una operación de este tamaño podría incrementar entre 40% y 50% el negocio restaurantero de Grupo Gigante, además de aportar un nuevo motor de crecimiento al conglomerado.

La cadena también representa una oportunidad de expansión. Su presencia está concentrada principalmente en la Zona Metropolitana del Valle de México, lo que deja abierta la posibilidad de llevar el concepto a otras ciudades del país y, eventualmente, a mercados internacionales.

El valor está también en sus ubicaciones

Otro de los elementos que hacen atractiva a La Casa de Toño es su infraestructura.

La cadena no solamente ha construido una marca reconocida; también ha desarrollado durante décadas una red de establecimientos y conocimiento sobre las ubicaciones, formatos y zonas con mayor potencial comercial.

Un análisis de SiiLA señala que la empresa cuenta con establecimientos a pie de calle, dentro de centros comerciales y formatos más pequeños destinados principalmente al servicio para llevar y entrega.

En este sentido, quien eventualmente compre La Casa de Toño adquiriría no solamente el nombre y el concepto gastronómico, sino también una operación desarrollada durante décadas.

¿400 millones de dólares es mucho o poco?

La posible valuación de alrededor de 400 millones de dólares también ha generado debate entre especialistas y empresarios.

Algunos consideran que la cifra podría ser baja si se toma en cuenta el potencial de crecimiento de la marca, su eficiencia operativa, el reconocimiento que tiene entre los consumidores y la posibilidad de llevar el concepto a otros mercados.

Patricia Armendáriz incluso ha señalado que, si Grupo Gigante logra concretar la operación por ese monto, podría tratarse de una adquisición especialmente relevante para el grupo.

Otros análisis, en cambio, consideran que el precio debe evaluarse frente a factores como el número de unidades, los ingresos estimados, la inversión necesaria para continuar creciendo y los riesgos que implicaría una expansión internacional.

¿Qué pasaría si Grupo Gigante compra La Casa de Toño?

Uno de los principales retos sería mantener aquello que convirtió a la cadena en una marca tan reconocida: precios accesibles, rapidez en el servicio, estandarización y una oferta de comida mexicana que el consumidor identifica fácilmente.

La incorporación a un grupo empresarial de mayor tamaño podría proporcionar recursos para acelerar la expansión, profesionalizar aún más procesos y explorar nuevos mercados.

Pero también existe un desafío: conservar la identidad de una empresa que nació como un negocio familiar y que construyó su reputación alrededor de una relación muy cercana con sus consumidores.

Por ahora, el pozole todavía no tiene nuevo dueño oficialmente.

Grupo Gigante continúa evaluando la operación y, hasta que exista un acuerdo definitivo, La Casa de Toño permanece bajo su actual estructura de propiedad. La eventual transacción podría convertirse, sin embargo, en una de las operaciones más relevantes de los últimos años para la industria restaurantera mexicana.

Una marca mexicana ante una nueva etapa

Más allá de quién termine adquiriendo la empresa, el interés alrededor de La Casa de Toño refleja el valor que pueden alcanzar las marcas mexicanas de alimentos y bebidas cuando consiguen combinar identidad gastronómica, precios competitivos, eficiencia operativa y capacidad de expansión.

La pregunta ahora no es solamente quién se quedará con La Casa de Toño, sino qué tan lejos puede llegar el modelo de negocio que comenzó hace casi cinco décadas con un puesto de comida y que hoy podría convertirse en una de las adquisiciones más importantes del sector restaurantero mexicano.