La Asociación Nacional de Restaurantes (NRA, por sus siglas en inglés) destacó a Emmi Roth entre los ganadores del premio FABI (Food and Beverage) de 2026 en la feria Restaurant, Hotel-Motel Show celebrada en Chicago del 16 al 19 de mayo.
“Los premios FABI llevan 15 años reconociendo a los proveedores que se esfuerzan por desarrollar productos que realmente impulsan la innovación en los menús”, afirmó Tom Cindric, presidente de exposiciones de Informa Connect Foodservice Group. “Los galardonados de este año aportan un sabor excepcional y una gran practicidad operativa. Esta combinación es precisamente lo que los profesionales del sector necesitan cuando buscan incorporar novedades y lograr que funcionen en sus cocinas”.
El producto ganador del premio FABI de Emmi Roth es su queso gouda Roth Shredded 3 Chile Pepper.
«Una colorida combinación de chiles chipotle, habanero y jalapeño le da un toque mexicano a este queso galardonado», declaró la NRA. «El queso Gouda Roth de 3 chiles tiene un sabor más ahumado que picante, equilibrado por una textura suave y mantecosa que le aporta profundidad. Viene rallado previamente para reducir el tiempo de preparación y garantizar que se derrita a la perfección».
Según Emmi Roth, este queso combina bien con mango, piña y anacardos. Algunas sugerencias de uso incluyen nachos, sopa de tortilla o de pollo, chili, macarrones con queso picantes y quesadillas.
“Los premios FABI representan una oportunidad única para que los fabricantes de alimentos y bebidas de todos los tamaños muestren sus ideas innovadoras y un jurado evalúe las oportunidades que ofrecen al sector de la restauración”, declaró Farley Kaiser, director sénior de innovación culinaria de McLane Company. “Sin duda, el sabor es un factor importante, pero también queremos ver el valor operativo… qué genera oportunidades para optimizar la eficiencia y reducir costes en la trastienda”.
Según la NRA, el jurado independiente, integrado por profesionales de la industria alimentaria que representan a importantes marcas como Wendy’s, Aramark y California Pizza Kitchen, evaluó las propuestas en función del sabor, la relevancia para el menú, la viabilidad operativa y el potencial de rentabilidad.
Los asistentes a la feria tuvieron la oportunidad de degustar el galardonado queso gouda en las catas de los premiados de FABI el sábado y el domingo.
