PANIFICADORES SERÁN MÁS GOURMET 

Flash Gourmet

Factores como el incremento de precios, el Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS) y la mala reputación mal infundada, de que el pan contribuye a los problemas de obesidad en México, han golpeado al sector nacional, así que éste buscará impulsar la industria de una manera especial.

De acuerdo con el vicepresidente de la Asociación Nacional de Proveedores Profesionales de la Industria del Pan, Repostería y Similares (Anpropan), Amador Méndez, el modo para crecer es impulsar a los productos de mayor valor agregado, que actualmente tienen un mercado de 116 mil millones de pesos.

Y es que el empresario indicó que el crecimiento del sector de la panadería y repostería es de 2.5 a 3 por ciento, una cifra un tanto modesta por lo que se buscarán nuevos nichos de mercado, pues no es sólo vender bolillos y conchas en gran cantidad, sino ofertar más productos gourmet y repostería fina, para recuperarse y seguir con un crecimiento, pues el actual consumo per cápita de pan de cada habitante, es de entre 34 y 35 kilos al año.