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YASUHIRO FUJIO ES EL GANADOR DE LA COMPETENCIA MUNDIAL GASTRÓNOMIA S.PELLEGRINO YOUNG EL NUEVO MEJOR CHEF DEL MUNDO

S.Pellegrino Group nombró en Milán Italia al ganador de su tercera edición S.Pellegrino Young Chef, un evento mundial donde se buscan los talentos jóvenes de la gastronomía.

 En esta ocasión, el galardonado fue Yasuhiro Fujio, representante de Japón, un joven de 30 años de edad que está al frente del restaurante La cime en Osaka, quien logró impresionar a los “siete sabios” chefs del jurado: Virgilio Martínez, Margarita Forés, Brett Graham, Annie Féolde, Dominique Crenn, Ana Roš y Paul Pairet, con su Plato Insignia, ‘Al otro lado Mar’, elaborado con un pescado de río japonés, relleno de arroz y algas y acompañado de un zumo de sandía, melón y tomate gordo.

 El propósito de S.Pellegrino es apoyar e impulsar el talento joven de la gastronomía, por lo que Yasuhiro Fujio, se convertirá, al igual que los anteriores campeones  Mark Moriarty (2015) y Mitch Lienhard (2016) en un referente de oportunidad gastronómica, por lo que llevar el título de S.Pellegrino Young Chef 2018 representa una gran responsabilidad, al respecto, el ganador dijo: “estoy un poco asustado porque tendré que trabajar aún más duro … Lo que haré a partir de ahora es convertir ese miedo en coraje.”

 Este año, los 21 mentores, también le entregaron a Yasuhiro Fujio un reconocimiento especial “El sabor de la autenticidad de Acqua Panna” por su habilidad para valorar los ingredientes de su cultura japonesa. Finalmente, el premio Fine Dining Lovers People’s Choice Award se lo llevo la chilena Elizabeth Puquio Landeo, de Chile, hecho con el que se reafirma el apoyo a la incursión y el crecimiento de la mujer en el mundo de la gastronomía.

 

 

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