La 22ª edición de Sirha Lyon, organizada por el grupo GL events, concluyó el lunes 27 de enero, logró una asistencia récord: 257.363 profesionales calificadosdel sector, se reunieron en Eurexpo Lyon durante 5 emocionantes días.
Una edición animada con pasillos llenos de actividad de principio a fin y expositores de todo el mundo se mostraron satisfechos con esta edición Sirha Lyon 2.0 refleja la vibrante energía que impulsa la industria de la Alimentos y Bebidas.
Durante 5 días, profesionales del sector restaurantero, líderes de la industria, tomadores de decisiones, compradores de todo el mundo y start-ups innovadoras mostraron su capacidad para reinventarse en respuesta a un sector en constante evolución.
La innovación tecnológica y el espíritu emprendedor combinados con una profunda conciencia de los retos de sostenibilidad, preparan el escenario para un panorama de la industria de servicios más eficiente y responsable en los próximos años.
Esta edición marca un punto de inflexión en la capacidad de los profesionales de restaurantes y hosteles asi como la intension de conocer nuevas tendencias, combinando rendimiento, innovación y eco-responsabilidad a escala global.
Esta 22ª edición de Sirha Lyon se destaco como un evento excepcional.
El gran salón profesional de hoteles y restaurantes ha batido récords con 2.300 expositores de 40 países y más de 257.000 profesionales que asistieron al evento. Esto hace de Sirha Lyon un evento mundial verdaderamente único, sin igual por su alcance y su capacidad para reunir a chefs de todo el mundo -más de 21.000 este año- que vinieron a celebrar la gastronomía, en particular a través de las dos Grandes Finales de la Copa del Mundo de Pastelería y del Bocuse d’Or, que siguen
reflejando un entusiasmo cada vez mayor por el patrimonio y la creatividad culinaria”, afirma Olivier Ginon, presidente de GL events.
Copa del Mundo de Pastelería y el Bocuse d’Or.
Una vez más, Sirha Lyon facilitó estrechas conexiones entre continentes y resonó con la energía de las competiciones internacionales que encendieron a la multitud.
Una energía contagiosa llenó los pasillos, alimentada por el entusiasmo de 114 candidatos de 54 países, que compitieron en la Copa Internacional de Catering, la Copa del Mundo de Pastelería y el Bocuse d’Or. Y después de la victoria de Japón en la Copa del Mundo de Pastelería, Sirha Lyon 2025 concluyó con una nota alta con la victoria del candidato francés Paul Marcon en el Bocuse d’Or, 30 años después del triunfo de su padre.
Las tendencias del mañana.
El Sirha Food Forum, que se celebró con todas las plazas disponibles desde la inauguración y durante los 5 días, reunió a 70 personalidades influyentes que vinieron a compartir su visión y dar forma a las tendencias futuras. Entre los presentes se encontraban: Yannick Alléno, Grégoire Ambroselli, Anis Ben Mahmoud, François Blouin, Luc Bretones, Anto Cocagne, Fabien Ferré, Francesca Fucci, Pierre Gagnaire, Guillaume Jamet, Danny Khezzar, Carla Kirsch, Olaf Koch, Margot Lecarpentier, Marie-Victorine Manoa, Régis Marcon, Nina Métayer, Charlotte Perelló-Lhermet, Jean-François Piège, Jean-David Schapiro y muchos otros.
La principal feria del sector de la alimentación y la hostelería batió nuevos récords con 2.300 expositores de 40 países y más de 257.000 profesionales presentes. “Esto convierte a Sirha Lyon en un evento mundial verdaderamente único, sin igual por su alcance y su capacidad para reunir a chefs de todo el mundo -más de 21.000 este año- que vinieron a celebrar la gastronomía, en particular a través de las dos Grandes Finales de la Copa del Mundo de Pastelería y el Bocuse d’Or, que siguen reflejando un entusiasmo cada vez mayor por el patrimonio y la creatividad culinaria”, afirma Olivier Ginon, presidente de GL events.
Más del 15% de los visitantes eran internacionales, que recorrieron los pasillos de la exposición comercial. Entre los países más representados se encontraban Suiza, Italia, Bélgica, España,Estados Unidos, Reino Unido, Alemania, Marruecos, Canadá y los Países Bajos.
Los 14 pabellones internacionales -verdaderos escaparates del saber culinario de todo el mundo-estaban constantemente activos, lo que confirma el atractivo de Sirha Lyon para los tomadores de decisiones y compradores internacionales. Un año más, Sirha Lyon ha facilitado la conexión entre continentes y se ha impregnado de la energía de las competiciones internacionales que han entusiasmado a la multitud.
Otro gran anuncio realizado durante Sirha Lyon: Sirha Europain, el salón profesionalde panadería, pastelería y snacking, ultima su transformación y se convierte en Sirha Bake & Snack. Para apoyar este evento, GL events y Ekip han llegado a un acuerdo y han creado una nueva empresa, de la que el líder del evento se convierte en accionista mayoritario. La próxima edición tendrá lugar del domingo 18 de enero al miércoles 21 de enero de 2026, dedicada a los profesionales de los sectores de la panadería, pastelería y snacking. Una nueva era para la “panadería francesa”
