En Host 2025, la innovación no se presentó como un conjunto de soluciones aisladas, sino como un sistema que integra tecnología, sostenibilidad, diseño y nuevos modelos operativos. Las empresas describen una industria hotelera llamada a responder a necesidades nuevas y cada vez más diversificadas.
Mientras el equipo de la feria ya está inmerso en la preparación de la próxima edición de Host, que tendrá lugar en Fiera Milano del 22 al 26 de octubre de 2027 , la innovación que comparten las empresas con los profesionales a lo largo del recorrido de Host 2025 sigue muy presente. Hemos repasado algunas de las impresiones más impactantes.
Eficiencia operativa y respuestas a nuevos desafíos
En el mundo de las cocinas profesionales, la gestión de flujos de trabajo y recursos sigue siendo una prioridad. «El sector de la restauración se enfrenta a una grave escasez de personal, además de un aumento de costes», señala Federica Padrin, directora de marketing de Rational en Italia . «En este contexto, se necesitan soluciones que ahorren tiempo, energía y agua, simplificando las operaciones diarias sin comprometer la calidad».
Una visión compartida por Wiesheu , donde la automatización se interpreta de forma colaborativa. «Para nosotros, la innovación significa poner la tecnología al servicio de las personas», afirma el director ejecutivo Marcus Gansloser . «La automatización debería facilitar el trabajo humano, garantizar una calidad constante y reducir los residuos y el consumo de energía, no sustituir las habilidades».
Refrigeración, sostenibilidad y durabilidad en el tiempo
En refrigeración, la prioridad es la eficiencia y el diseño avanzado. Epta , con su marca Iarp , mira hacia un futuro sostenible. «Nuestras nuevas vitrinas son el resultado de un profundo análisis de mercado e introducen estándares más altos en diseño, sostenibilidad y rendimiento», explica Norman Sarabelli, director de marketing de producto . «Esta tendencia refleja la creciente demanda de fiabilidad y reducción del consumo a lo largo de todo el ciclo de vida del producto».
El CIAM también enfatiza la idea de inteligencia aplicada que mejora la experiencia del usuario. « Hablamos de la tecnología como aliada de los profesionales, capaz de hacer más intuitivos los gestos cotidianos y mejorar la presentación de los productos mediante la automatización, el vidrio activo y los sistemas de gestión inteligente».
Identidad, diseño y valor de marca
Junto con la tecnología, el tema de la identidad emerge con claridad. Babbi aporta a Host una visión que vincula producto, relaciones y cultura corporativa. «Host es una cita imprescindible para nosotros», afirma Gian Luigi Babbi, Director de Marketing. «Es el lugar donde nos reunimos con socios de toda la vida y nuevos interlocutores, compartiendo una visión que parte de la tradición pero siempre mira hacia el futuro».
En el mundo del interiorismo y la experiencia, IFI interpreta el espacio como un lenguaje. «Ya no consideramos el mobiliario como un simple producto», explica Francesca Tonti, CEO . «Sino como sistemas capaces de adaptarse, expresar diferentes identidades y ofrecer a los profesionales una ventaja competitiva tangible».
Automatización, digitalización y nuevos ecosistemas
La transformación digital atraviesa todas las cadenas de suministro. Zucchetti Hospitality observa una creciente integración entre la automatización y los servicios digitales. «La evolución se dirige hacia ecosistemas completos», explica Carlo Broglia, Gerente de Integración de Negocios , «donde la robótica de servicios, los pagos y los datos se combinan para optimizar y hacer más eficientes los procesos».
Estas son las voces vivas de las empresas que pintan la imagen de una industria hotelera que evoluciona a través de conexiones: entre máquinas y software, entre sostenibilidad y eficiencia económica, entre diseño y funcionalidad.
Host 2025 ofreció a estas visiones una plataforma internacional para el diálogo y la validación del mercado. Una conversación que ahora mira hacia Host 2027 , donde estas trayectorias encontrarán nuevas aplicaciones y nuevos escenarios de desarrollo.
