PRIMER CONGRESO INTERNACIONAL DE GASTRONOMÍA, EN LIMA

Por Redacción

El 12 y 13 de abril, se celebrará un evento pensado para organizar y resolver, los desafíos que enfrenta la cocina peruana al 2021; reunión a celebrarse en la capital peruana, en Centro de Convenciones de Lima.

De acuerdo con los organizadores, entre los principales tópicos a tratar, están la agenda de innovación tecnológica del sector turismo y gastronomía; los nuevos frentes para el desarrollo culinario peruano, oportunidades de negocios, formación de técnicos en cocinas y personal de salón; cocina saludable y modernización de los mercados de abastos.

 

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El encuentro –que contará con la presencia de más de 500 empresarios, docentes, investigadores y estudiantes–, tendrá expositores nacionales e internacionales, como Francisco Maass, subsecretario de Turismo de México, Frank Lindner, experto del Instituto Food Inspiration de los Países Bajos; Eduardo Fernández Ezkurdia, director general de Consulting Fresh Business; Chef Kiko Moya, del Restaurante L’Escaleta (Estrella Michelin desde el 2010) nominado al Premio Nacional de Gastronomía 2013 por la Real Academia Gallega–.

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