CUÁL SERÁ LA PRÓXIMA GASTRONOMÍA DE MODA EN AMÉRICA

La mexicana conquistó el mundo. La peruana irrumpió en los últimos años y enamoró a millones de paladares. ¿Cuál es la próxima gastronomía que será tendencia entre los comensales del continente?

Un experto del grupo español El Corte Inglés no tiene dudas al respecto. La de Colombia será la próxima gastronomía de moda en América gracias a sus materias primas, el talento de sus chefs y a sabores exóticos para los paladares extranjeros como el de las arepas y las frutas.

 

«Pensamos que con todo lo que está produciendo Colombia y acaeciendo es muy probable que en los próximos años sea la gastronomía que eclosione y que fije la atención internacional como antes lo fueron en el continente Perú y México», analizó el responsable de Desarrollo de Producto y Marcas y jefe de Compras de Bebidas de El Corte Inglés, Juan Merino.

 

Para lograr destacarse en la gastronomía internacional, «Colombia tiene una magnífica despensa, una muy buena materia prima, que es fundamental, y unos chefs que se están formando fuera y dentro del país», precisó el experto.

 

Merino fue el encargado junto al director de Compras y Mercadeo Comercial de El Corte Inglés, Javier Cerro, de dictar la conferencia sobre gastronomía saludable «De la granja a la mesa» en la que se refirieron a ese sector como eje fundamental de la economía naranja.

 

Ambos, junto al chef bogotano Harry Sasson, elegirán el próximo 15 de febrero a dos cocineros colombianos que diseñarán la carta que estará en los más de 100 restaurantes de El Corte Inglés en España y Portugal.

 

«En los días que llevo en Colombia he podido evidenciar que hay un movimiento en Bogotá de chefs jóvenes con ganas de hacer las cosas muy bien, desarrollar su propia técnica e ir a la vanguardia, pero respetando los platos más tradicionales del país», comentó al respecto Merino.

 

De hecho, entre los sabores que han conquistado a los expertos de El Corte Inglés se destacan «la arepa, las costillas, la morcilla, las variedades de papa y las frutas que definitivamente hacen la diferencia frente a los de otras partes del mundo», sostuvo el especialista.