a4614d4c-e940-4fc4-a0d5-073f4ac7e9c4

SIN MENÚS IMPRESOS Y SIN MÚSICA

El sector restaurantero ahora opera bajo un protocolo diseñado a partir de experiencias internacionales, sobre todo de Europa y Estados Unidos, de recomendaciones hechas por universidades, por la Organización Mundial de la Salud, por la Secretaría de Salud y por el Instituto Mexicano del Seguro Social.

Leer más

83feeba5-3e9a-4d11-9ae8-73fc970dbeec

UBER EATS CAMBIA LA COMISIÓN PARA LOS RESTAURANTES: PROPONE UNA SOLUCIÓN QUE POCO SERVIRÁ

Hace algunas semanas, algunos reportes ponían en entredicho la verdadera aportación que los servicios de las apps delivery como Uber Eats entregan a los restaurantes locales.

Lo que se ponía en juegos son las comisiones que estos negocios deben de pagar a apps como Didi Food, RAppi o Uber Eats por utilizar su plataforma para llegar al consumidor, tema que en Estados Unidos ya ha causado dudas.

Entre comisiones y beneficios

La acusación gira entorno a lo elevadas que son sus comisiones, mismas que merman el margen de ganancia de los restaurantes.

En Estados Unidos se estima que los costos de envío para los negocios a través de las delivery apps van desde el 17 por ciento hasta el 40 por ciento. Con estos estimados, la ciudad de San Francisco aplicó un límite de emergencia de 15 por ciento de comisión cobrada a restaurantes por las apps de entregas, mientras que la ciudad de Nueva York está en búsqueda de que sea de un 10 por ciento.

En México las cosas podrían no ser mejores. En restaurantes de volumen medio Uber Eats cobra el 30 por ciento más el efecto de IVA es decir un costo real del 34.5 por ciento y Rappi 23 por ciento más IVA un costo real del 27.5 por ciento. En otras palabras de cada compra que haces en estos restaurantes Uber se queda con poco mas de la tercera parte.

Leer más

60f32b16-c5fe-4575-80ae-ed65b041cf25

¿UTILIZAS ESTRATEGIAS DE REVENUE MANAGEMENT PARA GENERAR Y POTENCIAR TUS INGRESOS?

Conexión ABASTUR te invita al webinar sin costo: “El lado operativo del sector HoReCa: buenas prácticas para aumentar revenue”, avalado por ESDAI Posgrados de la Universidad Panamericana (PA). Leer más

dbf1b99f-547a-4ba4-bbfd-6b2e16bda123

COMO EL CORONAVIRUS HA CAMBIADO LA GASTRONOMÍA EN LOS HOTELES

Lo primero que ha querido dejar claro Javier Bello es que “los hoteles tampoco han tenido que aplicar tantas medidas nuevas porque muchas de ellas ya las cubrían con el APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), tan sólo las referidas a la mascarilla y al mantenimiento de la distancia social”. La seguridad por tanto ya estaba plenamente garantizada en los establecimientos españoles mucho antes del coronavirus. Leer más

06e263ba-68ff-42d9-aa1b-ea4fd80fb329

EL FUTURO DE LA GASTRONOMÍA SERÁ CON CÓDIGO QR

En muchos países del mundo, restaurantes, bares y cafeterías (que han logrado sobrevivir a la crisis económica disparada por la pandemia de COVID-19) reabren sus puertas al público luego de varios meses sin poder hacerlo. En la nueva normalidad, los locales gastronómicos están tomando nuevas medidas para atraer a los clientes y adaptarse a nuevos requerimientos y obligaciones. Leer más

23e07d41-0684-4bb7-89aa-7feb5d4352c0

¿ES SEGURO IR A COMER A RESTAURANTES?

Si decides salir a comer considera estos consejos para que lo hagas con toda la confianza del mundo

Gran parte de la cultura mexicana gira al rededor de la gastronomía, estamos tan acostumbrados a esas comidas que se vuelven cenas, a las juntas de trabajo en restaurantes en las que se hacen amigos y a las tardes de sobre mesa interminables con nuestros seres queridos. Leer más