Josefina Santacruz será la vocera por tercera año consecutivo. Se espera un crecimiento del 25% en asistencia con

respecto a la edición del 2017 y la participación de más de 475 marcas.

Sirha México, la exhibición que nació́ hace más de 30 años en Lyon, Francia, y que realizará

su tercera edición en la Ciudad de México del próximo 11 al 13 de abril, en el World Trade

Center de la capital mexicana, se consolida como un referente para la industria de la

hospitalidad y el food service en México y anuncia a la reconocida chef Josefina Santacruz,

como su vocera por tercer año consecutivo.

La chef Josefina Santacruz es Licenciada en Administración Hotelera por la Universidad

Iberoamericana y cursó estudios de artes culinarias y repostería en el Culinary Institute

of America. Ha sido responsable de la apertura de reconocidos restaurantes en México y

Estados Unidos como La Trufa y Mai Pei en Ciudad de México, Zengo en Washington D.C.

y La Sandía en Denver.

Durante su estancia en Nueva York, ejerció el puesto de Chef Ejecutiva en Pámpano,

restaurante acreedor a dos estrellas en el New York Times, reconocido como el mejor

restaurante de comida mexicana en Manhattan y que posteriormente abriría sucursales

en Ciudad de México y Acapulco.

Actualmente, habiendo retomado su pasión por la cocina asiática, es socia y chef

del restaurante SESAME, en dónde se pueden degustar distintos platillos asiáticos

tradicionalmente servidos en las calles de Asia. Recientemente abrió las puertas de

PAPRIKA, cocina de especias, con un mosaico de platillos con sabores de la ruta de las especias.

MÉXICO ES LÍDER EN AMÉRICA LATINA PARA LA REALIZACIÓN DE NEGOCIOS EN LA INDUSTRIA RESTAURANTERA Y HOTELERA

La presencia de Sirha en México responde a la relevancia del país en la región,

por ser líder de habla hispana:

• Es considerado la 14° economía mundial y 2° en América Latina.
• 2° destino de Inversiones Extranjeras Directas
• México es el tercer socio comercial de Estados Unidos de América
• Indicadores económicos y financieros sanos
• Un crecimiento económico continuo: + 2,8% en promedio durante 20 años
• Recursos naturales abundantes, diversa mano de obra calificada y competitiva a nivel mundial

Acceso preferencial a 46 países:

• 12 TLC- Tratados de Libre Comercio con 45 países
• 32 APPRI- Acuerdos para la Promoción y Protección Recíproca de las
• Inversiones
• 6 ACE- Acuerdos de Complementación Económica
• 3APP- Acuerdos de Alcance Parcial también es un destino importante para inversiones extranjera

En 2018, Sirha México espera un crecimiento del 25% en asistencia, pasando

de los más de 9 mil que se registraron en la edición 2017. Además, contará

con 148 expositores, 2 concursos continentales y 3 nacionales, 15 master

classes y la participación de más de 475 marcas enfocadas en la industria

hotelera y restaurantera.

Según el último censo del INEGI, la industria restaurantera en México cuenta

con 451,854 establecimientos donde el 50.63% se concentra en 7 estados: Ciudad de México, Estado de México, Veracruz, Guanajuato, Michoacán, Jalisco y Puebla.1

En referencia a la infraestructura hotelera nacional en 2016 se estimaron

21,085 establecimientos y 769,135 cuartos. La mayor ocupación hotelera en

ciudades relevantes es para Ciudad de México, Guadalajara y Monterrey. En ciudades al interior de la república es Puebla, Querétaro y Mérida y destinos turísticos en los estados de Quintana Roo, Jalisco, Guerrero y Nayarit.2

Respecto a la Ciudad de México al año 2015, cuenta con 626 establecimientos de hospedaje y que significa un total de 51,192 cuartos que van desde la categoría de Gran Turismo hasta 1 estrella. El porcentaje de ocupación de

estos hoteles es de un promedio de 66.50% donde 10,416,621 son turistas nacionales y 2,708,387 son turistas internacionales.

La delegación con mayor número de hoteles es Cuauhtémoc la cual cuenta con 350 establecimientos y emplea a 13,141 personas, seguida de la delegación.

Miguel Hidalgo con tan solo 59 hoteles que emplean a 4,792 personas. La hotelería de la Ciudad de México cuenta con un total de 28,042 personas laborando en este sector.3

SIRHA MÉXICO

Sirha, el salón mundial por excelencia para el sector de la hospitalidad y food service, confirma ser el evento de mayor referencia para todos los

profesionales en la industria con más de 30 años de existencia en Lyon,

Francia. Este salón bianual hospeda los 2 concursos más reconocidos a nivel mundial de la gastronomía: Coupe du Monde de la Patisserie y Bocuse d’Or, este último celebrando en 2017 su 30 aniversario.

Es gracias a este gran éxito, que Sirha se ha desarrollado en cinco ciudades más: Budapest, Ciudad de México, Estambul, Ginebra y Sao Paulo.

Sirha Lyon 2017

• 207,930 visitantes profesionales del sector (10% más que en 2015)
• 25,469 chefs
• 29,778 visitantes internacionales
• 2,984 expositores y marcas; 750 nuevos productos y servicios
• 132,000 m2 de piso de exhibición
• 21 concursos

Sirha 2018, la exhibición internacional en México para los profesionales del sector de la hospitalidad y food service. Con más de 30 años de existencia en Lyon, Francia, y sus 2 concursos mundiales de la gastronomía: Coupe du Monde de la Patisserie y Bocuse d’Or.