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LA CHEF MEXICANA DANIELA SOTO INNES ES HOY LA MEJOR CHEF FEMENINA DEL MUNDO

La Chef Mexicana Daniela Soto-Innes es hoy la mejor chef femenina del mundo.

 

Socia y chef del restaurante Cosme de Manhattan (NY), remplazará a Clare Smyth en 2019.

 

 

Es socia y chef del restaurante de cocina moderna mexicana Cosme, en Manhattan (Nueva York), y acaban de concederla el premio elit® Vodka World’s Best Female Chef 2019 (mejor cocinera del mundo), un galardón que ella misma cree que “en un par de años dejará de ser necesario” y que le será entregado en la gala que The World’s 50 Best Restaurants celebrará en Singapur el próximo 25 de junio.

Al conocerse la noticia, la cocinera mexicana ha declarado a COMER que su pulso es “inspirar a no solamente mi generación de cocineros jóvenes si no la próxima a tener más cocinas y cocineros saludables y contentos para que mentalmente puedan superar sus metas y no ponerse barreras”.

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Soto-Innes, procedente de Ciudad de México, se trasladó a Estados Unidos a los 12 años con la intención de dedicarse a su pasión por la natación y el deporte. Sin embargo, puesto que pasó su infancia entre fogones ayudando a las tres generaciones de mujeres de su familia, todas cocineras profesionales, esta crianza culinaria destelló inevitablemente.

Comenzó a formarse en las cocinas de Ciudad de México antes de trasladarse a Estados Unidos y a otros países donde se vio expuesta a muchos estilos de cocina y personalidades diferentes a una edad temprana. En 2014, tras trabajar en el Pujol, en Ciudad de México, Soto-Innes se asoció con el chef Enrique Olvera para abrir Cosme en Nueva York. Un año después de la inauguración del restaurante, pasó a ser chef y socia conjunta, y recibió tres estrellas del New York Times, un StarChefs Rising Stars Award y el James Beard Award for Rising Star Chef el año siguiente.

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Sobre su carácter extrovertido y su capacidad de haberse hecho un hueco en un ambiente masculino Soto Inés afirmaba: “Estoy encantada de competir con hombres. Soy viva y me pueden hacer muchas bromas pero en lo que ellos van yo ya he vuelto. Mi papá, que era jugador de baloncesto, de pequeña me dijo ‘Daniela, ve por el talento, y si en algún momento te llegan a marcar por otra cosa que no sea tu talento, te vas’. Y he tenido la suerte de que no ha pasado o cuando pasa yo lo veo más allá y en lugar de decir ‘pobre de mí’ pienso ‘pobres de ellos por no entender lo que se están perdiendo’”.

“Me siento afortunada de contar tanto con mujeres como hombres que me han apoyado muchísimo y que me han hecho creer más en mí para que yo pueda contribuir a que la gente que trabaja conmigo crea más en sí misma”, decía Soto- Innes unos meses antes de convertirse en la mejor cocinera del mundo.

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EL EFECTO DEL PAN EN LA ALIMENTACIÓN VERANIEGA

Durante el verano solemos prescindir de ciertos alimentos que son indispensables en nuestra alimentación y que constituyen la base de una dieta saludable y equilibrada. El pan, por ejemplo, tiende a restringirse y muestra de ello son los datos de consumo que presentó ASEMAC y entre los que se desveló que se come 2,5% menos respecto a 2016.

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DESAYUNO: 8 ELEMENTOS QUE TAL VEZ DESCONOCÍAS

Las afirmaciones sobre los beneficios de realizar un desayuno completo y equilibrado cada día son incontables: una comida que ayuda a poner nuestro cuerpo en marcha y que le proporciona la energía necesaria para funcionar durante la mañana. Al margen de este beneficio básico, ¿qué ignoramos sobre el desayuno?. A continuación compartimos 8 elementos que tal véz desconozcas sobre él.

