El restaurante mexicano Quintonil, ubicado en Ciudad de México y encabezado por el chef Jorge Vallejo, alcanzó la cuarta posición en la clasificación The World’s 50 Best Restaurants 2026.
La lista fue presentada en Lima, Perú, y colocó a Asador Etxebarri, de España, en el primer lugar.
Gaggan, de Bangkok, ocupó la segunda posición, seguido de Alchemist, de Copenhague.
México entre los primeros lugares
La posición de Quintonil representa un reconocimiento internacional para la cocina mexicana contemporánea.
El restaurante es conocido por su trabajo con ingredientes nacionales y propuestas que combinan técnicas actuales con referencias gastronómicas mexicanas.
Su presencia en los primeros puestos puede contribuir a la visibilidad internacional del destino gastronómico.
Más allá de los premios
Las clasificaciones gastronómicas pueden influir en la atención mediática que reciben determinados restaurantes.
Sin embargo, no constituyen una medición objetiva de toda la calidad gastronómica de un país.
Los resultados dependen de los sistemas de votación y criterios utilizados por cada organización.
