El mercado mundial de panadería se valoró en USD 453,74 mil millones en 2020 y se prevé que alcance los USD 672,66 mil millones para 2026, registrando una tasa compuesta anual de 7,02% hasta 2026.
El mercado mundial de panadería está experimentando un crecimiento constante, debido a los gustos y preferencias cambiantes de los consumidores, y la mejora del nivel de vida de las personas y el aumento del consumo de alimentos envasados.
La popularidad de los artículos de panadería ha aumentado con la expansión de los negocios de comida rápida, que los emplea para hacer hamburguesas, bocadillos y sándwiches. Además, la llegada de productos de pan con valor agregado ha contribuido a la expansión de la industria. Además, factores como el cambio de hábitos alimenticios, los estilos de vida ocupados y la influencia occidental han contribuido aún más al aumento de la demanda de productos de panadería.
Además, la creciente conciencia entre los consumidores sobre los beneficios para la salud relacionados con los ingredientes nutritivos y orgánicos utilizados en los productos de panadería está impulsando el crecimiento del mercado de la panadería. Los consumidores son cada vez más conscientes de la importancia de comer productos horneados más saludables que no contengan gluten, sean bajos en carbohidratos y ricos en fibra, y exigen opciones más nuevas. Esto ha llevado a las empresas de panadería a fortalecer sus productos para satisfacer el creciente apetito de la población consciente de la salud, como Britannia, que ofrece galletas Nutrichoice, que tienen un índice glucémico bajo y un alto contenido de fibra dietética.
El mercado mundial de panadería se puede segregar en tipo, canal de distribución, región y empresa. Según el tipo, el mercado mundial de panadería se divide en pan y bollos, galletas, pasteles y bollería, rosquillas y muffins, tartas y tartas, y otros. El segmento de pan y panecillos representó la mayor parte de la participación en el mercado mundial de panadería en 2020. El pan, como alimento básico, forma una gran parte de la dieta diaria, por lo que satisface una necesidad funcional más alta. El mercado ha crecido como resultado de nuevos panes fortificados, multicereales y bajos en carbohidratos que atraen a los consumidores preocupados por la salud. Además, factores como el envasado mejorado, las innovaciones en materia prima, por ejemplo, el pan con semillas, nueces, verduras y frutas para obtener un mayor sabor y textura.
Según los canales de distribución, el mercado mundial de panadería se divide en panaderías artesanales / tiendas especializadas, supermercados / hipermercados, tiendas departamentales, en línea y otras. Las panaderías artesanales tenían la mayor parte de la participación de mercado en el mercado mundial de panadería debido a su creciente y diversa gama de sabores. Mientras que se espera que el segmento en línea crezca a un ritmo más rápido en el período de pronóstico, ya que la base de consumidores está muy inclinada hacia los servicios impulsados por la tecnología sin prisas, lo que les ofrece una mayor comodidad, lo que resulta en una creciente inclinación hacia los servicios en línea. Esto se puede atribuir a sus estilos de vida trepidantes y agitados que los atrae a los canales en línea. Debido al auge del comercio electrónico, se prevé que los minoristas en línea ganen una proporción significativa de la participación de mercado durante el período de pronóstico.
Algunos de los actores líderes en el mercado global de panadería son Grupo Bimbo, Mondelez International, Inc., Yamazaki Baking Co. Ltd., Flowers Foods, Inc., Kellogg Company, entre otros. Las empresas están desarrollando tecnologías avanzadas y lanzando nuevos productos para mantenerse competitivas en el mercado. Otras estrategias competitivas incluyen fusiones y adquisiciones y nuevos desarrollos de servicios.
