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QUESO MEXICANOS GALARDONADOS EN EL WORLD CHEESE AWARDS 2018

Durante más de tres décadas, los World Cheese Awards, un evento de quesos verdaderamente global, han reunido a fabricantes de queso, minoristas, compradores, consumidores y comentaristas de alimentos en todo el mundo.

La edición de 2018 de los World Cheese Awards fue parte de un nuevo festival, Matnasjonen Norge, en asociación con HANEN, una organización que promueve lo mejor que el campo noruego tiene para ofrecer.

Un récord de 3.500 quesos de todos los rincones del mundo se alinearon en la sala de jueces en el Grieghallen de Bergen, la segunda ciudad más grande de Noruega, el 2 de noviembre de 2018 y fueron juzgados por un panel internacional de 230 expertos de 29 naciones. Los mejores paladares y narices a juzgar por la entrada en un día: compradores mayoristas, técnicos, periodistas, gastrónomos, expertos catadores… A partir de ese jurado se forman equipos de tres o cuatro personas que deben decidir los quesos que merecen el bronce, la plata, el oro o el súper oro (como esos 16).

Tras examinar un total de 3.472 quesos de 41 países, el ganador de esta edición ha sido el Fanaost, de la quesería Ostegarden noruega que apenas cuenta con 12 vacas en sus instalaciones.

Además de quesos italianos, franceses y hasta sudafricanos, el listado de los quesos ‘super gold‘del concurso y el ganador absoluto fue el Fanaost Aged- Gouda, un queso producido por el noruego Jørn Hafslund. México no se quedó atrás en esta ceremonia y obtuvo un total de 5 premios.

Colli- Sierra Ensenada (plata)

Queso Casa de Piedra Gran Reserva- Casa de Piedra (plata)

Queso Cheddar Añejo Navarro- Grupo Industrial y Comercial Navarro (bronce)

Queso Añejo de Los Altos extra añejo- Grupo Industrial y Comercial Navarro (oro)

Manchego Mexicano Navarro- Grupo Industrial y Comercial Navarro (plata)

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2 RESTAURANTES DE COMIDA MEXICANA OBTIENEN ESTRELLA MICHELIN EN NUEVA YORK

Los restaurantes Claro y Oxomoco lograron colarse en la codiciada lista.

Una de las guías más influyentes en el mundo de la gastronomía es, sin duda, la Guía Michelin, que recientemente adelantó algunos resultados de su edición 2019 al revelar qué restaurantes de Nueva York incluirá en la Guía. Serán 13 establecimientos los que sumen nuevas estrellas, de los cuales, dos de ellos son de comida mexicana, lo cual es una muestra del éxito de nuestra cocina en Estados Unidos.

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Los platillos de inspiración oaxaqueña del restaurante Claro y los que incluyen preparaciones en leña de Oxomoco, conquistaron a quienes otorgan las estrellas Michelin, haciéndose acreedores a su primera insignia, por lo cual ahora suman tres restaurantes de comida mexicana en Nueva York con esta distinción, al considerar que en 2015 Casa Enrique recibió su respectiva estrella.

La incorporación de estos dos restaurantes deja además otra sorpresa: ninguno de ellos se encuentra en la zona de Manhattan. Casa Enrique se encuentra en Long Island, en Queens, mientras que Claro y Oxomoco están en Brooklyn, lo que los descentraliza de la zona popular gastronómica de Nueva York.

Lo cierto es que la suma de reconocimientos a estos restaurantes con acento mexicano comprueba el acierto que se está logrando en la gastronomía de una ciudad como Nueva York, al tener dignos representantes de nuestra cocina mexicana.

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LOS CABOS, EL DESTINO TURÍSTICO POR EXCELENCIA

Ubicado en la punta sur de la península de Baja California y con una geografía perfecta que combina lo mejor de dos mares  de aguas cristalinas y hermosas playas, y un desierto enmarcado por caprichosas montañas que resaltan la belleza natural de Los Cabos, Baja California Sur. Leer más