FLAVOURISER, EL MULTIUSOS DEL HOGAR

Cocinar platillos en casa puede ser muy satisfactorio, pues se conjuntan ingredientes y técnicas, de acuerdo a los gustos; sin embargo, existen platos que requieren diversas herramientas o métodos, que vuelve tediosa su elaboración.

Es por ello, que para facilitar la vida de los amantes de la gastronomía, ha llegado Flavouriser, un implemento ideal para ahorrar espacio en la cocina y disponer de todos los utensilios que se pueden necesitar en el día a día.

Este útil y práctico cuatro en uno, es perfecto por sus funciones, que permiten usarlo como aplanador o mazo, –con una superficie plana y otra con bordes–, para extraer el jugo de cítricos como el limón o naranja e inclusive, se pueden martajar hierbas aromáticas o especias.

El utensilio, creado por Joseph Joseph, mide 24 centímetros y está fabricado con polipropileno y zinc. Su limpieza es sencilla y es posible efectuarla a mano o en el lavavajillas.

Actualmente la herramienta no ha llegado a México, sin embargo, está disponible en su página de internet, con un precio de 20 euros.

 

 

Por Redacción

COMIDA YUCATECA, TURISMO GASTRONOMICO

La comida yucateca, se presentará como el máximo exponente, durante la semana de actividades del Festival Internacional Gastronómico Kooben, en Mérida Yucatán, evento impulsado por la Secretaría de Fomento Turístico del Gobierno del Estado (Sefotur).

El objetivo de esta celebración, será atraer a turistas, quienes se deleitarán con la cocina yucateca y conocerán desde la forma en que se producen los ingredientes, hasta la presentación final del platillo.

Dentro de las actividades de este evento, destaca la participación de chefs del estado, al igual que de diferentes partes de la República y del extranjero, quienes unirán su talento en las diferentes rutas gastronómicas, como lo son las kermeses gourmet, los eventos culturales y algunas cenas exclusivas.

El proyecto culinario, tendrá el apoyo del Gobierno del Estado, a través de la Sefotur, quienes sumarán esfuerzos a favor del turismo gastronómico, que atrae a visitantes nacionales y extranjeros. Asimismo, como testigo de este encuentro, se grabará un documental y se editará un libro.

Cabe mencionar, que de acuerdo con el chef Roberto Solís, el evento reunirá a más de 10 chefs de rango internacional, quienes conjugarán sus cocinas con la yucateca, en intercambio cultural culinario, en el que la sociedad podrá participar al degustar las creaciones.

 

 

 

Por Redacción

 

 

 

OAXACA RECONOCE A ESPECIALISTAS EN GASTRONOMÍA

El ayuntamiento de Oaxaca de Juárez, con el objetivo de coadyuvar la difusión de la riqueza gastronómica de la entidad y posicionarla como destino turístico, entregó reconocimientos a periodistas especializados en la materia.

Con las condecoraciones de visitantes distinguidos, 32 representantes de los medios de comunicación, nacionales e internacionales, se dieron cita en el municipio.

La ceremonia fue presidida por el presidente municipal, Javier Villacaña Jiménez, acompañado del subsecretario de Desarrollo Turístico, Javier Portillo Vergara; el propietario de “Expendio Tradición” y “Mezcaleria Casa Tradición Chagoya”, Raymundo Chagoya Villanueva, el Secretario de Turismo, Jaime Katz Morales y algunos regidores.

Durante el evento, fueron reconocidos los representantes de publicaciones como: la revista Bleu Blanc, Forbes Life, Interjet Aire y Accet, forward, Foo y Travel, Turismo Gourmet, Travel Cannel, Elle, entre otros.

De este modo, el edil capitalino hablo de Oaxaca, describiéndolo como “un lugar desbordante de alegría y color, que pese a su efervescencia social, abre al mundo un gran acervo de tradiciones, costumbres, edificios emblemáticos y su diversidad cultural”.

Asimismo invitó a los medios de comunicación a narrar en sus entrevistas y publicaciones “Premium”, su experiencia en la ciudad de Oaxaca como destino turístico y del mezcal como su bebida.

 

 

Por Redacción

10 COSAS QUE NO SABÍAS DE LA CHÍA

La chía es uno de los alimentos que más se ha caracterizado por sus propiedades nutricionales, las cuales son sumamente extensas. En México, su uso se ha extendido, pues es accesible y la preparación es sumamente práctica. Sin embargo aún existe información sobre éste, que las personas no conocen.

Por ello enlistamos las 10 cosas que quizás no sabías sobre la chía.

