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ÉSTOS SON SIETE RESTAURANTES CON MENÚ ESPECIAL DE INSECTOS EN LA CDMX

Los mexicanos somos entomófagos y lo hemos sido siempre. La práctica de comer insectos es tan vieja como nuestra historia y no solo permanece vigente en cantinas, mercados, restaurantes y botellas de mezcal, sino que representa el futuro de una alimentación (en el primer mundo ya se trabaja en laboratorios para crear alimentos ready to eat hechos con bichitos). En México tenemos la fortuna de tener una amplísima variedad de insectos que habitan nuestras tierras, así que seguimos escarbando la tierra o raspando las hojas del maguey en busca del tesoro: huevos de hormiga, gusanitos de maguey… Como son escasos y costosos, no es tan fácil encontrarlos en los restaurantes de la ciudad; pero algunos se ponen las pilas y hasta arman menús especiales en temporada (de finales de mayo hasta septiembre, aunque algunos –como los escamoles– se acaban mucho antes). Aqui te traemos varios lugares para comer insectos en la CDMX.

 los danzantes

Los Danzantes

 

Desde hace 23 años, Los Danzantes presenta en su “Temporada de bichos”, una gran variedad de insectos en platillos sencillos y sabrosos –con su particular estilo oaxaqueño. Para este año servirán: escamoles salteados con mantequilla, mole de flores –hecho de begonia y hoja de vinagrera con chapulines, caracoles, golumbos, gusanos de maguey y hormigas chicatanas–, arroz salvaje con escamoles, caracoles, chapulines y gusanos de maguey –ya famoso en su carta y absolutamente recomendable– y unas gorditas rellenas de cocopaches y chinicuiles.

Dónde: Parque Centenario 12, Coyoacán

Horario: Lunes a miércoles de 12:30 a 23:00, jueves de 12:30 a 0:00, viernes y sábado de 9:00 a 0:00 y domingo de 9:00 a 23:00

Cuánto: $200 – $300

 corazon de maguey

Corazón de Maguey

Desde hace diez años, Corazón de Maguey ofrece los más deliciosos insectos del centro de nuestro país en esta temporada de lluvias. Para este año contarán en su menú con los clásicos tacos de insectos –chinicuiles, gusanos de maguey y escamoles– y algunos platillos que enaltecen el sabor de los insectos mexicanos: sopa de chapulín acompañada con quelites; ensalada del campo con chinicuiles, verdolagas, quelites, jitomate asado y calabaza; tlayuda de bichos –chapulines, gusanos de maguey, chinicuiles y hormigas chicatanas–; y hasta un flan de chinicuiles –pruébalo, no te vas a arrepentir.

Dónde: Parque Centenario 9A, Coyoacán

Horario: Lunes a miércoles de 12:30 a 01:00, viernes de 12:30 a 02:00, sábado de 9:00 a 02:00 y domingo de 9:00 a 0:00

Cuánto: $200 – $300

 chon

Restaurante Bar Don Chon

Restaurantes para comer insectos en la CDMX hay pocos, pero Don Chon –uno de los pioneros– nunca falla. Tiene durante todo el año platillos donde los insectos son los protagonistas, todos ellos preparados por uno de los cocineros más entrañables de México: Don Fortino Rojas. Prueba los escamoles, los gusanos de maguey, los acociles, la flor de crisantemo y las tortitas de ahuahutle en este histórico restaurante.

Dónde: Calle Regina 160, Centro Histórico

Horario: Lunes a domingo de 11:00 a 19:00

Cuánto: $200 – $300

alipis

Barra Alipús Tlalpan

Este lugar se autodefine como una mezcaloantojería. O sea que aquí degustarás una gran variedad de mezcales y antojitos oaxaqueños con insectos –¡combo ganador! Prueba el queso fundido con chapulines, el chorizo en salsa de mile mixe, el ceviche de chapulín, los tacos de chapulines y sopesados.

Dónde: Guadalupe Victoria 15, Tlalpan Centro

Horario: Lunes y martes de 12:30 a 23:00, miércoles 12:30 a 0:00, jueves de 12:30 a 1:00, viernes y sábado de 9:00 a 1:00 y domingo de 9:00 a 23:00

Cuánto: $150 – $200

barra alipus

La Casa de los Tacos

En este local en Coyoacán sirven tacos con diferentes insectos de temporada: chapulines, cocopaches, chicatanas, chinicuiles, entre otros. Todos los tacos son servidos con tortillitas hechas a mano y un guacamole que no tiene igual. También sirven tacos de carnes exóticas. Este es uno de los mejores restaurantes para comer insectos en la CDMX.

Dónde: Carrillo Puerto 16, Del Carmen

Horario: Lunes y martes de 10:30 a 21:00, miércoles de 10:00 a 22:30, jueves de 10:00 a 23:00, viernes y sábado de 10:00 a 00:00 y domingo de 10:00 a 22:00

Cuánto: $150 – $200

 la cosina de san juan

La Cocina de San Juan

Ubicado a un costado del Mercado de San Juan, el restaurante ofrece una amplia gama de platillos que no se encuentran fácilmente: alacranes, shawis, arañas de maíz, escamoles, hormigas chicatanas, acociles, chapulines, gusanos blancos, chinicuiles y tarántula. Todos los platos pueden ser pedidos en orden o en taco.

Dónde: 2ᵃ Calle de Ernesto Pugibet 82, Colonia Centro

Horario: Lunes a domingo de 8:00 a 20:00

Cuánto: $200 – $300

 los almendros

Los Almendros

A partir de este mes y hasta el último día de mayo, en el restaurantes Los Almendros –y también en sus restaurantes hermanos La Calle, La Fonda Mexicana y La Destilería– podrás comer escamoles en sus diferentes versiones: escamoles al epazote, a la mantequilla, al ajillo y al mojo de ajo; y para los que quieran probarlos a la hora del desayuno también los pueden pedir en omelette. Otro de los favoritos para comer insectos en la CDMX.

Dónde: Campos Elíseos 164, Polanco

Horario: Lunes a viernes de 7:30 a 23:00, sábado de 8:30 a 23:00 y domingo de 8:00 a 22:00

Cuánto: $300- $400

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