Chicago se prepara para convertirse una vez más en el epicentro del mundo del Foodservice con el regreso de la Feria de Restaurantes, Hoteles y Moteles® de la Asociación Nacional de Restaurantes, el evento anual clave de la industria, a McCormick Place del 17 al 20 de mayo. Este evento emblemático atraerá a decenas de miles de profesionales de todos los ámbitos del sector Restaurantero y Hotelero para explorar un mercado vibrante que abarca más de 65.000 metros cuadrados de espacio de exposición. Más de 2.200 expositores, incluyendo más de 800 empresas debutantes, presentarán equipos, tecnología e ingredientes innovadores, así como una amplia gama de soluciones.
Durante más de un siglo, la Feria ha unido a la industria del foodservice —desde operadores independientes y cadenas globales hasta chefs, proveedores e innovadores— para explorar tendencias emergentes, probar nuevos productos e influir en el futuro de la industria. A medida que el sector se enfrenta a cambios constantes como las presiones económicas, la evolución de las preferencias de los consumidores y la necesidad de integración tecnológica, la Feria 2025 ofrece una plataforma vital para identificar estrategias viables, obtener productos avanzados y forjar alianzas estratégicas.
“La Feria se erige como el punto de encuentro central de nuestra industria, donde convergen la creatividad, el ingenio y la oportunidad”, afirmó Tom Cindric, presidente de exposiciones de Informa Connect Foodservice Group. “El verdadero valor de la Feria 2025 reside en su capacidad para generar nuevas ideas y presentar una gama completa de soluciones, que abarcan desde tecnologías emergentes hasta novedosos conceptos culinarios, y que capacitan a los profesionales de la restauración no solo para responder a las condiciones actuales, sino también para definir proactivamente el futuro de sus negocios y de la industria. Simplemente no hay mejor lugar para experimentar la energía y la evolución del sector”.
Aspectos destacados de la sala de exposición
Un mercado vibrante: La sala de exposición de 2025 es un centro vital donde los operadores pueden encontrar soluciones prácticas a las presiones del mundo real actual. Con más de 2200 expositores, incluyendo más de 800 nuevos expositores y más de 550 marcas internacionales, los asistentes descubrirán innovaciones en más de 900 categorías de productos, que abarcan equipos avanzados, herramientas basadas en IA, ingredientes innovadores, optimización laboral y soluciones sostenibles destinadas a aumentar la eficiencia y mejorar la experiencia del visitante.
Pabellones especializados: Complementando la sala principal de la exposición, seis pabellones especializados ofrecen un descubrimiento específico. Estos incluyen «A Taste of the States», «The Beverage Room», «Global Food Expo», el Pabellón Orgánico y Natural, el Pabellón TECH» y el Pabellón de Marcas Emergentes. Cada uno presenta segmentos de mercado únicos, desde especialidades regionales e ingredientes internacionales hasta productos saludables y la última tecnología.
Sesión Magistral y Destacada
Conversación con Carla Hall: La sesión magistral de The 2025 Show incluirá una conversación con la chef, autora y presentadora de televisión Carla Hall. El domingo 18 de mayo, a la 1 p. m., Hall compartirá su inspiradora trayectoria, desde contadora hasta reconocida chef y personalidad televisiva, donde su pasión por «cocinar con amor» y «vivir con alegría» ha impulsado su éxito. Presentado por NCR Voyix.
Sesión Destacada de Technomic: El lunes 19 de mayo, a la 1 p. m., la sesión «Lecciones de los Ganadores» reunirá a expertos de la industria para compartir cómo abordan temas importantes como la sostenibilidad, la innovación en los menús y la mejora de la experiencia del cliente.
Premios FABI y KI
Premios de Alimentos y Bebidas (FABI): Los Premios FABI destacan los sabores más innovadores y vanguardistas del año que impulsan las tendencias y satisfacen las cambiantes demandas de los consumidores. Este año, se seleccionaron 39 ganadores por su impacto en la creatividad, la expansión del menú y la versatilidad operativa, y 10 de estos productos fueron distinguidos como Favoritos FABI. Las sesiones dedicadas a la degustación de estos productos destacados incluyen:
Demostración «Sabores Fabulosos: Favoritos que Marcan Tendencia en los Premios FABI»: Con la participación de las juezas de FABI, Becky Davis y Karley Kaiser, esta animada demostración, que presenta una selección selecta de los codiciados ganadores de los Premios FABI de este año, se llevará a cabo el lunes 19 de mayo, de 10:00 a 10:45 h, en el Escenario The Culinary Experience (Lakeside-12448).
Degustaciones de los Premiados FABI: Se ofrecerá la oportunidad de degustar los productos galardonados el sábado 17 de mayo (de 13:00 a 14:30 h) y el domingo 18 de mayo (de 13:15 a 14:45 h) en la Zona de Degustación de The Culinary Experience. Degustación de Favoritos FABI: Lunes 19 de mayo, de 10:45 a 11:45 h en The Tasting Zone de The Culinary Experience.
