En un panorama posterior a una pandemia, se podría suponer que sería fácil lograr que los clientes regresaran a los restaurantes.
Después de todo, han estado atrapados en casa, cocinando su propia comida en sus propias cocinas durante más de un año. Pero las prioridades de los consumidores han cambiado; algunos están preocupados por la seguridad, mientras que otros pueden simplemente disfrutar más de la comida para llevar que de cenar. Para los restauranteros, atraer a los comensales a los restuarantes es clave para el éxito empresarial; los huéspedes pueden pedir más comida cuando cenan en casa que cuando piden comida para llevar o entrega a domicilio, y también pueden quedarse para varias rondas de bebidas, que pueden sumarse rápidamente para beneficiar los resultados del restaurante.
Entonces, ¿cómo pueden los operadores garantizar que los clientes querrán regresar después de una pandemia? Hay algunas cosas a considerar.
• Resaltar la seguridad e Higiene.
En el Future of FSR 2020 de Technomic : Informe de tendencias del consumidor de comidas informales y estilo familiar , los consumidores compartieron los factores que los alentarían a cenar en un restaurante. Encabezando la lista se encuentran algunos factores esperados, como que el restaurante está siguiendo las pautas de seguridad del gobierno, así como el desarrollo de una vacuna COVID-19. Además, el 37% de los consumidores dijeron que les gustaría que el restaurante fuera más allá de las pautas de seguridad del gobierno, es decir, incluso si ya no se requiere distanciamiento, algunos clientes pueden apreciar un comedor más espaciado.
Pero la seguridad no es el único factor que atraerá a los clientes: aproximadamente una cuarta parte de los consumidores dijeron que las ofertas especiales y las promociones para las visitas a cenar los alentarían a hacerlo, y aproximadamente uno de cada cinco dijo que los elementos del menú son nuevos o únicos que se les ofreciera los animaría a cenar.
2. Promover la innovación
Los elementos de menú y las promociones únicos serán cruciales para atraer a los clientes a cenar. Intente presentar un par de LTO y mostrar promociones del día del juego, como ofertas de happy hour. Los operadores también pueden considerar asociarse con distribuidores o proveedores para presentar una determinada marca de bebida, por ejemplo, como otra forma de atraer gente.
Sea creativo: aprenda sobre las tendencias alimentarias actuales, incluidos los mejores para usted, los alimentos de origen vegetal y reconfortantes, para informar los cambios en el menú y los planes de LTO.
3. Aprovechar el entretenimiento y los deportes
Finalmente, aproveche el entretenimiento como una forma de hacer que los clientes se entusiasmen por cenar. Claro, ver un juego en casa rodeado de amigos y bocadillos puede ser divertido, pero objetivamente es más divertido cuando no son ellos los que tienen que preparar la comida., rellenar bebidas y, por supuesto, limpiar. Haga que los clientes salgan de sus salas de estar y entren al restaurante promocionando las opciones del día del juego.
