De acuerdo con información del Gobierno de México, la recomendación para celebrar a la gastronomía mexicana es para honrar a los artistas culinarios detrás de ella como chefs, mayoras, cocineros y actualmente hasta las influencers que nos dejan saber costumbres y formas de cocinar muy peculiares a través de sus videos.

La comida mexicana declarada Patrimonio Cultural e Inmaterial de la Humanidad por la Unesco debido a una ardua labor lograda por diversas personas pero en especial la que hizo posible este reconocimiento es Gloria López Morales, escritora, periodista y diplomática mexicana, además de fundadora y presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana (órgano consultivo de la UNESCO). Gloria ha dedicado las últimas dos décadas de su vida al rescate, salvaguarda y promoción de la comida tradicional mexicana como una de las expresiones más sobresalientes del Patrimonio Cultural del país. 

 

 

 

Este merecido reconocimiento nos enorgullece, pues es una de las más diversas y deliciosas que hay en el mundo y por esa razón es que ahora más que nunca, debemos de aprender a apreciarla y tambien su amplio legado a través de generaciones.

 

 

 

 

Y es que desde hace algunos años se ha empezado a celebrar el Día de la Gastronomía Mexicana, cada 16 de noviembre.

Detrás del reconocimiento a nivel internacional de la Gastronomía Mexicana, no sólo están los sabores, sino también el proceso por el que pasa cada uno de sus ingredientes desde la siembra hasta que nos llevamos todo esto a la boca y que en nuestro paladar explotan esa combinación de sabores que encantan hasta los  paladares mas exigentes.

 

 

 

¿Cuándo se celebra el Día de la Gastronomía Mexicana?

El Día de la Gastronomía Mexicana se celebra desde 2010 todos los 16 de noviembre, porque fue cuando la UNESCO, declaró Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad a la Gastronomía Mexicana y desde entonces se busca preservar el patrimonio cultural, que la comida nos da para impulsar la riqueza y diversidad natural del país, fomentando la elaboración de alimentos tradicionales.

 

 

 

 

De acuerdo con información del Gobierno de México, la recomendación para celebrar a la gastronomía mexicana no sólo es consumiéndola, sino especialmente aprendiendo a cocinarla, para evitar perder las tradiciones y costumbres culinarias que han llevado tan lejos a nuestra comida.