Premios a la Innovación en la Cocina (KI): Los Premios KI reconocen 24 importantes soluciones de equipos que impulsan la automatización, la eficiencia, la seguridad y la sostenibilidad. Los galardonados se presentarán en la Sala de Exhibición de Innovaciones en la Cocina (Sala Sur). Entre las oportunidades para aprender más se incluyen:
Sesión «¡No temas más! Cómo adoptar innovaciones en la cocina que generan un gran retorno de la inversión»: Los operadores podrán aprender sobre las aplicaciones prácticas de estas innovaciones durante esta sesión especial, el sábado 17 de mayo a las 11:00 h en el Discovery Theater (Sala Sur, Stand 2693).
Programación Educativa Mejorada
Por segundo año consecutivo, los titulares de la credencial Expo + Educación tendrán acceso a más de 45 sesiones impartidas por operadores, así como a nuevas oportunidades de Intercambio de Expertos y Networking, y contenido a la carta posterior a la feria. El contenido educativo abarca diversos temas de actualidad, organizados en áreas temáticas: Perspectivas Culinarias, Soluciones Operativas, Asuntos de Marketing, Estrategias Tecnológicas, Tendencias en Bebidas para Adultos y Gestión de Personal.
Este año, los titulares de la credencial también tendrán acceso a una nueva sesión general exclusiva impartida por Courtney Storer, reconocida chef, productora culinaria y coproductora ejecutiva de The Bear de FX, y Donnie Madia, socio gerente y propietario del galardonado One Off Hospitality Group.
El programa Expo + Educación es presentado por Campbell Soup Company.
Networking, Eventos Especiales y Novedades
La Feria 2025 enriquece aún más la experiencia de los asistentes con una variedad de eventos especiales y nuevas novedades diseñadas para fomentar las conexiones y fomentar el descubrimiento, complementando su programación educativa y su amplia superficie de exposición. Aspectos destacados:
Oportunidades integrales para establecer contactos: Los asistentes podrán conectar con colegas en eventos populares que regresan, como Industry Night Out, la Fiesta de Networking para Jóvenes Profesionales y la Recepción Internacional, junto con un programa ampliado de reuniones temáticas diseñadas para facilitar conexiones significativas entre colegas.
Experiencias culinarias exclusivas: En 2025, la feria contará con una serie de experiencias gastronómicas presentadas por Uber Eats, que brindarán a los asistentes oportunidades gastronómicas seleccionadas en reconocidos restaurantes de Chicago.
Visitas guiadas por expertos en la sala de exposiciones: Estas nuevas visitas guiadas, dirigidas por editores y expertos de la industria, ofrecen acceso exclusivo a marcas de moda y productos destacados. (Nota: Las plazas limitadas para estas populares visitas se agotaron rápidamente).
Cabina de podcasts en vivo: Los asistentes tendrán la oportunidad de escuchar podcasts populares de la industria, como «Restaurants Grow» e «Restaurant Influencers», grabados en vivo desde la sala de exposiciones, junto con las marcas de medios de Informa. Actividades adicionales en el piso de exhibición: Otras actividades nuevas en el piso de exhibición incluyen el juego de premios Plate Drop, la búsqueda del tesoro de Kraft Heinz Away from Home y una sesión de fotos con Bush Brothers Duke the Dog el domingo 18 de mayo.
Demostraciones Culinarias y Perspectivas sobre Bebidas
La Experiencia Culinaria (Lakeside Center, Stand 12448) contará con un elenco de chefs, incluyendo ganadores del Premio James Beard y talentos con estrellas Michelin, que mostrarán las últimas tendencias y técnicas culinarias. Tras las demostraciones seleccionadas, habrá firmas de libros y los asistentes podrán degustar creaciones desde el escenario en la nueva Zona de Degustación. En la Sala de Bebidas (Stand 11155), destacados mixólogos y expertos en bebidas mostrarán técnicas avanzadas y compartirán sus perspectivas sobre las tendencias actuales en bebidas.
Acerca de la Feria de la Asociación Nacional de Restaurantes
Premiada por Trade Show Executive como la ganadora del Gran Premio Gold 100 de 2024 de la feria comercial más grande gestionada por un organizador independiente, la Feria de Restaurantes, Hoteles y Moteles de la Asociación Nacional de Restaurantes (NRA) es el evento de servicios de alimentación más influyente del hemisferio occidental, que presenta las innovaciones y tendencias de la industria. Cada año (desde 1919), la feria reúne a operadores de restaurantes y profesionales de la restauración durante cuatro días de demostraciones, exhibiciones, degustaciones, capacitación y networking a cargo de celebridades. El evento reúne a una comunidad global y permite explorar los últimos avances en alimentos, bebidas, equipos, tecnología y soluciones que impulsan el progreso de la industria. Informa, en colaboración con la Asociación Nacional de Restaurantes, es el propietario y operador del evento.
