Tras dos días de competición de alto nivel, Dinamarca se Corona como Ganador representada por Brian Mark Hansen y su comisión Elisabeth Madsen cierra la 19ª entrega de la Gran Final del Bocuse d’Or, sucediendo así al francés Davy Tissot, Bocuse d’Or 2021.
El equipo de Noruega, compuesta por el chef Filip August Bendi y Leon Haarberg Nilsen obtuvo segundo lugar y ganó el Bocuse d’Argent, mientras que Hungría defendió por Bence Dalnoki y su comisario Patrik Nyikos subieron al podio.
Los 24 miembros del Jurado dieron su veredicto tras cinco horas y media de pruebas, premiando la técnica, la presentación del producto y el no desperdicio.
“¡Una edición innovadora e inspiradora para las generaciones futuras! atestigua Jérôme Bocuse, presidente del Bocuse d’Or. El test Feed The Kids es la expresión perfecta de la importancia de introducir a los jóvenes en el buen comer y así llevar los valores de los chefs del mañana”.
Todos los candidatos debían destacar la prueba del emplatado y en la nueva prueba “Feed The Kids”, dirigida a promover la educación sobre el buen comer entre las generaciones más jóvenes.
“Vine aquí con toda humildad, para inspirarme en esos chefs”, explica Dominique Crenn, presidente de honor de esta edición. Me encantó que hubiera tantos países, tantas culturas diferentes, y todos nos contaran su historia, no la de los demás. Los niños que vieron el Bocuse d’Or ahora pueden decirse a sí mismos, yo también puedo estar allí, yo también tengo una historia que contar».
LOS RESULTADOS DE LA GRAN FINAL DEL BOCUSE D’OR 2023
Tras su victoria en las selecciones europeas, Brian Mark Hansen consiguió una vez más que la gastronomía danesa brillara en esta Gran Final, tomando el relevo de Ronni Vexøe Mortensen, subcampeona en 2021. Basada en la temática de los cuentos de hadas e inspirada en la famosa cocina danesa autor Hans Christian Andersen, el menú de Brian Mark Hansen fue un éxito entre el jurado.
El próximo gran evento se llevará a cabo en Trondheim, Noruega, para el Bocuse d’Or Europe 2024, que tendrá lugar los días 19 y 20 de marzo de 2024 para las selecciones europeas para el próximo Bocuse d’Or.
