La segunda edición de la Guía MICHELIN México reafirma la excelencia y diversidad de la gastronomía nacional, destacando tanto a consagrados como a nuevos talentos culinarios.
Nuevas Estrellas MICHELIN 2025
Cinco restaurantes se incorporan al selecto grupo de establecimientos con una estrella MICHELIN:
Máximo (Ciudad de México) – El chef Eduardo «Lalo» García recibe su primera estrella por su propuesta de cocina contemporánea.
Expendio de Maíz (Ciudad de México) – Celebración de la cocina tradicional mexicana con un enfoque innovador.
Masala y Maíz (Ciudad de México) – Fusión creativa de sabores mexicanos y del sur de Asia.
Olivea Farm to Table (Valle de Guadalupe, Baja California) – Destacado por su enfoque sostenible y uso de productos locales.
Lunario (Valle de Guadalupe, Baja California) – Reconocido por su cocina de autor y prácticas ecológicas.
Con estas incorporaciones, México cuenta ahora con 23 restaurantes galardonados con estrellas MICHELIN.
Estrellas Verdes: Compromiso con la Sostenibilidad
La Guía MICHELIN también ha otorgado estrellas verdes a dos restaurantes por su compromiso con prácticas sostenibles:
Olivea Farm to Table – Por su agricultura orgánica, reciclaje de agua y uso de energía solar.
Lunario – Por mantener huertos propios, producción de lácteos y apicultura.
Premios Especiales MICHELIN 2025
La gala también reconoció a destacados profesionales del sector:
Chef Joven: Giuseppe Lacorazza (Fugaz, Ciudad de México)
Chef Mentor: Jonatán Gómez Luna (Le Chique, Quintana Roo)
Cócteles Excepcionales: Gabriela Campos (Atarraya, Ciudad de México)
Premio Sommelier: Romina Argüelles (Plonk, Ciudad de México)
Premio al Servicio: Cocina de Autor Riviera Maya (Grand Velas, Quintana Roo)
Bib Gourmand y Restaurantes Recomendados
Además, la guía amplió su selección con 12 nuevos restaurantes en la categoría Bib Gourmand, que destaca establecimientos con excelente relación calidad-precio, y un total de 181 restaurantes recomendados en todo el país.
La Guía MICHELIN México 2025 consolida al país como un destino gastronómico de primer nivel, celebrando la riqueza culinaria que abarca desde la cocina tradicional hasta propuestas innovadoras y sostenibles.