 

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1- En casos de celiaquía, depresión, estrés, diabetes, obesidad, problemas gastrointestinales, tumores, artritis, asma, afecciones cardiovasculares y pulmonares, soriasis, arteriosclerosis, anemias, embarazo, lactancia, crecimiento, convalecencias y debilidad inmunológica, su consumo es útil pues las previene y controla.

2- Ayuda a reducir el colesterol malo y los triglicéridos, ya que contiene altos niveles de omega 3.

3- Regula la coagulación de la sangre, células de la piel, membranas, mucosas y nervio, lo que favorece la regeneración de los tejidos. Por tal razón es el alimento ideal para algunos atletas.

4- Genera saciedad, lo que ayuda a controlar el apetito. Un ejemplo de esto, es que cuando insertas la semilla en agua, ésta absorbe varias veces su cantidad, lo que la vuelve más pesada.

5- Posee alrededor de un 30% de fibra soluble, en forma de mucílago; que ayuda a controlar los niveles de glucosa.

6- Es ampliamente recomendada por los médicos, las dosis indicada es de 5 gramos diarios para mantener la salud y de 25 gramos cuando hay colesterol alto o alguna otra dolencia más comprometida.

7- Es totalmente libre de gluten y colesterol.

8- Aumenta el sistema inmunológico y mejora la movilidad y funcionamiento de las articulaciones.

9- Su textura gelatinosa, puede ser desagradable para algunas personas, sin embargo ésta se puede mezclar con yogurth

Las personas que tienen prohibido el consumo de fibra (Cáncer de colon) No deben consumir chía!

10- Si la textura que toma (gelatinosa) no le agrada, puede mezclarla con Yogurt, jugos, aguas frescas frutales, Te, cereales, etc.

 

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CERVEZA… ¿DE ZANAHORIA?

Así es, aunque parezca ’increíble’, esta bebida es real y se suma a las exóticas que abarcan esta categoría, como la cerveza de alcachofa y otra más inusual la Hvalur 2 þorrabjór, obtenida a través de testículos y aletas de ballena.

Se trata de “The Wabbit Saison”, una infusión australiana con sabor a zanahoria. Esta sustancia es resultado de una colaboración entre la cervecera artesanal Four Hearts Brewing y Richard Gorman, un agricultor dedicado al cultivo de zanahorias, quien menciona que el uso de la hortaliza para la fabricación de cerveza, no es algo habitual y puede resultar muy sorprendente.

La idea surgió cuando el dueño de la cervecera, visitó la granja del agricultor Richard Gorman y al salir de la planta de procesamiento y ver el campo cultivado con las zanahorias, el productor pensó que éstas contenían azúcar, –ingrediente que puede transformarse en alcohol mediante el proceso de fermentación con levaduras–, fue entonces cuando se le ocurrió fusionar la bebida con las hortalizas. La idea fue propuesta al agricultor y aunque al principio no le resultó ‘viable’, al final aceptó llevar a cabo el proyecto.

Cabe mencionar que “The Wabbit Saison”, destaca por su color anaranjado, ya que contiene el 16% de zumo de zanahorias, y en su elaboración se ha utilizado trigo, pimienta, una pequeña cantidad de lúpulo y cebada malteada.

 

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IMPONEN IVA A COMIDA RÁPIDA DE AUTOSERVICIOS

El Servicio de Administración Tributaria (SAT), informó que las tortas, burritos, sándwiches, hot dogs, pizzas y demás alimentos con alto contenido calórico, ofrecidos en tiendas de conveniencia y supermercados, pagarán impuestos.

A partir del 1 de julio de 2015, la comida rápida de cadenas como Oxxo, K o 7-Eleven, tendrá un Impuesto al Valor Agregado (IVA) de 16 por ciento; esto sin importar en dónde se consuma, ya que se aplicará al pagar en caja. Sobre la determinación, el SAT dijo que estos insumos se definen como preparados, por esa razón se aplica el gravamen.

Según se explicó, esta determinación no es nueva, pues está incluida en la reforma fiscal del 2013; ocurre que no había sido tomada en cuenta, por la mayor parte de los contribuyentes. Así que el pasado 16 de junio, se publicó en el sitio web del organismo, dicha medida.

 

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En el documento, se enfatiza la “Tercera Resolución de Modificaciones a la Resolución Miscelánea Fiscal para 2015 y sus Anexos 1-A, 3, 7, 15, 23 y 26”, la cual define que “la presente regla resulta aplicable a la enajenación de los productos antes mencionados en las tiendas denominadas “de conveniencia” o de “cercanía”, “mini súpers”, tiendas de autoservicio y en general en cualquier establecimiento en los que se enajenen al público en general dichos productos y que se encuentran en los refrigeradores o en el área de comida rápida o “fast food” según se trate”.

