El robot de cocina avanzado transformará el funcionamiento de las cocinas comerciales.

• La cocina robótica puede cocinar las 24 horas del día, los 7 días de la semana y reemplazar los turnos nocturnos antisociales

• Asociación con DNATA hara la presentación mundial de Chef’s World Travel Catering & Onboard Services Expo, Alemania

• 10 años de investigación y desarrollo de vanguardia por parte de un equipo global de diseño e ingeniería

• La versión residencial también esta disponible

• Con un precio de £ 50,000

 

 

 

Moley Robotics, la empresa pionera en robótica, revela hoy su nuevo modelo innovador, Chef’s Kitchen en la World Travel Catering & Onboard Services Expo, Hamburgo, el primer modelo de una línea innovadora de cocinas comerciales robóticas que revolucionará la forma en que se cocinan los alimentos.

Como líderes mundiales en catering a bordo, DNATA se convierte en un socio sólido, el 45 % de los operadores hoteleros del Reino Unido y el 87 % de los hoteles encuestados en los EE. UU. se han visto obligados a reducir la capacidad o el horario de apertura debido a la escasez de personal. En ninguna parte se siente esto más agudamente que en las cocinas. La gama de cocinas comerciales de Moley Robotics está diseñada para colaborar y ver al robot operando junto a chefs humanos. No solo reducirán la demanda de horas, sino que estandarizarán los procesos y procedimientos, sirviendo platos perfectos en todo momento. El primer modelo de cocinas de Moley Robotics ha obtenido la certificación de marcado CE en Europa, lo que garantiza que son seguras para operar en entornos de preparación de alimentos.

 

 

 

 

En un entorno donde los márgenes son ajustados, la cocina comercial de Moley Robotics proporcionará una gran cantidad de datos para optimizar la preparación de alimentos, minimizar el desperdicio y generar un retorno de la inversión. Al controlar con precisión el tiempo, la secuencia de operaciones y curvas de temperatura estabilizamos la calidad del plato en múltiples ubicaciones mediante el uso de la biblioteca de recetas basada en la nube.

Como se muestra en la plataforma robótica Chef’s Kitchen, la tecnología de Moley Robotics es una arquitectura modular y escalable. Diseñado para integrarse en las cocinas comerciales más concurridas y operar las 24 horas del día, los 7 días de la semana con una base de datos de recetas en la nube en constante crecimiento para adaptarse a los módulos de cocina intercambiables que permiten; freír, cocer al vapor, licuar, revolver, hervir y mezclar.

Al igual que todas las cocinas robóticas de la gama de plataformas de cocinas comerciales de Moley, Chef’s Kitchen ha sido programada para cocinar cientos de recetas, incluidas tortillas frescas, bistecs jugosos y deliciosos platos de pasta. La Chef’s Kitchen compacta incluye un brazo robótico de grado industrial de última generación completo con una diestra mano robótica y todo lo que esperaría encontrar en una estación de chef de hotel o restaurante: placa de inducción, utensilios, incluida una licuadora, pinzas, así como espátula y cucharas. Los ingredientes y condimentos se colocan en cajas de almacenamiento al alcance del brazo robótico, listos para ser cocinados frescos.

 

 

 

Con un precio de £ 50,000, Chef’s Kitchen sale a la venta exclusivamente en moley.com el 1 de julio de 2023 y los clientes podrán verla en acción y, lo que es más importante, probar la cocina en la nueva sala de exhibición de MOLEY Robotics en Londres, 16a Wigmore Street, W1U 2RF, cuando abra a finales de este verano.

El fundador y director ejecutivo de Moley Robotics, Mark Oleynik, dijo; “Estamos encantados de asociarnos con DNATA para revelar Chef’s Kitchen, nuestro robot de cocina compacto diseñado para adaptarse a casas residenciales o cocinas de hoteles comerciales, donde puede cocinar cientos de platos de chef profesional las 24 horas del día, los 7 días de la semana. En las próximas semanas abriremos nuestra sala de exhibición en Londres para que los posibles clientes puedan venir y

“La integración de la cocina robotizada con los servicios de entrega brindaría un número ilimitado de recetas para crear programas dietéticos personalizados y preferencias culinarias y acceso a comidas cocinadas frescas, las 24 horas del día, los 7 días de la semana.

 

 

 

La plataforma de cocinas comerciales de Moley Robotics es el producto de diez años de investigación y desarrollo por parte de un equipo internacional de 100 ingenieros, diseñadores de interiores de productos y de lujo y tres chefs galardonados.

Más información está disponible en www.moley.com