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PES FUM, POCO “HUMO” Y MUCHA GASTRONOMÍA SUGESTIVA

Es Fum es el restaurante del hotel St Regis Mardavall de Costa d’en Blanes, en la turística isla de Mallorca. Está galardonado con una estrella Michelin, con serias opciones a lograr la segunda. Su chef es un joven profesional de los fogones, Miguel Navarro, que con tan sólo 16 años empieza a formarse en su tierra natal, la isla de la Gomera, en un establecimiento familiar. Después de tomar el pulso al sector restaurador, Miguel empieza un periplo por varios restaurantes de prestigio nacional como son el Martín Berasategui, en el País Vasco, y el Hotel Ritz-Carlton Abama. Continúa su formación por países europeos en Irlanda, Italia y Alemania. También rondó por Asia y Nueva York.

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APTAS PARA USO RECREATIVO LAS PLAYAS DEL PAÍS: COFEPRIS

  • Para este período vacacional, se analizaron en laboratorio más de mil seiscientas muestras de agua de mar de 269 playas en los principales destinos turísticos.   
  • Las playas limpias son factor determinante para el desarrollo de la actividad turística, que es motor de la economía nacional
  • Su limpieza y conservación es responsabilidad de todos, COFEPRIS pone a disposición el número 01800 0335050 para reportar anomalías

La Secretaría de Salud del Gobierno de México, a través de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS), informa que en ocasión de este periodo vacacional de Semana Santa, el análisis de laboratorio realizado en agua de mar de 269 playas de 17 estados costeros, que incluyen los principales destinos turísticos del país, arrojó como resultado que, 268 son aptas para uso recreativo, mientras que la Playa Sayulita en Bahía de Banderas Nayarit, no cuenta aún con resultados disponibles dado que se encuentra bajo vigilancia sanitaria permanente.

La COFEPRIS, en coordinación con las autoridades estatales de Salud y la Red Nacional de Laboratorios de Salud Pública, realizó la toma de muestras de agua de mar durante las semanas previas al actual periodo vacacional, con la finalidad de obtener la media geométrica y generar un valor estadístico que permita señalar si una playa representa o no un riesgo para la salud.

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La autoridad sanitaria, analizó en laboratorio, más de 1,600 muestras de agua de las playas de mayor afluencia pública de los principales destinos turísticos del país, cuyo resultado fue que cumplen los criterios de calidad establecidos como rangos de protección a la población usuaria.

De conformidad con los lineamientos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), el nivel que la Secretaría de Salud y la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT) utiliza para establecer que una playa implica un riesgo sanitario, es de 200 Enterococos en 100 mililitros de agua.

Esta tarea de revisión forma parte del Programa Playas Limpias y permitió monitorear la bacteria Enterococcus faecalis para valorar las condiciones sanitarias del agua de mar, toda vez que es muy resistente a condiciones adversas y por sus características puede desarrollarse en un ambiente con 6.5% de cloruro de sodio, pH de 9.6 y entre 10° y 45° Centígrados.

Cabe destacar que la calidad de agua en los centros turísticos es un factor primordial para garantizar la protección de la salud de los usuarios, por lo que la autoridad sanitaria realiza estas pruebas desde 2003 con un enfoque preventivo.

Además, las playas limpias representan un factor determinante para el desarrollo de la actividad turística, que es un importante motor de la economía nacional. Gracias a estas acciones, algunas playas mexicanas han alcanzado paralelamente el distintivo Blue Flag, reconocidos como destinos sustentables.

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La Secretaría de Salud del Gobierno de la República, a través de la COFEPRIS, hace un llamado a la población a colaborar para mantener la limpieza de nuestras playas durante la presente temporada vacacional, ya que esta labor es responsabilidad de todos.

Cualquier anomalía relacionada con la calidad del agua se puede reportar directamente en los Comités de Playas establecidos en cada uno de los diferentes destinos turísticos del país, así como en las páginas de Internet de la COFEPRIS y de la SEMARNAT.

 

Para cualquier denuncia en este tema, la institución pone a disposición el número gratuito 01800 0335050, con atención a la ciudadanía las 24 horas, y el correo electrónico:contactociudadano@cofepris.gob.mx.

 

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MEXICANOS GASTARÁN MAS 4,000 PESOS EN SEMANA SANTA, SEGÚN -OFERTIA-

41% de los mexicanos gastarán más de 4,000 pesos durante Semana Santa.     

31% de los encuestados saldrán de vacaciones esta temporada.

Más de la mitad de los mexicanos ven afectado su carrito de compra por la cuaresma.

32% de los mexicanos buscan los mejores precios a través de apps como Ofertia.

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