Entradas por Nestor Rodriguez

LA GENERACION FOODIE

Este segmento de la población, se ha convertido en un interesante y difícil objeto de estudio para los sociólogos, politólogos, mercadólogos y especialistas de diversas disciplinas, ya que –entre otras cosas–, le corresponde el trance de ser la última generación del siglo XX.

CALIFICACIÓN DEL COCINERO PROFESIONAL

Por Chef Rubén Romero* El aspirante a cocinero, que vive en ardua labor y se enfrenta constantemente a los cambios radicales de la industria, o bien, a la falta de conocimiento por parte de sus “superiores” –encargados y directores de grandes corporaciones, carentes de noción culinaria–;  suele estar en conflicto constantemente debido al individualismo relacionado […]

UN POCO MÁS SOBRE EL MOVIMIENTO SLOW

Por Redacción Definitivamente no es nuevo, pues es una filosofía que se dio a conocer más, en 1989 y coincide con una manifestación popular efectuada cuando se abrió un restaurante de fast food en la Plaza de España en Roma, Italia. En aquél entonces no había ocurrido ese boom de franquicias de comida rápida en […]