• Promoverán y fomentarán la colaboración científica y académica en materia gastronómica; contará con una conferencia magistral anual
  • El convenio fue signado por los rectores de ambas instituciones: Carmen López-Portillo y Matteo Lorito

La Universidad del Claustro de Sor Juana (UCSJ) y la Universita’ Degli Studi Di Napoli Federico II (UNINA), firmaron el memorándum de entendimiento relativo a la creación de la Cátedra Interuniversitaria de Gastronomía, que nace con la idea de una colaboración binacional en materia gastronómica.
En un acto realizado la Sala Pessina del Palacio de la Universidad, sede de la Rectoría de esa institución educativa italiana, situada en la ciudad de Nápoles, la maestra Carmen López- Portillo Romano, en su carácter de rectora de esta casa de estudios y el rector de la UNINA, profesor Matteo Lorito, firmaron el documento que la constituye.
La Cátedra que promoverá y fomentará la colaboración científica y académica en materia gastronómica, a través de actividades como la realización de una conferencia magistral al año, así como la planeación de otros proyectos y actividades académicas adicionales.
El Convenio entró en vigor una vez firmado por las partes y tiene una duración de cuatro años. El Embajador de México en Italia, Carlos García de Alba Zepeda, fue testigo de honor de la rúbrica.

La Rectora de la Universidad del Claustro, maestra Carmen López-Portillo Romano y el Rector de la Universidad de Nápoles Federico II, Matteo Lorito, firmaron el acuerdo para la creación de la Cátedra Interuniversitaria de Gastronomía.

Tras la firma e intercambio de documentos y la toma de la fotografía oficial, la Rectora del Claustro dictó la conferencia magistral sobre la gastronomía mexicana, en la que destacó que México cuenta con un legado cultural material e inmaterial rico y plural ha sido reconocido de muchas maneras por la UNESCO, la cocina mexicana fue calificada por este organismo como patrimonio inmaterial de la humanidad.
“Somos herederos de ese acervo cultural que encarna la memoria colectiva de nuestras comunidades, que conforma nuestras identidades y del que, sin duda, somos responsables”, subrayó.
Finalmente, compartió: “Es por ello que celebro que se funde esta cátedra México de Gastronomía, que podamos celebrar en la Universidad Federico II el inicio de los trabajos y que el año que entra festejemos en México, en el Claustro, una de las más ricas expresiones culturales de los pueblos”.
En ese mismo tenor, el coordinador de la carrera de Ciencias Gastronómicas Mediterráneas de la UNINA, profesor Raffaele Sacchi, compartió su ponencia “Reflexiones sobre la gastronomía mediterránea en el mundo”.
La Universidad de Nápoles Federico II es la principal de la región napolitana y una de las más importantes de Italia. Fue fundada en 1224 por el emperador del Sacro Imperio Romano Federico II y está considerada la primera universidad pública y laica del mundo, donde se formaron los primeros funcionarios laicos europeos.
Por sus aulas, ya sea como profesores o alumnos, han pasado importantes personalidades, por ejemplo, el teólogo y filósofo Tomás de Aquino.
La Universidad del Claustro de Sor Juana es una de las mejores universidades mexicanas para estudiar gastronomía —pionera en México en su profesionalización y cuyo Colegio cumple en 2023, 30 años—, ciencias sociales, humanidades y artes; es una de las 100 mejores escuelas de nivel superior en México. Su sede es el ex convento de San Jerónimo, noble e histórico edificio cuyos muros supieron alojar la extraordinaria personalidad de Sor Juana Inés de la Cruz.