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BARES Y RESTAURANTES ECHAN MANO DE LA CREATIVIDAD PARA EVITAR CONTAGIO EN ESPAÑA, LO QUE DEBEMOS TOMAR EN CUENTA

Los bares y restaurantes, en medio de las políticas de contacto cero para evitar contagios de la covid-19, se han abastecido de guantes, mascarillas y geles hidroalcohólicos, elementos básicos que acompañan a otras ideas más llamativas como la digitalización de la carta o el uso de alfombrillas desinfectantes.

 

 

Cada establecimiento ha aplicado más o menos medidas, pero todos tienen claros algunos conceptos básicos, como la desinfección constante de las mesas, la separación entre clientes y la eliminación de los servilleteros, ya que pueden ser pasados de mano en mano y quedar contaminados.

 

También se han vuelto más exigentes con las medidas de protección para sus propios empleados, a los que han facilitado equipos de protección individual para que no se vean expuestos a posibles contagios, les han permitido que se cambien en el propio establecimiento, han puesto mamparas en la recepción o han digitalizado procesos del local que antes eran manuales.

 

En algunos restaurantes y bodegas han decidido transformar a digital los registros de llegada de sus empleados y de cambio de ropa, así como los horarios en cocina, para evitar que sus trabajadores compartan las cartillas de papel. También la carta para no ofrecer tantos platos para compartir, aunque reconoce que no se ha eliminado la ración de jamón e ibéricos para el centro de mesa, ya que es uno de los productos claves de España.

 

También se ha digitalizado la carta, a la que se puede acceder con un código QR, y han facilitado el pago digital.

 

Para aquellos clientes que no puedan obtener la carta escaneando el código, se les ofrece un papel desechable y, llegados al extremo, su “plan c” es “cantar” los platos. En sus establecimientos no solo exige la llegada con reserva y usando mascarilla, sino que mide la temperatura de sus clientes y, en caso de duda, ante los 37 grados centígrados, realiza un test para comprobar la concentración de oxígeno en sangre. También se ha añadido una alfombrilla con líquido desinfectante para limpiar las suelas de los zapatos de los clientes y se han establecido turnos de acceso al baño para poder controlar la limpieza tras cada uso.

 

Todas estas medidas son una “inversión”, “Es un poco incómodo pero nuestro público valora estas cosas; no pone ningún problema a las medidas”, Pero no todos los establecimientos pueden permitirse ese gasto en medidas de seguridad, que llegan tras casi tres meses de inactividad por la declaración del estado de alarma por el coronavirus el pasado 14 de marzo.

 

Con la llegada de la fase 1, que permitía la apertura del 50% del aforo de las terrazas, hubo una tímida apertura de establecimientos que no se ha hecho notar hasta la fase 2, cuando se permite el 40% del aforo dentro de los locales, que hace posible registrar mayores ingresos.

 

Apuesta generalizada por digitalizar las cartas y reducir platos por compartir

Una apuesta común ha sido la de dar la opción de reservar mesa, reducir la oferta de platos a compartir, usar alfombrillas desinfectantes para los que quieran acceder al baño del local, la adquisición de más dispositivos para cobrar con tarjeta y la digitalización de las cartas, a las que se puede acceder por medio de códigos QR o viéndolas en formato fotografía en sus páginas web.

 

Los establecimientos todavía no quieren dar el año por perdido y esperan que la llegada del periodo estival dinamice el flujo de clientela, por lo que aguardan todavía el permiso de la movilidad dentro del territorio nacional y la llegada de los esperados turistas extranjeros.

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