Para consultar el documento completo: https://foodserviceyequipo.com/wp-content/uploads/2015/06/269501988-Tercera-Resolucion-de-Modificaciones-a-la-Resolucion-Miscelanea-Fiscal-para-2015.pdf

 

 

Los alimentos que de acuerdo con la Ley, pagarán IVA son: sándwiches, tortas, lonches, hot cakes, alitas, molletes, hamburguesas, snacks, sushi, tamales, sopas instantáneas, nachos burritos, flautas, gringas, rollos, wraps, bakes, croissants, empanadas, volovanes, guisos, discadas, hot dogs, quesadillas, gorditas, tacos, sincronizadas y banderillas.

 

 

Por Redacción

 

¡VE A PISAR LAS UVAS!

Con el objetivo de fomentar el turismo enológico, para enaltecer el vino mexicano y dar a conocer su variedad, los Viñedos La Redonda, celebrarán su 40 aniversario con Las Fiestas de la Vendimia.

El viñedo más antiguo en producción del Estado de Querétaro, llevará a cabo esta festividad, para conmemorar que en 1975 se llevó a cabo la primera cosecha. El evento que se realizará el 18 y 19 de julio, contará con diversas actividades ideales para realizar en familia.

Entre ellas el Ingeniero Claudio Bortoluz, presidente de Viñedos La Redonda, mencionó que los asistentes, podrán disfrutar bellos paisajes, además de catas, recorridos por los viñedos y el tradicional pisado de las uvas. Añadió que la novedad de esta edición, serán los vuelos en helicóptero, una nueva área para el procesamiento de uvas y la línea de vino espumoso, asimismo las ampliaciones y para cerrar con broche de oro, este año es la primera ocasión que verán plantado todo el vid, desde hace casi 25 años.

Respecto a los vuelos en helicóptero, el director general de Helitour, Juan Antonio Gasca, comentó que las actividades aéreas permitirán “descubrir las tierras benditas en México”, este viaje –que tendrá una duración de 12 minutos–, recorrerá el viñedo, al igual que Peña de Bernal, un pueblo mágico que abarca al el tercer monolito más grande del mundo.

Cabe mencionar que la festividad, será conducida por Arturo “El Turry” Macias, –locutor de 97.7–, y tendrá a grandes invitados, como a “La Castañeda” quienes junto a otros grupos amenizarán con su música.

¡No cabe duda que las Fiestas de La Vendimia serán un éxito!

Así que si tú deseas asistir a este magno evento, puedes adquirir los boletos directamente en el viñedo u obtener información por medio de su página de internet: http://www.viñedoslaredonda.com o las redes sociales, Facebook: Viñedos la Redonda, Twitter: @LaRedonda e Instagram: @laredonda1

 

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Por Jessica Domínguez

PARA EL TRÁNSITO INTESTINAL: LA PIEL DE LAS FRUTAS Y VERDURAS

La higiene es primordial para evitar el contagio de enfermedades, por lo que limpiar correctamente los alimentos que se consumen, es de vital importancia. Sin embargo, esta cultura de la higiene, hace llevar a cabo hábitos que no son del todo ventajosos para el organismo, como lo es pelar las frutas y verduras que se ingieren.

Respecto a esto la dietista, nutricionista y directora del Centro de Asesoramiento de Dietética y Nutrición, Lucía Bultó, menciona que la piel de las frutas y verduras aporta mucha fibra y favorece el tránsito intestinal.

La experta, comenta que “pelando estos alimentos, lo que conseguimos es no aprovechar gran parte de los beneficios que poseen, puesto que la piel protege los nutrientes básicos de la fruta como son los antioxidantes, ya que los aísla del oxígeno, que es lo que oxida las vitaminas y los elementos antioxidantes”.

Asimismo, destaca la importancia de lavar los alimentos, durante dos o tres minutos debajo del agua y secarlas bien antes de consumirlas. “Una vez que la pieza de fruta o verdura que vayamos a consumir esté totalmente limpia, dejar la piel será la opción más saludable”, recalca.

Por otra parte, la nutricionista ha abundado en la importancia de tomar cinco piezas al día entre frutas y verduras, especialmente las de temporada porque son más maduras y tiene una mayor cantidad de nutrientes. De igual manera la hora a la que se consumen, es importante para que su aprovechamiento sea “óptimo”. Por tanto, es recomendable que se ingiera fruta y verdura cruda durante el día y cocidas por la noche.

 

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Por Redacción