¿CUÁLES SON LOS CUERPOS EXTRAÑOS QUE SE PUEDEN ENCONTRAR EN LOS ALIMENTOS CON MÁS FRECUENCIA?
A través de un estudio podemos saber cuáles son los cuerpos extraños que se pueden encontrar en los productos alimenticios con más frecuencia, según sus conclusiones, los insectos, el vidrio y diferentes tipos de metales, son los elementos indeseables que más alertas provocaron y que fueron recogidas en el RASFF (Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos) de la Unión Europea.
Hoy conocemos un estudio llevado a cabo por investigadores del Departamento de Seguridad Alimentaria y Gestión de la Calidad de la Universidad de Belgrado (Serbia), que ofrece datos sobre los cuerpos extraños que se pueden encontrar en los alimentos con más frecuencia. Según los resultados obtenidos, los insectos, el vidrio y diferentes tipos de metales son los contaminantes físicos más habituales, destacando especialmente los insectos.
Sobre las principales categorías de alimentos en las que aparecen cuerpos extraños, destacan las frutas y las hortalizas con un 24’8%, los frutos secos y las semillas en general con un 21’1%, y los productos de confitería y panadería con un 17’6%. Para llevar a cabo este estudio los expertos analizaron los datos de las notificaciones recogidas en el RASFF (Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos) de la Unión Europea, durante el periodo 1998-2015.
Los expertos detectaron 37 fuentes principales de alertas, y además de las comentadas, se han detectado trozos de madera, huesos, virutas de pintura, piedras, tejidos, animales pequeños como ratones, etc. Algunos de estos materiales pueden causar lesiones graves, especialmente los objetos duros o afilados de entre 7 y 25 milímetros de tamaño. En total se examinaron 1.446 incidencias relacionadas con los cuerpos extraños, los productos alimenticios que estuvieron involucrados y su origen geográfico, destacando que la mayor parte de las notificaciones procedían de Europa del Este.
Según los investigadores, este tipo de contaminantes físicos o cuerpos extraños en los productos alimenticios son la mayor fuente de quejas por parte de los consumidores, siendo un tema importante de preocupación para la industria alimentaria. Sobre las alertas por los cuerpos físicos extraños, los insectos acaparan el grueso de las mismas con un 54’6%, le sigue el vidrio con un 17’4% y los diferentes metales detectados con un 11’5% de las alertas.
Hemos hablado de Europa del Este y los elementos indeseables que más se han detectado en esta zona Europea, pero la raíz de las alertas varía dependiendo de las regiones de Europa, así, en el Reino Unido (noroeste de la Europa Continental) el vidrio y el plástico fueron los dos elementos que más alertas provocaron, en los países del norte de Europa a nivel general, los elementos más detectados fueron el plástico, la madera y el caucho. En los países de Europa Occidental los cuerpos extraños más detectados fueron los metales y el vidrio. Si saltáramos a otros países de otros continentes, por ejemplo Estados Unidos, el mayor número de alertas son causadas por insectos vivos, muertos o la detección de signos de que han estado presentes en los alimentos.
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