•Con la firma de una Carta de intención para acciones de colaboración entre ambas instituciones, a través de programa de prácticas profesionales 
•El documento se enfoca en el desarrollo del programa de prácticas profesionales para estudiantes de la Licenciatura en Gastronomía
•También consigna la disposición de la bolsa de trabajo que los afiliados a DICARES puedan ofrecer a estudiantes y egresados de la UCSJ
La asociación de Directores de Cadenas de Restaurantes (DICARES), A.C., y la Universidad del Claustro de Sor Juana (UCSJ) firmaron una Carta de intención para acciones de colaboración entre ambas instituciones.
Este documento expresa el interés de establecer las bases de colaboración y coordinación entre DICARES y la UCSJ para el desarrollo del programa de prácticas profesionales por parte de las y los estudiantes de la Licenciatura en Gastronomía de El Claustro, a realizarse en forma presencial (o a distancia) en las instalaciones de los miembros afiliados a dicha asociación.
Asimismo, se consigna la disposición de la bolsa de trabajo que los afiliados a DICARES puedan ofrecer a estudiantes y personas egresadas de la UCSJ.
Con la firma de la carta, la UCSJ busca fortalecer sus vínculos con actores fundamentales de la cadena de valor gastronómica, a través de del programa de prácticas profesionales del Colegio de Gastronomía, para contribuir a la profesionalización de la gastronomía y fortalecer sus vínculos con el sector restaurantero del país.
Signaron el documento, por DICARES, su presidenta Mireya Ruiz Vilar, y por la Universidad del Claustro de Sor Juana, el rector Rafael Tovar.
La asociación de Directores de Cadenas de Restaurantes (DICARES) es una organización que agrupa a las principales cadenas de restaurantes en el país, encabezadas por reconocidas empresas tales como:
·        Grupo Alsea (que opera Starbucks, Burger King, Chili’s, Italianni’s, PF Chang’s, entre otras).
·        Grupo CMR (Wings, Fonda Mexicana, Red Lobster, Olive Garden, The Capital Grille, por citar algunos).
·        Grupo Gigante (responsable de la cadena de restaurantes Toks).
·        Grupo Anderson’s (opera Porfirio’s, Señor Frog’s, Carlos’n Charlie’s, entre otros).
·        Grupo Hunan (Hunan, Prosecco, Aida, Lampuga, Trastevere, entre otros).
·        Grupo Urban (Tori Tori)
·        Grupo Codiga (Sushi Itto, Canarios, Le Pain Quotidien)
·        Restaurantes El Cardenal